"کریسمس ورود به سیستم" - دستور غذا. کیک "ورود به سیستم کریسمس"

برای بسیاری از دهه کیک "کریسمس ورود به سیستم" مهماندار آماده از فرانسه، ایتالیا و دیگر کشورهای اروپایی، صداقت کاتولیک. امروز این دسر با شکوه به طور فزاینده ای در جداول جشن از شهروندان ما در بر داشت. در اسرار پخت و پز این کیک ما در این مقاله پوشش خواهیم داد.

دوره های تاریخ

کیک "کریسمس ورود به سیستم"، دستور العمل که امروز به ما بگویید، دارای سابقه بسیار طولانی که قدمت آن به زمان بت پرستی. سلت باستان یک سنت برای سوزاندن چوب غلتکی زیادی از گیلاس، نارون و یا بلوط در حال انقلاب زمستانی. این بازگشت از خورشید و روز دیگر گنجانده شده است. در قرون وسطی چنین سنت بت پرست را به یک آیین مسیحی تبدیل شد و انواع باورها و خرافات به دست آورد. بنابراین، شمش فولاد در کوره برای سوزاندن در شب کریسمس. اعتقاد بر این بود که اون سوی خاکستر سوخته آن حمایت از خانواده از آسیب برساند. در قرن نوزدهم، به عنوان تحول دیگری وجود دارد. ورود به سیستم را به یک دسر فوق العاده است که می تواند هر جدول تعطیلات تزئین تبدیل شده است.

این کیک چیست؟

در این دستور غذایی کلاسیک برای "ورود به سیستم کریسمس" شامل آماده سازی رول خمیر بیسکویت با خامه. در همان زمان برش کیک به نظر می رسد مثل یک درخت را قطع کرد. دسر بسیار همان است که در فرم از سیاهههای مربوط منگوله دار ساخته شده: کرم گچ به طوری که آن را مانند یک پوست بود. این کیک برای تزئین غنی: آن را با پودر شکر (برای ایجاد توهم از برف)، انواع توت، قارچ از مجسمه بیسکویت یا مرنگ، شیرینی، شکلات، و غیره در این مورد، هر زن می شود فضای نامحدود برای تخیل ... پاشیده

بنابراین، ما به شما ارائه چند گزینه برای تهیه این دسر خوشمزه.

لوکس "ورود به سیستم کریسمس": دستور غذا

برای تهیه این کیک تولد با شکوه، البته، شما نیاز به صرف مقدار زیادی از زمان و تلاش است، اما نتیجه خواهد بالاتر از هر انتظارات باشد. خانه و مهمانان شما خواهد شد توسط دسر اصلی خوشحال.

آنچه ما نیاز داریم

این دستور غذا را برای "ورود به سیستم کریسمس" مستلزم انواع مواد تشکیل دهنده. بنابراین، برای آماده سازی آزمون ما نیاز 60 گرم آرد و همان مقدار نشاسته سیب زمینی، 150 گرم شکر و 4 عدد تخم مرغ جوجه. برای پر کردن، ما 250 گرم شکلات، 4 زرده تخم مرغ، 150 گرم کره و همان مقدار قند، دو قاشق چای خوری از براندی یا رم و چند قاشق قهوه سیاه و سفید قوی استفاده کنید. برای تهیه کرم برای دکوراسیون، شما 100 گرم کره، 2 زرده تخم مرغ، 75 گرم قند، 2 قاشق چای خوری هویج، 2 قاشق چای خوری قهوه قوی و 1 قاشق چای خوری قهوه فوری نیاز دارند.

روند آماده سازی

چهار تخم مرغ و مرغ و به آرامی سفیده از زرده جدا کنید. روشن کردن مخلوط کن روی سرعت متوسط، و ماهوت پاک کن زدن پروتئین بصورت کف کرکی. افزایش سرعت و به تدریج پور 75 گرم قند است. ضرب و شتم تا زمانی که یک فوم متراکم. به زرده اضافه کردن شکر باقی مانده و ضرب و شتم تا سفید. جرم و در نتیجه پور سوم از پروتئین را با شکر و هم بزنید شلاق. سپس 60 گرم آرد الک و 60 گرم اضافه از نشاسته سیب زمینی. پور جرم پروتئین باقی مانده و همچنان به هم بزنید، تا زمانی که ما دریافت صاف خمیر بیسکویت.

نگاهی به تابه، به اندازه که باید در حدود 40 تا 35 سانتی متر است. پوشانده پیش روغنکاری کاغذ پخت کره آن است. به آرامی بر روی یک خمیر پخت گسترش، توزیع آن یکنواخت بر روی سطح، و یک کشتی به مدت 15 دقیقه در از قبل گرم شده 170 درجه فر.

آماده پر شدن

در حالی که کیک پخته است، اجازه دهید ما چاشنی. توسط چهار زرده تخم مرغ اضافه کردن 150 گرم شکر و مخلوط کن ماهوت پاک کن زدن تا سفید. شکلات فرو ریختن و ذوب شدن آب حمام. فراموش نکنید که برای مرتب هم بزنید. برای اضافه کردن قهوه شکلات ذوب شده و حرارت تا زمانی که مخلوط غلیظ. پس از آن پور زرده تخم مرغ، هویج و عجیب و غریب و یا گسترش نرم کره میل. ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن تا تشکیل کرکی و صاف از توده شکلات.

آماده را از کیک را از فر و گسترش بر روی یک حوله تمیز. با دقت کاغذ حذف و به نوبه خود خمیر را به یک قرص نان. پوشش با حوله و ترک سرد.

کرم پخت و پز

در حالی که کیک سرد می شود، به ما اجازه کرم. مخلوط قهوه طبیعی و فوری و به آن اضافه کنید براندی یا رم. ضرب و شتم دو زرده تخم مرغ را با شکر تا سفید. ما این توده قهوه و کنیاک اتصال، و اضافه کردن کره نرم شده. ضرب و شتم تا زمانی که کرم صاف.

ما جمع آوری کیک ما

بنابراین رول ما "ورود به سیستم کریسمس" تقریبا آماده است. باز کیک سرد می شود و به طور مساوی پخش بر او شکلات پر کردن. باز هم ما را خاموش رول و پوشش کرم قهوه خود را. استفاده از یک چنگال برای قرار دادن در شیار سطح کیک، به طوری که آن را مانند پوست درخت نگاه کرد. ما ارسال دسر ما در یخچال و فریزر برای 1-1.5 ساعت است.

کیک سرد شما نیاز به تزئین. برای این منظور، هر دو طرف قطع مورب خود و در را به ظرف منتقل می شود. برش قطعات گسترش در یک کیک، به طوری که آنها نقش گره بازی کند. ما تزئین دسر ما از قارچ مرنگ، برگ از شکلات و نم نم با آجیل خرد شده تست. دسر باشکوه در جدول تعطیلات آماده است!

کیک "کریسمس ورود به سیستم": دستور غذا پر شده با برگه زردآلو

برای تهیه این دسر بزرگ جشن ما نیاز به مواد زیر است: 615 گرم شکلات سفید، 575 میلی لیتر خامه (33٪ چربی)، 12 گرم ژلاتین، 150 گرم شکر، 160 میلی لیتر آب، 30 گرم از زرده تخم مرغ، 110 گرم سفیده تخم مرغ، یک تخم مرغ 100 گرم زردآلو خشک، 20 گرم کره، 60 گرم آب لیمو، 120 گرم زردآلو جم، 3 گرم از پکتین 30 گرم پودر شکر، 30 گرم آرد بادام، 15 گرم آرد ساده، 55 گرم از روغن نارگیل یا کره کاکائو، 30 گرم از پوست نارگیل چیپس و 50 گرم کو دانههای uruznyh.

روند آماده سازی

ذرت بوداده با دسته هاون و یا وردنه سخت کار کردن. راحت ترین برای انجام این کار، قرار دادن آنها در یک کیسه پلاستیکی. مخلوط دانههای با نارگیل. ذوب 55 گرم شکلات سفید خرد شده و کره کاکائو است. این جرم است به غلات چیپس و یک ترکیب خوب اضافه شده است. از پوست مستطیل برش کاغذ اندازه گیری 28 سانتی متر 8. توزیع بیش از تمام طول جرم نارگیل و ارسال در یخچال تا انجماد کامل.

60 گرم زردآلو خشک شده را به قطعات کوچک برش داده شده و در یک ماهی تابه کوچک قرار داده است. همچنین 7 گرم قند، 7 گرم کره، آب لیمو و زردآلو جم اضافه کنید. حرارت دادن به مخلوط را در یک ظرف و به حالت مایع به ارمغان بیاورد. در یک ظرف جداگانه، ترکیب سه گرم از پکتین با سه گرم شکر. اضافه کردن آنها را به جرم زردآلو، هم بزنید و ارسال آن به خنک در یخچال.

فرم از قبل پخته شده از سیاهههای مربوط با چنگ فیلم پوشیده شده بود. همچنین جوراب زنانه ساقه بلند کاغذ، کاغذ پوست، مناسب در اندازه. در حمام آب ذوب 285 گرم شکلات سفید. آن را به اطمینان حاصل شود که جرم می کند جوش لازم است. اجازه دهید سرد و توزیع آن در سراسر سطح کاغذ، کاغذ پوست است. اگر همه چیز به درستی انجام شد، شکلات شروع به سخت در درجه حرارت اتاق. ما آن را در یک ظرف پخت گسترش و ارسال آن در یخچال و فریزر.

کیک پخت و پز

غربال کردن هر دو نوع آرد (نرمال و گردو). مخلوط کن برقی، ضرب و شتم در تخم مرغ با سرعت بالا را با شکر تا زمانی که مخلوط دو بار در اندازه افزایش نمی دهد. در یک ظرف جداگانه بریزید 50 گرم پروتئین. اضافه کردن 10 گرم از شکر و ضرب و شتم تا تشکیل فوم خوبی کرکی. جرم به دست آمده به مخلوط تخم مرغ اضافه شده و به آرامی هم بزنید، به آرامی تخلیه آرد. ذوب 16 گرم کره و به مخلوط ما، به خوبی هم زده و در یک پخت و پز کیسه گسترش اضافه کنید. بر روی کاغذ، کاغذ پوست یک مستطیل اندازه گیری 28 تا 15 سانتی متر و با استفاده از آزمون را پر کنید. پخت بیسکویت در یک اجاق 200 درجه گرم کردید بگذارید به مدت 7 دقیقه.

پر کردن

"کریسمس ورود به سیستم"، دستور العمل که ما توصیف به طبخ خیلی آسان نیست، اما نتیجه همه تلاش را توجیه کند. بنابراین، به چاشنی است. را به جوش شربت 90 گرم قند و 30 میلی لیتر آب. به طور همزمان، ضرب و شتم 60 گرم پروتئین به شکل یک فوم نرم و کرکی. پور جریان نازک از شربت و ماهوت پاک کن زدن به طور کامل.

ژلاتین را در 120 گرم از آب سرد خیس و آن را به متورم است. حرارت کرم 110 میلی لیتر بدون آوردن آنها به جوش بیاید. 275 گرم شکلات سفید به ذوب شدن حمام آب. اضافه کردن خامه، ژلاتین شربت و پروتئین است. به طور کامل ماهوت پاک کن زدن. به طور جداگانه، ماهوت پاک کن زدن 465 میلی لیتر خامه و به شربت شکر و آب اضافه کنید.

کیک Ostuzhennoy برش را به دو قسمت مساوی. در شکلات در فرم از پخت فشردن موس کیسه پخت و پز نیمه گذاشته در بالای بیسکویت، دوباره اضافه موس، زردآلو، مخلوط نارگیل دوباره موس و یک بخش دوم بیسکویت. ما در کشتی همه در یخچال و فریزر به مدت یک شب. روز بعد، ما را روی کیک را روشن و تزئین آن را در خود (برای مثال، تکه زردآلو خشک و قارچ مرنگ).

امروز ما به شما ارائه دستور العمل های دسر خوشمزه با عنوان "ورود به سیستم کریسمس". ما امیدواریم که که این کیک خواهد جدول تعطیلات خود را بیارایند و به هر دو اعضای خانواده و مهمانان خود را تجدید نظر شود.