پلو با مرغ. در این دستور غذایی از این پلو

اشاره ای به پلو برای اولین بار در ادبیات شرقی رخ می دهد، در تواریخ باستانی که قدمت آن به قرن X-XI. آنها سنت های مردمان شرق توصیف، تعطیلات، عروسی، مراسم تشییع جنازه، جشن ها، که در آن مهمانان خدمت کرده بودند ظرف برنج با گوشت. این پلو بود.

در حال حاضر، او یک غذای ملی در بسیاری از کشورها، از جمله ازبک ها، تاجیک ها، ارمنی ها، قزاق ها مردم افغانستان است. هر نوع از مواد غذایی دارای تفاوت های ظریف و خصوصیات آماده سازی خود را، اما مواد تشکیل دهنده اصلی این است که همیشه برنج. پلو را می توان از مرغ و بره، گوشت خوک و گوشت گاو، سبزیجات و زردآلو خشک، آلو و کشمش آماده شده است. در کوتاه مدت، گوشت، شیرین و وجود دارد پلو سبزیجات. در این دستور غذایی برای هر طبخ خود را، و انواع پلو بی شماری وجود دارد. اما محبوب ترین و شناخته شده، شاید، gelak پالائو است، که با کوفته آماده است. پلو مرغ، دستور العمل که بستگی به حضور ادویه جات ترشی جات خاص؛ پلو در شهر دوشنبه، پلو "Ugro" پلو سنتی تاجیک.

در این دستور غذایی از این پلو هر آشپز نگه می دارد یک راز، اما، به گفته کارشناسان، این پلو ازبکستان می تواند تنها یک ازبک درست طبخ می شود. پس از همه، جدا از داشتن یک مجموعه از محصولات منبع نیاز به مهارت بیشتر، یک نگرش ویژه ای به محصولات، می گذارد به دیگ و دولت قطعی آشپز ذهن است. این شاید مهم ترین شرط برای تهیه این غذا.

برای کسانی که به طور جدی در پخت و پز علاقه مند هستند، مشخص شده است که ممکن است به طبخ میوه ای پلو، با یک غاز، باکو را با میوه های خشک، با بلدرچین پر شده با آلو و پلو با مرغ. دستور اصلی از پلو با ماهی باز خواهد شد حتی برای gourmets، زیرا یک ترکیب شگفت آور از سبزیجات، در یک دیگ بر روی آتش باز برنج و ماهی پخته شده، ممکن است هر کسی را متعجب.

به طور سنتی، هر برنج، از جمله ریزوتو با مرغ، دستور العمل که به تازگی به طور گسترده ای استفاده می شود، پخته شده را در یک دیگ بزرگ است. برای سرخ کردن گوشت خوبی، اما خشک نمی شود، روغن به درجه حرارت از 300 درجه گرم می شود. از ویژگی های اصلی یک درجه حرارت روغن بالا در دیگ دود نور بیش از آن است که: این بدان معنی است که آن را در حال حاضر امکان کاهش در روغن داغ ریز خرد شده پیاز، هویج، گیاهان و ادویه جات. در شرق، آن را به نام zirvak: سبزیجات refried در روغن به شدت perekalennom. به طور سنتی پلو را می توان در قوچ و دم گوسفند چربی ذوب، و همچنین به عنوان مخلوط گیاهی و چربی های حیوانی آماده شده است. پس از یک سبزیجات سرخ، می توان به کتری پر از نفت گوشت را کاهش داد. بسته به چه نوع پلو پخت و پز قطعه گوشت طبخ خواهد شد ممکن است از 20 گرم تا 1 کیلوگرم. اما اگر آماده پلو با مرغ، دستور العمل که predumatrivaet استفاده 1 کیلوگرم برنج، 1 کیلوگرم هویج، بخش می توان تا 50 گرم ساخته شده است.

به عنوان یک قاعده، قبل از پخت و پز پلو برنج به خوبی شسته شده و در سمت چپ در آب گرم و شور به مدت 3-4 ساعت خیس. پلو در انتخاب ارقام زرد هویج و آن خرد شده ابگوشت سبزیجات بریده خوب است. برای تهیه پلو به دست آورد رنگ زرد نرم، اضافه کردن زعفران. علاوه بر این، استفاده از سیاه و سفید و قرمز فلفل، رازیانه، زیره، زیره، زرشک، سیر. برای دوستداران شیرین و طعم و مزه اصلی در پلو گوشت می توانید اضافه کردن میوه های خشک شده، کشمش، درخت و برگ انگور.

علاوه بر غذاهای سنتی دیگ پلو را می توان در یک کدو تنبل پخته شده .... برای این منظور شسته شده و برنج خیس با یک میوه کدو tomyat در داخل دانه و خمیر خالص، و پوشش داده شده با یک درب از راس ناقص.

علاوه بر گوشت، سبزیجات، ماهی، پلو میوه است، همچنین یک ریزوتو با صدف و Rapanu وجود دارد. شما همچنین می توانید ریزوتو با شاه بلوط، عدس، میگو، تخم مرغ طبخ برنج، پلو با نخود، برنج با giblets مرغ.