آشپزی پلو ازبکستان واقعی است.

پلو رئال ازبکستان - فقط یک وعده غذایی نیست. این یک هنر است، حتی ممکن است بگویند، یک شاهکار، ایجاد که طول می کشد بسیاری از زمان است. بنابراین، تصمیم گیری برای طبخ پلو ازبک، صبر و آستین های خود را.

روند پخت و پز خود شروع می شود به طور مستقیم با انتخاب مواد تشکیل دهنده اصلی، یعنی رقم برنج درست است. چگونه آن را انجام؟ ما با استفاده از راه هایی که مردم بومی آسیای مرکزی استفاده می شود. گزینه اول - به تعداد انگشت شماری از برنج و فشار آن را در مشت خود را. پس از مشت تحت تنش نیست، به توجه به دانه چه تعداد از برنج خرد شده لازم است. در صورتی که تعداد دانه شکسته به اندازه کافی بزرگ است، چنین رقم ما کاملا نامناسب است. گزینه دوم - فقط یک میان وعده دانه. اگر آن را در نیمه شکست، پس همه چیز خوب است. این برنج ایده آل برای وعده های غذایی ما است. خوب، اگر دانه پاشیده، سپس به دنبال حفظ. همانطور که می دانید، در پلو نیاز به انواع دانه های برنج که در آن شکنندگی کوچکترین.

شما می توانید آن را انجام دهید حتی ساده تر، و خرید "devzira" بلافاصله و یا به عبارت دیگر "برنج plovny". از ارقام معمول از دانه رنگ های مختلف، که یک ته رنگ مایل به قرمز است. بله، و آن کمی گران تر برای ارزش خود را است. و در نهایت، به عنوان آخرین چاره، شما می توانید خرید dlinnozernovoy شکل وارد شده است.

پلو ازبک به سادگی، بدون گوشت بره و گوسفند چربی می باشد. تاریخ و زمان آخرین گرفته شده در نسبت دو صد گرم به ازای هر کیلوگرم از گوشت. و در حال حاضر اجازه دهید در مورد چه مقدار و چه مواد غذایی باید برای تهیه این غذاهای ملی فوق العاده گرفته شده صحبت کنید.

در حالت ایده آل بیش از یک کیلوگرم برنج، گوشت، و هویج گرفته شده است، و پس از تصفیه آن است. علاوه بر آن دو صد و پنجاه گرم از نیاز روغن پنبه دانه، دو لامپ از اندازه بزرگ، یک زردچوبه کمی، زرشک، زیره و، البته، نمک. یک مقدار معین از مواد غذایی برای پایان دادن به گرسنه هشت نفر به چپ نیست کافی خواهد بود.

بنابراین ما با تمام مواد مورد نیاز پرداخته است. در حال حاضر، به چگونه به درستی طبخ پلو ازبک. ما یک کتری دیواره ضخیم و آن را به آتش. قطعا بهتر آن است که این امر می تواند BBQ. اما احتمال این است که همیشه و در همه نیست، بنابراین توزیع اجاق گاز معمولی. برش گوشت را به تکه و کفل، دو در دو سانتی متر است.

در دیگ گرم قرار آماده چربی kurdjuchnyj و به حداکثر رساندن آن میگذرد. سپس تمام vyzharki با استفاده از گونیا را حذف کنید. چربی قرمز گرم پرتاب استخوان از گوشت است که به تقریبا سیاه و سفید سرخ شده، و سپس آن را دریافت کنید.

از آن زمان تعظیم است، که یک سرخ حلقه ضخامت تا قهوه ای طلایی است. سپس آن را گوشت خرد شده را اضافه کنید زودتر، در ادامه به آن همه هم بزنید با یک قاشق چاک دار. فقط چند دقیقه در کتری بریزید و به هویج ابگوشت سبزیجات بریده بزرگ را کاهش دهد و آن را تقریبا به آمادگی. این باید نرم باشد. و تنها پس از ریختن تمام از محصولات است که در یک دیگ در حال حاضر، آب جوش به مدت دو - سه سانتی متر بالاتر از سطح خود.

گام بعدی - آماده برنج می باشد. پلو ازبکستان کند اشتباهات و شلوغی را تحمل کند، بنابراین ما با تمام قوانین موجود تبعیت خواهد کرد. قرار دادن برنج در یک کاسه بزرگ بریزید، آن را با آب و به آرامی فرو دست خود را دقیقا با لبه های کاسه. باید آنها را از وسط را، در نتیجه تکان دهنده برنج می باشد. این روش باید چند بار انجام می شود، تا زمانی که آب زلال و شفاف است.

در حال حاضر ما برنج با آب گرم پر کنید، اضافه کردن چند قاشق غذاخوری نمک و ترک آن را برای ده دقیقه. پس از این زمان، آب و خشک را با دقت در دیگ در بالای محصولات برنج آماده پخش شده است. اضافه کردن آب جوش، سطح که باید بالاتر از برنج سانتی متر و نیم و نه بیشتر.

هنگامی که ریزوتو جوش، آن را امتحان کنید برای نمک. اگر به اندازه کافی نیست، و سپس مقدار مورد نیاز اضافه کنید. آیا در مورد ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید. پوشش کتری با درب و ترک رنج کشیده پلو در آتش کند برای بیست دقیقه دیگر.

که اساسا کل دستور غذا. در کل هیچ چیز سخت تر وجود دارد. تعجب که چگونه به طبخ ریزوتو در ازبکستان، به یاد داشته باشید که مهم ترین چیز در این فرایند - رعایت کلاهبرداری و تکنیک های خاص مورد که ما در حال حاضر سخن گفته است. شاید اولین بار شما تمام خواهد شد. اما همانطور که می دانید، تجربه کند، بلافاصله آمده است. بنابراین سعی کنید، چرا که تنها عمل می کند کامل.