آشپزخانه اوستیای: دستور العمل های کیک

امروزه در بسیاری از شهرستانها می توان دستور داد پای خانه اوستیای. این مورد مانند پیتزا انجام شده است. با این حال، کسانی که آن را تلاش کرده اند ادعا می کنند که ایجاد یکی از گرایش های آشپزی روسیه بسیار خوشمزه تر غذاهای ایتالیایی. واقعیت این است که در پای اوستیای کلاسیک باید مقدار مساوی از خمیر و پر کردن می شود، و همچنین آنچه مهم است این است که غذاهای از محصولات ارگانیک آماده شده است.

آشپزخانه اوستیای، دستور العمل ها که یک بار سرچشمه اجداد اوستیای - آلانها که زندگی عشایری تمرین، شامل استفاده از محصولات گوشت، پنیر، انواع زیادی از گیاهان. بنابراین، ما در نظر دستور کیک با پنیر. برای آماده سازی آن باید را انجام دهید: یک پوند آرد، 0.25 لیتر ماست، 100 میلی لیتر آب، یک تخم مرغ، 7 گرم مخمر، یک قاشق چای خوری شکر و قاشق روغن نباتی نیمه. از این مولفه ها، ما مخلوط کردن خمیر به صورت زیر:

- الک کردن آرد؛

- 1 \ 2 مقدار کل آرد را با مخلوط ماست، مخمر و شکر، موضوع را به یک ساعت؛

- سپس با اضافه کردن باقی مانده آرد، تخم مرغ، آب و روغن گیاهی، مخلوط کردن و تقسیم به 3 بخش است. ترک به مدت نیم ساعت تصحیح.

تا زمانی که خمیر افزایش می یابد در یک ساعت، آماده چاشنی سیب زمینی آب پز 5 و 0.6 کیلوگرم پنیر. سیب زمینی پاک کردن، پنیر تکه تکه در مخلوط کن، مخلوط کنید. غذاهای اوستیای کند معرفی نمک و یا فلفل چرا که این دستور بیشتر معنا نیست پنیر کاملا شور و تند.

دوغ رول از محافل کوچک در مرکز که قرار دادن پر (1 \ 3 از وزن کل برای هر). بعد، خمیر به سمت مرکز خم، تشکیل چیزی شبیه به یک "کیسه"، که لازم است به آرامی دست خود را دراز را به یک کیک تخت، ریز ریز کردن در میانه میدان و در فر قرار دهید. زمان پخت - 20 دقیقه. برای جلوگیری از کیک سوزان با پوست پوشیده شده است. به طور سنتی، تعداد کیک پخته باید فرد باشد، به عنوان 2،4 و غیره کیک در ارتباط با پرونده تاسف خدمت کرده است.

غذاهای اوستیای جالب است زیرا با پنیر در پای می تواند در ترکیب اجزای بسیار جالب، که در میان کدو و کلم هستند. کیک مکرر با لوبیا. اما جالب ترین پر کردن، که شامل خرد شده تاپس چغندر جوان است.

هال مارک، که دارای غذاهای اوستیای استفاده از تنها مخمر تازه است. در مناطق شهری، آنها می توانند "SAF-لحظه" را جایگزین کنید. به پخت کیک با تاپس، شما نیاز به گرفتن قاشق چای خوری یک و نیم از مخمر و شکر، مخلوط شده با آب گرم، اضافه کردن نمک، شکر، 15 گرم از روغن نباتی و آرد به طوری که خمیر بود مایع نیست. خمیر باید به سمت چپ آن افزایش یافته است، در جایی در نیمه افزایش یافته است.

برای پر کردن سخت کار کردن تاپس از چغندر در چنین مقدار که یک خمیر کمی کمتر بود. تاریخ و زمان آخرین تقسیم به سه بخش و تجزیه چاشنی در دستور بالا با پنیر توصیف (تاپس نیاز podsolit). کسانی که برای آنها غذاهای اوستیای اسرار خود را نشان داده است، مطمئن شوید که کیک شما برای اولین بار می توانید در قفسه فر پایین قرار داده، گرم به 180 درجه به مدت 5 دقیقه و بعد آن را به بالا منتقل شد، و به قهوه به ارمغان بیاورد. کیک در دست اجرا سخاوتمندانه به روغن زده چاشنی تبدیل شده و حتی خوشمزه تر است. در اوستیای، این ظرف با شیر طبیعی، آبجو و یا آب چشمه خالص خورده است.