چگونه به طبخ دستور العمل های سنتی پلو ازبکستان

شاید چنین فردی که نمی دانم که چگونه به طبخ پلو وجود دارد. در حال حاضر، روش تهیه این غذا محبوب مقدار زیادی، و گاهی اوقات به جای گوشت آن را ممکن است شامل انواع سبزیجات، قارچ، غذاهای دریایی و حتی سبزیجات. اما به خودی خود پلو - ظرف ملی ازبکستان بومی، که در یک دستور العمل ثابت آماده، مخلوط کردن گوشت چرخ شده با تکه های گوشت، هویج و پیاز.

در سنتی آشپزخانه ازبکستان دو راه اصلی از وعده های غذایی آماده، که از هر نوع دیگر از گوشت استفاده می شود متفاوت است. قبل از چگونه به طبخ ریزوتو، به طور کامل چربی پخته. ازبک از آن استفاده کنید بسیار، و حیوانی و گیاهی. پنبه و یا هر روغن دیگر به یک کتری چدن بسیار گرم بیش از یک آتش و کلسینه طولانی ریخته، گاهی اوقات لازم است به هم بزنید یک قاشق چاک دار، و در پایان فرایند زمانی که نفت شروع به از دود سفید افزایش یابد، آن را به کل پوست کنده پیاز، طراحی شده اند که به حذف تلخی نفت قرار می گیرد.

چربی گوشت گوسفند استفاده برای تهیه پلو، برش را به مکعب های کوچک و ذوب به شکل یک زره ساق ترد. آنها پس از آن گرفتار و چربی کلسینه 7 دقیقه برای از بین بردن گوشت گوسفند بوی خاص.

هنگامی که در یک zirvak چربی آماده پخته شده (سبزیجات با ادویه جات ترشی جات بخار پز) و ذخیره کردن گوشت. آن را به اطمینان حاصل شود که محصولات با از حد ظاهر اصلی خود را حفظ کرده و به پایین از دیگ نمی چسبد لازم است. فقط ازبک واقعی می دانند چگونه به طبخ برنج، پس از آن معلوم شد معطر، ترد و فوق العاده خوشمزه. آنها شور گوشت، و آب به آن اضافه شده دو بار، چاشنی با ادویه جات ترشی جات آن را تنها زمانی که به طور کامل آماده zirvak. شکل zirvak در بالای گذاشته و در هر صورت ریزوتو هم بزنید. را ظرف تا روی حرارت بسیار کم پخته شده، و سپس جمع آوری آن را با یک قاشق مستقیم به اسلاید دیگ که در مکان های مختلف با سیخ چوبی، پوشش داده شده با یک درب سوراخ و ترک پلو "به خوبی خورشتی" به مدت نیم ساعت. پس از آن، ظرف به پایان رسید، شما می توانید ترکیب و خدمت می کنند.

میزبان های جدید گاهی از دستور اربابان ازبکستان منحرف پخت و پز پلو، آزمایش در آشپزخانه، و پس از آن تعجب می کنم که چرا آنها به جای غذاهای معروف ما فرنی برنج معمول با گوشت به دست آوردن است. یک زن و شوهر از پیچیدگی های خاص است که ایجاد یک پلو واقعا با شکوه در آشپزخانه خود را وجود دارد. و من در حال حاضر چگونه به آماده سازی پلو را در یک دیگ در خانه.

بهترین کار این است که آن را یک کتری چدن به جای آلومینیوم، که اجازه طولانی رنج کشیده Kushanov است. برای تهیه پلو معلوم ترد، لازم است به استفاده از برنج دانه بلند. او آب را جذب و سقوط از هم جدا. هویج و پیاز نیاز به تر است، اما در مقدار مساوی، و بهتر است برای کاهش هویج به شکل نوارهای باریک، و در یک پنجره اهنی مالش نیست. در میان ادویه جات ترشی جات باید اولویت را به سیر، فلفل، زیره، تخم گشنیز، زمین، فلفل به من بدهید. شیرینی شناور آلو، میوه های خشک یا زرشک است. آنها اضافه می شوند، با تمرکز بر طعم و مزه.

وقتی پیاز سرخ کردن در چربی باید به دقت تحت نظارت به طوری که آن سوخته نیست، در غیر این صورت تهیه پلو آماده با تلخی است. پیاز کباب رنگ نهایی از مواد غذایی را تعیین میکند. Zirvak پلو باید خاموش طولانی پختند. علاوه بر این، سخت تر گوشت، آب بیشتری را باید در طول آماده سازی نا مشروع اضافه شده است. ساعت دوم به آب پس از تخمگذاری پلو برنج اضافه شده است. از آنجا که خورش ظرف را در یک دیگ، آن را با یک درب پوشش نمی دهد. هنگامی که آب تبخیر شده است، برنج چوب چوبی را چند سوراخ هایی در آنها و آب ریخت. و پس از یک خسته و با درب برای حدود یک ساعت تحت پوشش تا پخته شود.

چگونه به طبخ ریزوتو در یک اجاق گاز فشار، می داند هر میزبان است. در واقع، این دو مفهوم به نظر می رسد به طور کامل ناسازگار است. اما به خوشمزه پلو در یک اجاق گاز فشار آسان است. اصل آماده سازی است به همان پلو پخت و پز را در یک دیگ. سبزیجات و گوشت به آرامی در یک قابلمه بدون درب در بسیاری از چربی سرخ شده. اما بجوش و خروش آمدن گوشت لازم نیست، چرا که آن را بسیار به سرعت در یک اجاق گاز فشار پخته شده است. هنگامی که گوشت سرخ است، اضافه کردن برنج را در یک ظرف، آن است که گسترش و با کمی آب در صدر. از آنجا که آب نمی خواهد تبخیر، باید آن را به اندازه کافی برای پوشش برنج باشد. در حال حاضر شما می توانید درب اجاق گاز فشار پوشش، به نوبه خود بر روی "گوشت" و تمام. گلدان هوشمندانه خود خواهد شد که مالک با زنگ با صدای بلند که پلو آماده است با خبر می سازیم.

حالا که می دانید که چگونه به طبخ پلو دستور غذا درست ازبکستان، شما می توانید با اجزای مختلف با استفاده از مرغ به جای گوشت، غذاهای دریایی، قارچ، و حتی ماهی را آزمایش کنند. نوش جان!