غذاهای ازبک: ویژگی های. دستور العمل حاضر پلو ازبکستان

ویژگی های کشاورزی محلی - آن چیز اصلی که ویژگی های غذاهای ازبکستان را تحت تاثیر قرار است. کشاورزی دانه، پرورش گوسفند - صنعت پیشرفته ترین در دولت، همین دلیل است که از محبوب ترین محصولات در اینجا رشته فرنگی، نان، گوشت بره.

نفوذ فصلی

غذاهای ازبک، بسیاری از با معطر، روغنی، متوسط همراه غذاهای تند. و این درست است. اما یکی از ویژگی وجود دارد: ظروف از ازبک غذاهای را می توان به دو بخش تقسیم شده، به عنوان فصل در آن نقش دارد. در فصل زمستان، برای تهیه غذاهای سبزیجات استفاده می شود به طور عمده ترشی، میوه های خشک، و گوشت چربی به اندازه کافی، اما در تابستان مواد غذایی به راحتی، آن است که میوه ها و سبزیجات به طور عمده تازه است. غذاهای ازبک تعداد زیادی از ادویه جات و گیاهان، به خصوص مانند ریحان، فلفل سیاه، گشنیز، فلفل قرمز را دوست داشتم. اغلب در آماده سازی سبزیجات استفاده می شود: سیب زمینی، کدو تنبل، هویج، سیر و گوجه فرنگی.

ظرف محبوب ترین

صحبت در مورد غذاهای ازبکستان، البته، همه در یک بار نگاه کردن به پلو جهان معروف است. در واقع، این یکی از غذاهای محبوب ترین در ازبکستان است که یک بره سرخ شده در روغن با تعداد زیادی از پیاز، هویج، با علاوه بر این از برنج است. پلو اینجا - فقط یک ظرف های مورد علاقه نیست - آن را یک نماد فرهنگی کشور است. او آماده شده توسط سنت استاد از خانه، مهمانان potchevanie این ظرف نمادی از احترام و محل خوب است. حتی یک نوع از یک شوخی است که می گوید که غذاهای ازبک شامل 100 دوره ها، 95 از آنها وجود دارد - یک نوع از پلو. اگر چه ده ها تن از انواع این غذا شناخته شده وجود دارد، بسیاری از مواد غذایی که ما می تواند افتخار در این کشور وجود دارد.

بدون غذاهای کمتر معروف و مورد علاقه

در جهان نیز در غذاهای ازبک مانند Lagman، shourpa، mastava، سامسا، مانتی، یوتا، chuchvara، dimlama شناخته شده است. کمتر جالب و دوست داشتنی شده توسط انواع مختلف کباب و کباب.

انتخاب سوپ داغ بسیار گسترده ای هستند، اما غذاهای ازبک، دستور العمل های جالب و غیر معمول هستند، می تواند مجموعه ای از دسر رخ کشیدن نیست. آن را کامل غذا معمولا میوه و میوه های تازه خورشتی، گاهی اوقات در حلوای جدول و آجیل خدمت کرده است. اما شیرینی شیرین بعید است برای دیدار در اینجا هستند.

نوشیدنی ها

همانطور که در سایر کشورهای آسیای میانه، ازبکستان، نوشیدنی ملی سنتی چای سبز است. این نوشیدنی است که در اینجا به عنوان یک اهمیت وابسته به غذا و پخت و پز و فرهنگی است. نه وعده غذایی بدون چای سبز کامل است، این نوشیدنی نمادی از مهمان نوازی است. چای سیاه نیز می تواند یافت می شود، اما آن را می نوشند بسیار کمتر از سبز.

پلو ازبکستان

همانطور که می بینید، آن را کاملا جالب و متنوع ممکن است غذاهای ازبک. دستور العمل های متعدد او. اما، به عنوان ذکر شده در بالا، برنج - ظرف محبوب ترین ازبکستان است. دستور العمل از این پلو را در نظر بگیرید.

مواد تشکیل دهنده:

• بره - 1.2 کیلوگرم است.
• شکل "devzira" - 900 گرم است.
• پیاز - 4 عدد.
• سیر - 2 سر.
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر است.
• هویج - 1 کیلوگرم است.
• فلفل قرمز داغ - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات: زیره، زرشک خشک شده، تخم گشنیز - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. خروسک باید به طور کامل در چندین آب شستشو داده شد. پاک تر از برنج پلو خیلی خوشمزه است.
2. سیر از پوسته تمیز، آن را به بخش های تقسیم کنید.
3. پاک کردن سه پیاز و تمام هویج.
4. هویج به شکل نوارهای باریک، حلقه های پیاز نصف کاهش دهد.
5. بره شسته و برش را به مکعب متوسط.
6. از پیش گرم یک کتری بزرگ، گرم روغن گیاهی، در آن است. به اشتراک گذاشتن پیاز خام، سرخ کردن آن به سیاه و سفید، و سپس دور انداخته.
7. قرار دادن در روغن پیاز خرد شده، سرخ، تکان دهنده به مدت 10 دقیقه، تا زمانی که اشتها آور رنگ قهوه ای طلایی.
8. اضافه کردن دیگ گوشت بره، گوشت سرخ کرده در حرارت بالا تا طلایی شود.
9. اشتراک به گوشت و پیاز هویج، به طور مساوی بر پایین، بجوش و خروش آمدن گسترش یافته است، بدون تکان دهنده، به مدت 5 دقیقه، و سپس به طور کامل هم بزنید سرخ، تکان دهنده به مدت 10 دقیقه.
10. ریختن آب جوش در کتری، محتویات بیش از 1 سانتی متر، اضافه کردن فلفل قرمز، کاهش حرارت، نزدیک به درب پاتیل، بجوش و خروش آمدن تمام مواد تشکیل دهنده به مدت 1 ساعت.
11. هنگامی که زمان برای اضافه کردن به پخت و پز مواد تشکیل دهنده زیره و گشنیز خرد شده، زرشک، و نمک. هم بزنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر.
12. غلات و حبوبات شستشو یک بار دیگر، اجازه دهید که آب تخلیه. قرار دادن برنج در گوشت، صاف و بدون تکان دهنده است. ریختن آب جوش به اندازه کافی برای پوشش لایه غلات سه سانتی متر است.
13. آشپزی پلو در حرارت بسیار کم تا تا زمانی که برنج را تمام آب جذب نمی کند.
14. پیرس یک سیخ کباب چوبی در مکان های مختلف در دار درشت از یک سوراخ، قرار دادن سیر، بجوش و خروش آمدن به مدت 30 دقیقه دیگر.

Plov - یک ظرف جداگانه، با توجه به سنت باید آن را دست داشته باشند.

غذاهای ازبک ملی (عکس از غذاهای محبوب ترین شما می توانید در این مقاله را ببینید) - نه تنها خوشمزه است، بلکه تنظیم جدول درست است، غذا و مراسم ویژه ای است، که ذاتی در این دولت است. در اینجا غذا معمولی ترین را به یک مراسم واقعی است.