غذاهای ازبک: دستور العمل است. غذای ملی ازبکستان گوشت

بسیاری از هموطنان ما غذاهای ازبک اغلب به عنوان یک بومی درک شده است. و در واقع: که حداقل یک بار در زندگی خود پلو آماده نیست؟ و Lagman - یک بخش از غذا روسیه. با این حال، این تنها بخش کوچکی از ظرافتهای خوشمزه است که می تواند ما را به آشپزخانه آفتابی ازبکستان ارائه شده است. و امروز ما در مورد غذاهای ناشناخته است، اما بسیار خوشمزه ازبکستان صحبت کنید.

Chalop

به دور از مردم پخت و پز آسیای مرکزی انجام چگونه متنوع غذاهای ازبک درک نمی کنند. دستور العمل سوپ در ازبکستان - انواع بزرگ است. ما یکی از آنها متعلق به ظروف اولین تابستان است. در هسته آن، آن را به شدت یادآور چیز درهم و برهم معمول است، اما طعم و مزه متفاوت است. و سوسیس سنتی با سیب زمینی در chalop گنجانده نشده است - می توان آن را یک سوپ کاملا گیاهی نامیده می شود.

برای شروع، در هر تعداد و در هر راه قطع تربچه، خیار پس از آن. اگر در گذشته دانه بزرگ هستند، آنها را تمیز می شوند، اگر پوست زبر است، آن برداشته می شود. تعداد زیادی از گشنیز، شوید و پیاز قلم ریز فرو ریختن با ریحان چند شاخه. سیر فشرده را فشار دهید. گیاهان و سیر زمین با نمک. هر دو خالی و مخلوط در یک ماهی تابه پر katyk رقیق دو بار حجم خود را از آب تمیز. دو مایعات باید سرد باشد. سوپ با طعم آب لیمو و فلفل و شبیه به okroshka که قبلا ذکر شد خدمت کرده است.

پلو Bajram

قبل از بررسی ناآشنا ازبکستان غذاهای اصلی، آماده سازی ریزوتو مشهور است، اما نه آنچه که شما استفاده می شود به دیدن بر روی میز خود. برای روغن خود را در یک دیگ Chapped است پیاز سرخ شده؛ مانند قهوه، پور را به تکه های متوسط پوند از گوشت بره و کوچک - دنبه (کمی). غذاهای سرخ شده سریع و هویج تکمیل (دو ریشه بزرگ). شربت به پوست تمیز و برش را به چهارم، سر سیر را به بخش تجزیه و تمیز (فیلم آخر حفظ شده است). همه این است که به دیگ انداخته، زن و شوهر سرخ شده در روغن دقیقه، و سپس به آب ریخته، ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک و کیت برای تهیه پلو) معرفی، و ظرف است از چپ به جوش در صفحه. در این مرحله، پور گلدان دو شیشه ای چند خیس از ساعت در یک برنج آب سرد، قاشق و تعداد انگشت شماری زرشک کشمش تیره است. نیم ساعت در زیر درب، هم بزنید و بگذارید به مدت حدود یک چهارم از یک ساعت.

"Achuchuk" سالاد در شناور

آن را دوست دارم یا نه، برنج - مواد غذایی کاملا چرب و سنگین است. با این حال، مانند بسیاری دیگر از ازبک غذای ملی. به منظور تسهیل در کار معده، شناور قطعا لذت بردن از یک سالاد سبزیجات نور است. و محبوب ترین "Achuchuk" است. برای او چیز اصلی - قطعات برش بسیار شراب شیرین مجارستان. را به دو بخش گرفته شده پیاز، را به حلقه های نصف کاهش و درک انگشتان خود را به نوار فردی است. آنها باید حدود پنج دقیقه بود برای قرار دادن در آب سرد - برای حذف تلخی، و سپس تخلیه. استفاده از این سرکه منظور، سنتی غذاهای اروپایی، هیچ چیز غیر ممکن است! که ممکن است به عنوان ریز - برش گوجه فرنگی برش تقریبا شفاف، فلفل - حلقه tonyusenkoy، ریحان بنفش. همه اجزای مخلوط شده و در سمت چپ برای یک زمان کوتاه به اجازه آب. به عنوان یک همراهی شناور "Achuchuk" فقط بی نقص!

ظروف دوم به ازبکی: دستور العمل با عکس

بیایید با narhangi معطر شروع - یک ظرف ملی، مانند خورش ما است، اما با طعم ازبک. ضخامت دیواره و tolstodonnoy یک کاسه به بره بو داده ترد (شما می توانید برای استفاده از گوشت گاو)، خرد شده متوسط. گوشت شور، ادویه جات ترشی جات فلفل و عطر و طعم (خرد گشنیز دانه و زیره)، مخلوط با سس گوجه فرنگی خرد شده و سیر افسرده. گیاهان و سیر در مقادیر زیاد مصرف شوند. در بالای گذاشته حلقه های پیاز، آنها - برش گوجه فرنگی، قاچ هویج خواهد شد پس از رفتن. قاچ سیب زمینی - بر روی آنها نوار فلفل دلمه ای، و آخرین قرار داده است. هر گیاهی و همچنین گوشت طعم دار، به جز نمک. بر روی دیوار در دیگ ریخت و شیشه ای از ظروف آب را محکم، بدون شکاف با درب بسته و قرار داده شده در آتش قدرت متوسط. بعد از جوش، آن را به حداقل کاهش می یابد، و ظرف تنها بیش از یک ساعت خاموش. narhangi آماده مخلوط و سخاوتمندانه با گشنیز تازه پاشیده.

Dimlyama

چه ازبک متمایز دوره دوم؟ دستور العمل تقریبا همیشه شامل گوشت و سبزیجات. به طوری که هر ظرف کاملا مستقل است و غذاهای جانبی اضافی نیاز ندارند. بسیار محبوب در میان ازبک dimlyama است. انواع آن - بسیاری از بزرگ، و آن را به راحتی آماده است چرا که هر گونه عناصر پردازش متوسط نیاز ندارد.

یک پوند گوشت قطع شده است، این بار بزرگتر، و نمایش داده شده در ته ظرف، که در آن تهیه این غذا. این حلقه کاملا ضخیم از دو لامپ قرار داده شده؛ آنها با نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات چاشنی. این است که با دو هویج دنبال، برش به برش. آنها دو صفحه قرار داده شده گوجه فرنگی خمیری، و به دنبال prisolennye دایره بزرگ بادمجان و شسته شیره تلخ است. برش یکی مانده به آخر خواهد بود سیب زمینی های بزرگ (یک پوند) و لمس نهایی - یک لایه از کلم، برش تکه های بزرگ. بعد از جوش سبزیجات روشن آب میوه آتش پیچ و کتری را روی گاز و نیم ساعت باقی مانده است.

gusht از Kuen

ازبکستان غذاهای گوشتی معمولا شامل استفاده از بره. در حالت افراطی - گوشت گاو است. اما این پودینگ از خرگوش ساخته شده است. او بخش برش، خوبی شور و سرخ شده در مقدار زیادی از روغن نباتی است. سپس قطعات به شکل کرک، پاشیده پیاز ریز تکه تکه و یک ساعت مخفی سوم در یک اجاق داغ منتقل شده است. خرگوش های آماده ساخته شده سخاوتمندانه با جعفری خرد شده پاشیده و نمایش داده شده در صفحات است.

کباب Buglama

همه می دانند که کباب کردن پیک نیک ما از قفقاز بود. با این حال، کباب همه چیز را شنیده، و تقریبا همه آنها تلاش کرد. اما در واقع، کباب - کباب همان است، تنها گوشت چرخ شده و بخار پز. این نوع از غذاهای ازبک با تغییرات مختلف آماده. سعی کنید به یک نسخه به نام buglama. گوشت - گوشت بره ترجیح داده است، اما مناسب خواهد شد و گوشت گاو - ریز خرد شده. سخت کار کردن غیر این صورت نمیتواند کتلت بدوی است. گوشت مخلوط با خشک و ساییده است، نمک، فلفل، سرکه (آن را باید فقط کمی کمتر از گوشت گوسفند) و مالیده Lavrushko. در این صورت آن است که سمت چپ به marinate برای چند ساعت. سپس، ماهی تابه پر از آب، واقع شده است یک تکه از ورق با گوشت وجود دارد، و یک ظرف بزرگ را محکم ببندید. کباب buglama بخار 2-3 ساعت است.

Zharkop

این بره کباب. و در این زمان به جایگزینی آن با سایر گوشت ها کار نمی کند: جوهر از مواد غذایی از دست داد. گوشت باید به کوچک بریده (اما در بستر نیست)، پیاز خرد شده به تکه های کوچک و هویج - ابگوشت سبزیجات بریده. دومی نیاز به مقدار زیادی - نیمی از وزن بره. تمام قطعات را به یک ظرف سرخ کردن عمیق و کباب در همان زمان در حرارت بالا تا سرخ شدن گوشت لود می شود. در این مرحله، اضافه کردن آب، رب گوجه فرنگی و ادویه جات. بجوش و خروش آمدن تا زمانی که مناقصه باید باشد، اما نه تا بره پخته شده است. تاریخ و زمان آخرین گذاشته مکعب متوسط سیب زمینی و کباب به edibility آورده در حال حاضر در تمامیت آن.

Yupka

تمام ظروف ازبکستان، دستور العمل که ما مورد بررسی قرار یک خمیر شامل نمی شود. اما این آشپزخانه معروف برای جمله محصولات این کارخانه آرد است. سامسا همه چیز در مورد آن متوقف نخواهد شد، و همچنین به عنوان شناخته شده به در گوشته. بهتر است برای آماده سازی غذا برای جشن با نام خنده دار "yupka"، که می تواند به عنوان یک کیک چند لایه با گوشت است. بخش بندی آن مانند یک کیک معمولی شیرین تقسیم - برش به مثلث.

آماده سازی از غذاهای ازبک از آزمایش کاملا ساده است، زیرا با استفاده از یک گزینه ساده فطیر. قاشق چای خوری نمک حل شده در یک لیوان آب گرم ریخته و به یک کاسه. به تدریج، با ورز، به پر کردن نیم کیلو آرد. خمیر به چگالی متوسط آورده، پوشش داده شده با یک حوله و ایستادن یک چهارم از یک ساعت. سپس آن را به قطعات کوچک با ضخامت حداقل تقسیم و نورد در پلت.

پر کردن است با توجه به قوانین بره انجام می شود. با این حال، شما می توانید به شدت با این وضعیت منطبق و به هر گونه گوشت تا گوشت خوک و یا گوشت مرغ. سوم خمیر کیلو خرد شده یا آسیاب شده، مخلوط با دو سر میکرونیزه تعظیم priperchivaetsya اضافه کردن برخی از نمک و سرخ شده به قهوه ای است. توده مخلوط کردن!

در حال حاضر ساخت و ساز از مهمترین و دامن. نان ذرت مکزیکی است تا طلایی رنگ در هر دو طرف سرخ شده و کنار بگذارید. قهوه دوم در یک طرف تنها، آن را می چرخانیم و گوشت ماهرانه گذاشته، که می بندد به تعویق افتاده "کلوچه". همچنین با گوشت چرخ شده و نان ذرت مکزیکی خام گذاشته صدر. وقتی که بچه ها کمتر دوغ، پشته flips یک به نفت خام ثابت به پایین، و کیک بالا با گوشت چرخ شده و پس از شکل گیری آزمون خدمت کرده است. در این روش yupka بالا و پایین چرخش، افزایش در ضخامت، تا زمانی که هیچ گوشت و گوشت چرخ شده. آماده "کیک" به یک ظرف گرم نقل مکان کرد، پوشش داده شده با یک پارچه و 10 دقیقه برسد.

اگر شما غذاهای ازبکستان آماده اند، هرگز، دستور العمل با عکس ها مطمئنا شما را تشویق به آزمایش است. در آینده، شما نه تنها با استفاده از تجربه های آشپزی از ازبکستان!