خوشمزه خمیر گوشت ماهی اسپراتوس شور تند در خانه

این ماهی کوچک، به دلیل شیوع آن، احتمالا، یکی از ظرافتهای محبوب ترین ماهی در فضای پس از شوروی است. پیش از این، در طول اتحاد جماهیر شوروی، می توان آن را آزادانه در قفسه های مغازه ها ماهی یافت می شود. و اکنون آن را یخ زده است، آن است که اغلب در بخش های مربوط به سوپر مارکت ها یافت می شود و نسبتا ارزان است. بنابراین زمان به طبخ غذا خوشمزه خمیر گوشت ماهی اسپراتوس شور به عنوان تند در خانه آن است. به خصوص به او را به انجام پیچیدگیهای خاص لازم نیست. شما فقط نیاز به تطابق با برخی تفاوت های ظریف، و پودینگ، از دوران کودکی آماده است. بنابراین سعی کنید!

ترفندهای کوچک و اسرار

شاه ماهی کوچک در آب نمک و ادویه های معطر در خانه به خصوص خوشمزه، اگر ما با استفاده اسرار "مادر بزرگ"، بر تجربه چندین نسل بر اساس تولید می شود. هیچ چیز، در اصل، دشوار است. چه نوع از پیچیدگی های خاص که توصیه توجه به شاه ماهی کوچک شور تند در خانه به صورت خوبی؟

1. نمک فقط سنگ و بزرگ گرفته شده است. مشخص شده است که آشپزخانه کوچک گاهی اوقات تلاش های بسیاری از زنان خانه دار باطل می کند. و علاوه بر این نمک. برخی بسیار توصیه می شود به دریا، زندگی است. این طبیعی ترین برای شاه ماهی کوچک، که در آب نمک زندگی می کند. اما اجازه دهید در مورد این کمی بعد صحبت کنید.
2. قبل از سلتنج ماهی می تواند روده، اما شما نمی توانید انجام این کار، و اگر شما می خواهید به شور همراه با امعاء و احشاء آن است.
3. ماهی های کوچک پاک قبل از نمک مورد نیاز نمی باشد.

شاه ماهی کوچک در آب نمک و ادویه. دستور №1

در حال حاضر، غذاهای آماده می تواند به طور مستقیم به فرآیند ترشی را ادامه دهید. ما به خود باور و به یاد داشته باشید که هیچ چیز دشوار در پخت و پز ماهی در این راه است. و مادر و مادر بزرگ ما ظرافت آماده یک بار. به طوری که شما قطعا باید خمیر گوشت ماهی اسپراتوس شور تند در خانه.

عناصر

• شاه ماهی کوچک در تعداد کیلوگرم است.
• تازه فلفل سیاه و سفید.
• یک لیوان نمک درشت.
• زن و شوهر از جوانه میخک خشک شود.
• نخود سیاه فلفل (برخی از مسائل).
• خرج کردن گشنیز.
• سه lavrushki.
• خرج کردن زنجبیل زمین.

آشپزی گام به گام ماهی تند

1. چگونه به قرص های تقویتی شور تند است؟ شاه ماهی کوچک خریداری را باید فقط به یخ زده. به چشمان او نگاه کنید. اگر مایل به سفید - و نه ارزش مصرف، به عنوان ماهی به احتمال زیاد به یخ چیزی را اب قرار گرفته و دوباره یخ زده بود. پوست باید بر روی بدن از شاه ماهی کوچک تنگ نشستن باید تمام انواع لکه گیج کننده است، و تفاوت های ظریف دیگر، که می تواند در نظر گرفته که ذخیره سازی ماهی نه با قوانین انجام شد است.
2. سپس قرص های تقویتی با توجه به قوانین ذوب شدند. این به شرح زیر است. در هیچ موردی را آب گرم استفاده کنید. می توان آن را سرد، اما پیچیده شده در کیسه های پلاستیکی (چند) به آب میوه های ماهی در طول یخ چیزی را اب، و با آنها تمام ابزار، به آب رفته است. بهترین از همه ماهی است که در پایین یخچال و فریزر، یخ که در آن دمای صفر (مکان یک شبه - در صبح به طور کامل آماده برای روش بیشتر). بله، اگر شما خوش شانس باشید، و شما فقط خرید یک تازه - این مرحله حذف شده است.
3. شستن ماهی (ما تصمیم به دل و روده نیست) و به آب اضافی برای تخلیه. شما حتی می توانید لاشه در یک ظرف مناسب پاک کردن با یک بافت، و می تواند به استراحت در یک صافی قرار داده، و پس از آن.
4. در یک هاون خرد کردن حبه و فلفل، اما آنها را بیش از حد کوچک است. اضافه کردن تمام ادویه و مخلوط، به علاوه نمک.
5. خواب رفتن در یک تنگ ماهی را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا به عنوان به طور کامل شاه ماهی کوچک را پوشش میدهد.
6. ماهی قرار دادن آشپزخانه یک بشقاب از اندازه کوچک، و قرص - کالا (به عنوان مثال، یک سنگ یا یک دمبل). قرار دادن ظروف یخچال و فریزر که در آن دمای صفر، آگهی های بازرگانی ساعت در 12 مگابایت. پس از آن حذف و تمیز از ادویه جات ترشی جات اضافی: یک خمیر گوشت ماهی اسپراتوس شور تند. در این دستور غذایی، به عنوان ما می بینیم، بسیار ساده است. اما خوشمزه - یام.
7. ماهی پخته شده در این راه، لازم است تا اجازه دهید که آب میوه ها. می توان آن را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیک cruets، درب نزدیک ذخیره می شود، در این آب، مخلوط با نمک و ادویه جات. تنها شرط - اضافه کردن قاشق مربا خوری یک یا دو نمک و قرار دادن آنها در یخچال و فریزر در دمای بالاتر از صفر (یا نزدیک به صفر). اما شاه ماهی کوچک در نتیجه بالتیک آب نمک و ادویه را می توان برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود، بنابراین بهتر است به خوردن آن به سرعت. به عنوان یک قاعده، آن را مدت طولانی در یخچال و فریزر دروغ نمی گویند و خورده تقریبا بلافاصله.

دستور العمل خمیر گوشت ماهی اسپراتوس شور تند در خانه №2

همه عادت کرده اند به این واقعیت است که شاه ماهی کوچک - کاملا یک ماهی کوچک است. با این حال، گاهی اوقات سوپر مارکت ها در حال حاضر گونه های ماهی است بسیار بزرگ، که همچنین می تواند به نمک (و به سرعت) خوشحال می شود، مصمم به اندازه غیر معمول یافت می شود. بنابراین، قبل از دستور غذا برای ماهی شور، اگر شما خوش شانس هستند و شما نمونه بسیار بزرگ خریداری کرده اند.

عناصر

• شاه ماهی کوچک بزرگ - 1 کیلوگرم است.
• تازه فلفل سیاه و سفید - 10 گرم است.
• نصف فنجان نمک.
• جوانه میخک - 5 قطعه.
• کیسه فلفل سفید.
• گشنیز، رزماری، جوز هندی و دارچین و زنجبیل - همه در نوک یک چاقو.
• یک فنجان شکر.
• برخی برای وفاداری بنزوات سدیم - فقط چند گرم است.

این فرایند بسیار از نمک

1. او، در اصل، از بسیاری جهات به دستور قبلی مشابه است. چگونه به قرص های تقویتی تند سفیر؟ Istolchem و ترکیب تمام ادویه جات ترشی جات به علاوه شکر و نمک. یک بشکه یا مینای دندان های چوبی کاسه کوچک.
2. در پایین چیز قابل گسترش لایه نازک از ادویه جات ترشی جات. گسترش لایه بالا ماهی آماده شده است.
3. متناوب بیشتر: یک لایه از ماهی، لایه ادویه جات ترشی جات، در حالی که کارد و چنگال ما پر است. اما تا به بالا بهتر است آن را به نمره نیست، حتی به عنوان فرض بر این است این سازمان از ظلم و ستم.
4. چگونه به شور شور تند شاه ماهی کوچک؟ در بالای طراحی و در نتیجه قرار دادن کالاها و آنها را در یک جای خنک (ترجیحا در انبار، اگر آن را در دسترس است، اما شما همچنین می توانید استفاده از کابینت یخچال). این ماهی باید حداقل 12 ساعت ایستاده وجود دارد. سپس می توان آن را لذت بخش را به غذا خوردن. ذخیره در همان سیلندر در آب افزایش یافته است. با این حال، شما نیاز به خوردن یک درمان برای یک ماه، در غیر این صورت ماهی شروع به پوسیدگی و زنگ زدگی. اما به عنوان یک قاعده، این فقط مشکلات است و نمی افتد!

در آب نمک

شاه ماهی کوچک تند شور در آب نمک نیز آماده سریع و بسیار ساده است. اما در ابتدا ما نیاز به خود اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده کند. آن را دشوار نیست.

1. در هر کیلوگرم از ساردین (تازه یا یخ زده)، ما را به یک لیتر و نیم آب، یک فنجان نمک دریا (مصنوعی یددار نیست و طبیعی)، نصف فنجان شکر، حدود ده برگ بو کوچک برگ، نخود فرنگی معطر و فلفل سیاه - دو قاشق کوچک، یک قاشق چای خوری میخک، یک قاشق چای خوری قاشق گشنیز.
2. آب را به جوش و حل شکر و نمک وجود دارد آورده شد. سپس تماس ادویه جات ترشی جات پرتاب و حذف بلافاصله از گرما (جوش، به عنوان ادویه جات ترشی جات در این مورد ممکن است برخی از کیفیت خود را از دست). پوشش با درب و دم یک قابلمه. اجازه دهید آب نمک سرد و سپس به دمای اتاق.
3. در این زمان، ما آماده ماهی. باید ذوب شود و شسته به طور کامل.
4. به عنوان شاه ماهی کوچک نمک و ادویه های معطر اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند شور؟ برابر آن را به ظرف آماده بریزید و آب نمک است. شاه ماهی کوچک باید به طور کامل با مایع پوشیده شده است. در ابتدا ترک آن را در دمای اتاق به سیخ، برای مثال. پس از آن - پایین یخچال و فریزر را حذف کنید. در یک روز شما می توانید بخورید. نگه دارید در همان محل در آب نمک (به طوری که می توان آن را برای یک مدت طولانی ذخیره می شود).