گوشت گوزن و آهو: دستور العمل

این نوع از گوشت مانند گوشت گوزن و آهو، برای بسیاری از روس ها تعجب می کنم. گوشت خوک و گوشت گاو است که هنوز هم آشنا. می گویند شما در فروشگاه دیدم و خریداری قطعه توانا از گوشت گوزن و آهو. باید چه کار کنم با آن انجام دهید؟ چه به طبخ یک ظرف؟ ما به شما یک دستور العمل های جالب و ساده برای گوشت گوزن و آهو. ما آرزوی موفقیت آشپزی!

گوشت گوزن و آهو کباب

غذا مجموعه:

• کره - 1 قاشق غذاخوری. L؛
• برگ بو - 3 واحد؛
• آب 1 لیتر؛
• 150 گرم چربی (بدون نمک).
• 2 پیاز بزرگ؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• سرکه - نصف فنجان؛
• 400 گرم از کرم (هر گونه چربی)؛
• فلفل - 8-10 عدد؛
• گوشت گوزن و آهو 1.5 کیلوگرم (ترجیحا از قسمت ران)؛
• نمک.

بخش عملی:

1. پخش کردن روی میز محصولات، که از آن ما خواهد کباب آماده کند. گام بعدی چیست؟ دب اکبر برای جوشاندن آب و با برش های پیاز و ادویه جات ترشی جات، ضروری است. اجازه دهید سرد و سپس مایع و سرکه به آن اضافه کنید.
2. گوشت گوزن و آهو در یک کاسه عمیق قرار داده است. پر کردن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند فراهم شده. برای برداشت محصول در یک محل سرد به مدت 5 روز. هر روز، گوشت باید تبدیل شده است.
3. در روز 6 از GAT اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گوشت گوزن و آهو. حذف تاندون. سپس یک تکه گوشت باید با حوله خشک می شود. اما این همه نیست. برش گوشت گوزن و آهو Nashpigovyvaem از بیکن. فصل را با نمک. بالا floured (1 قاشق غذا خوری. L).
4. ما ارسال گوشت را به تابه و سرخ، با استفاده از یک چربی قرمز گرم است. سرنگونی گوشت گوزن و آهو در یک طرف، پس از آن دیگر. هنگامی که سطح گوشت ظاهر قهوه ای طلایی، شما می توانید خاموش کردن آتش. قطعه ما را در تابه تغییر. در سرخ کردن ماهی تابه جایی که گوشت گوزن و آهو، ریختن یک لیوان آب. ما تا زمانی که نقطه جوش صبر کنید. و پس از آن به یک ماهی تابه ارسال محتویات تابه.
5. اضافه کردن پیاز به گوشت از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و ادویه جات. پوشش بالا با درب. بجوش و خروش آمدن آن همه با تنظیم یک آتش کند. فراموش نکنید که برای دوره ای آبیاری آب گوشت گوزن و آهو از تابه همان. گوشت آمادگی با استفاده از یک چنگال تعیین می شود. هنگامی که آن را پخته شده است، پس از آن اجازه دهید سرد و برش آن را در سراسر دانه. این بسیار مهم است.
6. قرار دادن گوشت بر روی صفحه گرامافون. ما در حال دادن آن به شکل کل قطعه. پس از خاموش کردن گوشت گوزن و آهو ما سس ماند. به آن نیاز نیست دور انداخته شود. برای قرار دادن 1 قاشق غذاخوری. آرد L. را به جوش بیاید. با اضافه کردن مقدار از کرم بالا. دوباره جوش. آن باقی مانده است به آن همه فیلتر را از طریق یک صافی. سس بریزید قطعات پخته شده از گوشت. به عنوان یک نتیجه، ما یک ظرف معطر گوشت گوزن و آهو کردم. لذت بردن از غذا!

گوشت گوزن و آهو دستور غذا سوپ

مواد لازم:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• سبز؛
• 3 پیاز متوسط؛
• 450 گرم از گوشت گوزن و آهو بیکن؛
• 2-3 حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک).
• گیاهی کوچک (تصفیه شده) روغن.

راهنمای آماده سازی

گام №1. شما می خواهید به سوپ گوزن مغذی و خوشمزه تبدیل شده اند؟ سپس همه چیز را همانطور که در دستورالعمل نوشته شده است. در ابتدا ما نیاز به شستن در حال اجرا پستان آب است. سپس گوشت را به قطعات جداجدا سفارش داده شده را کاهش دهد. ارسال آن را در یک قابلمه آب. نیز وجود دارد یک پیاز طیف (بدون پوسته) و هویج تمیز قرار داده است. 2 از وسط قطع ساعت.

گام №2. هویج و پیاز نیاز به از براث حذف خواهند شد. این سبزیجات ما دیگر نیاز. آنها را می توان پرتاب کردن. گوشت نیز بیرون بکشد و در یک کاسه قرار داده است. جوش براث باقی مانده روی حرارت متوسط. این حدود 45 دقیقه طول می کشد. سپس شما می توانید نمک را اضافه کنید و بریزید ادویه جات ترشی جات.

گام №3. نگاهی به پیاز و هویج است. آب شستشو از شیر، پاک کردن و خرد کردن. ما آنها را به تابه ارسال. Passeruem با استفاده از روغن. سرخ کردن و در نتیجه به براث قرار داده است.

گام №4. در حال حاضر ما به در یک ظرف خرد شده سیب زمینی و برش گوشت قرار داده است. ادامه به طبخ سوپ. آتش غیر فعال کردن تنها پس از سیب زمینی نرم است. اولین ظرف گوشت گوزن و آهو با زغال اخته تازه یا قره قاط خدمت کرده است. پور سوپ را در کاسه و تزئین با سبزی های خرد شده.

گوشت گوزن و آهو ملایم پخته شده در multivarka

لیست محصولات:

• دو پیاز متوسط؛
• 1.5 لیتر آب.
• 1 کیلوگرم گوشت گوزن و آهو (بدون استخوان)؛
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک).
• هویج - 2 عدد.

آماده سازی:

1. ظرف معلوم شد آبدار و خوشمزه، شما باید به marinate گوشت است. به چه نیاز دارید؟ قطعه ای از گوشت گوزن و آهو در یک ظرف عمیق است. پخت و پز اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از سرکه و ادویه جات ترشی جات. بریزید و آنها را گوشت. ما به مدت 8 ساعت ترک، و آن بهترین برای شب است.
2. ما از گوشت گوزن و آهو اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به دست آورد. مایع بیش از حد باید تخلیه. گوشت را کاملا با آب شسته، برش را میله های مستطیلی (کوچک). اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. این می تواند زردچوبه و یا زیره.
3. پاک کردن و هویج را بشویید. تکه تکه در پنجره اهنی متوسط.
4. حذف پوسته از پیاز. پیاز برش را به نازک نیمه حلقه.
5. در یک کاسه قرار داده نیمی Multivarki سبزیجات خرد شده. سپس یک لایه از گوشت وجود دارد. حالا به جای مانده از پیاز و هویج دراز. تعداد لایه ها در اندازه و شکل فنجان بستگی دارد.
6. "رفع" حالت اجرا شود. تایمر باید به 1.5-2 ساعت تنظیم شده است. پس از آن، گوشت گوزن و آهو می تواند در خدمت. مکمل به آن خواهد شد سیب زمینی آب پز.

گوشت گوزن و آهو کالباس

مواد تشکیل دهنده:

• زخم - 6 متر.
• رازک لیمو؛
• 400 گرم از گوشت خوک گوشت خوک تازه؛
• سیر - نیمی از سر؛
• برخی شوید خشک؛
• 1.8 کیلوگرم گوشت گوزن و آهو؛
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک).

دستور العمل

1. در ابتدا، وام پردازش گوشت. لازم است برای شستن و خشک است. بعد مکعب تکه تکه.
2. نگاهی به چربی است. برش قطعات خود را. اندازه آنها باید مکعب گوشت کمی بیشتر باشد. این بسیار مهم است.
3. سیر از پوسته تمیز. ما از طریق مطبوعات ویژه منتقل می شود.
4. در یک کاسه، مخلوط قطعه از چربی و گوشت. فصل را با نمک. نم نم با ادویه جات ترشی جات.
5. سوسیس گوشت گوزن و آهو شامل استفاده از روده. که آنها را گذاشته چاشنی. بنابراین، شستن در حال اجرا روده آب است. رشته آنها را در یک نازل مخصوص نصب شده در یک چرخ گوشت. را پر کنید در روده با گوشت چرخ شده (گوشت گوزن و آهو + بیکن و ادویه جات ترشی جات). گام بعدی چیست؟ این به پیچ و تاب روده بزرگ هر 30 سانتی متر است. با دقت آنها را به سوسیس تقسیم می شوند. اگر قرار است که در آن هوا جمع آوری شده است وجود دارد، لازم است یک بار آنها را سوراخ یک سوزن.
6. فر. یک دمای مناسب - 200 درجه سانتی گراد است در پخت، در پایین است که با روغن روغن کاری، گسترش سوسیس. همه از این کشتی در فر. به پایان رسیده 30 دقیقه. لغو سوسیس. یکی دیگر از 10 دقیقه از پخت. سپس آنها را روی میز خدمت می کنند. هر سوسیس گوزن شمالی به چند تکه را کاهش دهد. برای این غذا گوجه فرنگی کامل و یا سس قارچ خامه.

چگونه به یک خورش گوشت گوزن

ما به شما یک ساده و مقرون به صرفه در زمان نسخه. راهنمای آماده سازی گوشت خورشتی زیر آورده شده است:

گام №1. شستشو گوشت در آب سرد. مکعب برش (به طور متوسط). هر قطعه کمی دفع چکش خاص است. نم نم با نمک و فلفل.

گام №2. خورش گوشت گوزن و آهو است که معمولا در فصل زمستان برداشت. بنابراین، ما باید در قالب های از قبل آماده. استریل آنها و پوشش. در پایین هر شیشه lavrushku قرار داده است (3 ورق).

گام №3. بخش عمده ای از کار انجام شده. نگاهی بانک ها، توزیع آنها برش گوشت گوزن و آهو، پس از آن چندین بار بسته بندی فویل. قرار دادن ظرف را در فر سرد است. تنظیم درجه حرارت در 180 درجه سانتی گراد گوشت باید در ظروف شیشه ای با چشمان پر اشتیاق 3 ساعت.

گام №4. وقتی خورش از گوشت گوزن و آهو پخته شده، شما نیاز به آن را دریافت کند از فر. بانک ها با محتویات باید خنک شود. پس از آن، ما آنها را با درب تمیز پوشش و جمع کردن برای زمستان.

در نتیجه

ما امیدواریم که که شرح داده شده در گوشت گوزن و آهو دستور العمل مقاله کاهش یافت دوست دارید و با الهام از شاهکارهای آشپزی. مهم نیست که چه شما می خواهید به طبخ این گوشت - سوپ، کباب شده یا سوسیس. در هر صورت، آن را تبدیل مناقصه، ظرف خوشمزه و رضایت بخش از گوشت گوزن و آهو.