Lobio از لوبیا قرمز، غذاهای قفقاز

Lobio - یک غذای سنتی از غذاهای قفقاز، ضخیم، سوپ خمیری از دانه های قهوه. چنین ظروف حتی در امریکا جنوبی آماده شده است. اغلب lobio از لوبیا قرمز آماده است، اما شما می توانید به رنگ سفید یا سوزن، و عدس یا لوبیا استفاده کنید. این ظرف بسیار ساده است برای آماده سازی است، اما نیاز به زمان زیادی به طبخ. اگر شما هم به اندازه کافی نیست، شما می توانید آماده lobio از کنسرو لوبیا (از بانک). ظروف از قفقازی غذاهای است که معمولا بسیار تیز، اگر شما مناسب نیست، شما می توانید مقدار فلفل و یا جایگزین کاهش فلفل قرمز سیاه و سفید. هر دستور العمل ارائه شده در اینجا lobio حبوبات دارای ویژگی های که به نوعی برای مناطق مختلف قفقازی هستند.

Lobio از لوبیا قرمز در گرجستان

Lobio - این است که به نام ظرف، کلمه "lobio" با زبان گرجی است که به سادگی به عنوان "لوبیا" ترجمه شده است. این ظرف است که بسیار به سادگی پخته شده است. برای آن نیاز لوبیا قرمز (حدود 800gr)، 3 مجموعه ای از گشنیز سبز، تخته و الوار ریحان، جعفری پرتو و پیاز سبز، یک پیاز بزرگ، یکی قرمز فلفل، چهار حبه سیر، نمک و adjika. لوبیا شستشو، اضافه کردن آب و جوش تا زمانی که آماده (حدود 2 ساعت). 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز خرد شده را اضافه کنید گیاهان، پیاز و ادویه. lobio آماده به احساسات بیش از حد مخلوط کردن.

Lobio از لوبیا قرمز در آبخازیا

در آبخازیا lobio - ظرف غذای ملی. و یا به جای lobio نیست، آبخازیا این غذا (و دانه های بسیار) به نام "Akudim". این وعده غذایی اصلی روزانه است، آن را با سوپ زرت خدمت (یک فرنی ذرت بسیار ضخیم، نام مولداوی و زبان آبخازی است به نام "abysta") و یا با نان. Abkhazians به طور سنتی با انگشتان خورده، در lobio قطعه شیب نان یا سوپ زرت. اما اگر شما این ظرف را سفارش در یک کافه، پس شما هنوز هم خدمت کرده است قاشق. با lobio به عنوان پر کردن کیک حتی پخت. دانه های قرمز در طول شب در آب سرد خیس. در صبح آب خشک، آب شیرین لوبیا که درست بالای لوبیا بودند ریخته می شود و روی حرارت متوسط به مدت حداقل یک ساعت پخته شده، در حالی که آب تقریبا تبخیر شود. اضافه کردن پیاز سرخ شده، adjika (آبخاز، اما می توان با فلفل فلفل قرمز با رازک لیمو جایگزین)، رب گوجه فرنگی (کمی شیشه کوچک را در تابه)، نمک و خوب به تازه، گشنیز خرد شده. هنوز هم کمی آب پز و هم بزنید نزاع ماهوت پاک کن زدن برای درهم شکستن بسیاری از حبوبات (اگر حبوبات است سخت، و سپس شما نیاز به طبخ بیشتر). خدمت می کنند، چاشنی زده شده با سبزی ها و حلقه های پیاز.

بر این اساس شما می توانید یک وعده غذایی برای جشن آماده - lobio از لوبیا قرمز با گردو است. برای این گردو (حدود نیم کیلوگرم لوبیا قرمز شیشه ای) نیاز به از طریق یک چرخ گوشت حرکت کنید. جوش به عنوان در دستور قبلی lobio. همراه با پیاز و گوجه فرنگی اضافه کردن آجیل زمین و آب انار کمی، برای تزئین این غذا می توانید با دانه انار بپاشید.

Lobio از لوبیا قرمز در Kolkh

در عشق سامگرلو و می دانم که چگونه به طبخ لوبیا lobio غیر معمول - بو داده. این است که در زبان Mingrelian "Lebiya Harkaliya"، که به معنای واقعی کلمه ترجمه را به عنوان نام "دانه های - سنگریزه" دلیل این است که، بر خلاف دستور العمل های قبلی در این ظرف لوبیا گرم کردن ظروف سرباز یا مسافر و به نظر می رسد مانند سنگریزه. طبخ لوبیا در آب بیش از حد معمول، و هضم کند. پیاز سرخ کرده (بهترین در کره ذوب شده). لوبیا پخته، آب تخلیه پیش به تابه به پیاز. فرای برای حدود 10 دقیقه. اضافه کردن adjika، نمک، سیر خرد شده و سبزیجات تازه. می تواند در خدمت این غذا با گوشت پخته و یا دودی.

اگر مورد نظر، شما می توانید این غذا کمی متفاوت آماده - با تخم مرغ. برای این کار، فقط دانه های سرخ شده با پیاز پخته شده است. اضافه کردن تمام ادویه جات ترشی جات و ادویه بریزید و yaitsami شلاق، مخلوط با سبزی ریز خرد شده. نگه دارید در حرارت کم تا تخم مرغ پخته شده.

من امیدوارم که شما دوست دستور العمل ارائه شده و شما را به غذاهای قفقاز کشف کنید.