لواش گرجستان: پخت و پز دستور غذا. چگونه به طبخ لواش گرجستان در خانه؟

این محصول ملی است غذاهای گرجستان و طعم و متفاوت از همتای نازک ارمنی است. لواش گرجستان - ما، البته، در مورد آن! این غذای ملی کارت اصلی از قفقاز است. به طرز ماهرانه ای پخته شده، لواش گرجستان تبدیل سرسبز و ضخامت، ترد و میله های اهنی برای معطر است. بیایید سعی کنید؟

چگونه به طبخ با توجه به قوانین؟

لواش گرجستان درست در فر است که به نام "تن" پخته. این کوره مخصوص یک قابلمه بزرگ از آجر خاک رس در صدر و دفع مورب در یک زاویه از حدود سی درجه است. تن است که معمولا براده ذوب می شود. در این روند از آتش پخت و پز به طور مداوم داشت. بت شکل از خمیر واقع (پایبند) به دیوار پشت کوره است و برای حدود ده دقیقه پخته. برای دریافت یک ترد، شما نیاز به آماده سازی پیتا طور مداوم در نم نم آب است. این نان پیتا گرجستان - به سادگی خوشمزه! مرسوم است به خوردن یک تازه آماده پنیر، شیر، سبزی، شراب. نان و هوای، آن است که در یک حوله پیچیده شده - پس از آن طول می کشد. بت در گرجستان می تواند به عنوان پایه ای برای دیگر ظروف استفاده می شود. به عنوان مثال، پخت با گوشت یا پر کردن پنیر - حتی بهتر خواهد بود! به هر حال، برخی از گرجستان در نظر گرفتن کلمه "پیتا" ارمنی و ترجیح می دهند به پاسخ کیک ملی "پوری" (Tonis پوری)، که در معنای گرجستان "نان".

لواش گرجستان در خانه

البته، بهترین چیزی که در حیاط یک خانه ساخت اجاق گاز از Tane خصوصی برای پخت گرجستان ظروف. اما اگر شما در یک ساختمان بلند زندگی می کنند، نگران نباشید: نان خوب می تواند در فر را روشن کنید، و برق مینی نانوایی. فقط باید به درستی مخلوط کردن خمیر و درجه حرارت و پخت حالت را انتخاب نمایید.

لواش گرجستان: دستور غذا

به مخلوط کردن خمیر، یک پوند از آرد، حدود یک و نیم لیوان آب، 30 گرم از مخمر تازه، نمک، شکر.

مخمر محلول در آب گرم، اضافه کردن کمی آرد و شکر، ما ایستاده به آمده است. الک کردن آرد، آن را مخلوط با نمک و مخمر است. همگن مخلوط کردن خمیر (به عنوان کیک). روی خمیر پوشش با یک حوله آشپزخانه و ترک به مدت نیم ساعت برای رفتن. فر به 220 درجه گرم می شود. پخت سینی و نم نم با آرد. خمیر نورد کیک شکل مشخصه، در یک ظرف قرار داده و در فر به مدت 20 تا 30 دقیقه تا آماده پخته. نان پیتا داغ پاشیده با آب، بسته بندی در یک حوله به طوری که او propotel بیتی و نرم است.

با آرد ذرت

چگونه به طبخ نان پیتا گرجستان با آرد ذرت و تخم مرغ؟ ما نیاز دارید: یک کیلو آرد، پنج قاشق زیادی از ذرت، 80 گرم از مخمر، دو قاشق کمی از نمک، یک تخم مرغ، روغن نباتی.

بت گرجستان (دستور غذا را در مقابل شما) شروع به طبخ با الک آرد و مخلوط آن را با نمک. بعد، حل مخمر در نیم لیتر آب گرم، آنها را کمی ایستاده است. ترکیب مخمر و آرد. مخلوط کردن یک خمیر نرم. ما آن را در یک محل گرم به مدت نیم ساعت قرار داده است. در همین حال، یک تا خوب گرم فر، پخت روغن روان کننده. فرم کیک به آرامی آنها را obvalivaya آرد ذرت، مسطح به اندازه مورد نیاز (آنها مستطیلی و به اندازه کافی ضخیم به دست آمده است). ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ با روغن نباتی (بهتر است به روغن زیتون) و شکر. پیتا روان مخلوط حاصل. قرار دادن بر روی یک ورق پخت در فر. پخت کیک برای 15-20 دقیقه در بالای سینی را با فر تا پخته شود. چندین بار در طول پخت و پز نان پیتا با آب پاشیده. بنابراین پوسته ترد، اما جامد نیست.

در این دستور غذایی باستان

چگونه به طبخ لواش گرجستان (دستور بدون مخمر)؟ چیپس گرجستان باستان آماده هستند، البته، بدون استفاده از این محصول است. هر دو با و بدون تخم مرغ است. آن را به عنوان یک به اصطلاح خمیر مایه قدیمی خمیر، که از دسته های قبلی و ترش باقی مانده استفاده شد. نانوا چیزی ارتباط و اضافه جدید، تازه پخته شده. بنابراین، چیزی جز آرد، نمک و آب! همه مزه دقیقا نهفته در روند پخت و پز در یک از Tane فر مخصوص (یا تن).

Madauri

این نوع از لواش گرجستان - کیک مستطیلی گلگون، رنگ طلایی. از یک طرف کیک گرد و ضخیم. از سوی دیگر - نازک و اشاره کرد. هنگامی که آماده سازی آزمون با استفاده از مخمر نیست: فقط آرد، نمک و آب است. این نوع از پیتا است بسیار سریع (سه یا چهار دقیقه) پخته. در مناطق مختلف گرجستان ملاقات گزینه madauri. شاید استفاده از تخم مرغ و روغن های گیاهی. نان استفاده می شود با کره، خامه ترش، گیاهان، پنیر.

خاچاپوری

این کلمه را می توان به معنای واقعی کلمه، "نان پنیر" ترجمه شده است. یکنواختی در تهیه این غذا را نمی کند. Mingrelian - دور، صدر با صلجن پنیر. Ajarian - در قالب قایق، پر از تخم مرغ در بالای صفحه. Raczynski - با لوبیا. پر کردن کلاسیک - ایمرتی پنیر. خمیر را بر روی ماست و یا کفیر (در آن جایگزین کالا لاکتیک مخمر) پخته شده استفاده می شود. خاچاپوری است در یک ظرف سرخ شده یا پخته شده در فر.

خپله-پیتا

برای آماده سازی آن نیاز دارید: 300 گرم آرد، یک لیوان آب، 10 گرم از مخمر تازه، یک قاشق عسل (ملاس می)، نمک، روغن زیتون.

شربت با مخمر حل شده در آب گرم. اضافه کردن دو قاشق غذا خوری زیادی از آرد و خود را کنار بگذارند در یک محل گرم به مدت 15 دقیقه. ما ترکیب آرد و نمک و مخلوط آن را با ملاس و مخمر است. باز هم، کنار گذاشته برای 10 دقیقه تنظیم کنید. مخلوط کردن خمیر با روغن زیتون. وقتی خمیر در مقدار حدود دو برابر افزایش خواهد یافت، به صورت قرص کوچک، پیمایش از طریق آنها را در هوا و کشیدن لبه. ما در سینی گذاشته گذاشته پخت کاغذ. پاشیده و با آب به افزایش پایه. پخت در فر به خوبی گرم به مدت 15 دقیقه. قبل از استفاده به آرامی با آرد نان پیتا بپاشید. شما می توانید به جای نان معمول با پنیر، شیر، کره می خورند.

سعی کنید به طبخ این نان خوشمزه گرجستان با پر کردن یا بدون یکی از این دستور العمل - و شما احتمالا از طرفداران غذاهای قفقاز تا کنون! APPETIT بن به همه!