زادگاه بادمجان کجا است؟ چرا ما عاشق این سبزی؟

بان کی مون بادمجان - مورد علاقه از تقریبا همه ملت. این در همه قاره ها به جز قطب جنوب، "درگیر" در آشپزخانه از بسیاری از کشورهای رشد می کند. کدام کشور می تواند به رخ کشیدن که زادگاه بادمجان است. همانطور که به تسخیر جهان داده شد؟

ویژگی های بیولوژیکی

دیدار: بادمجان، کلاس گیاه دوبخشی، خانواده سولاناسه، گروه نهاندانگان. با همه موارد - محصول سبزی، اما در طبقه بندی علمی - توت. Demianko، خیار ارمنی، آبی کمی - که همه آن است، یک بادمجان. گیاهان میهن - شرق هند است.

بادمجان: منشاء، زادگاه و سفر

در هند، حتی امروز شما می توانید اجداد وحشی از این سبزی فوق العاده را پیدا. هند باستان معاملات با تمام جهان، نه تنها برای محصولات خود و همچنین سبزیجات، ادویه جات ترشی جات تجار گسترش به کشورهای دور. همان مسیر رفت و بادمجان. اول، او تا به تسلط شرق، و پس از آن در ژاپن محبوب شد. کمی بعد، این غذاهای گیاهی موجود در منو، ساکنان معمول آفریقا و قفقاز. فاصله هنوز هم - پس از آن، همه با توت فوق العاده در آمریکا، استرالیا، نیوزیلند آشنا می شود.

شاهزاده هند در اروپا

اعراب این شاهزاده هند در اروپا به ارمغان آورد، و از آنجا به ما است. اروپایی ها، و همچنین روس باستان، در ابتدا این گیاه مصرف نکنید. مانند سیب زمینی و گوجه فرنگی، بادمجان را به مدت طولانی مضر و سمی در نظر گرفته شده است. آنها با خصومت نه تنها به خاطر تعصب دریافت شد، اما از عدم توانایی در آماده سازی به درستی. ما اکنون می دانیم که میوه ها از بادمجان حاوی سولانین واقعا، که تلخی از حد رسیده میوه معینی می شود. فقط محبوبیت غذاهای بادمجان موقعیت تایید شرقی و قفقاز است. امروز، آن است که در آن هیچ کس به یاد زادگاه بادمجان. این محصولات گیاهی بزرگ در آسیای مرکزی، در قفقاز است. بادمجان را با لذت کشورهای در حال رشد از دریای مدیترانه، و آن است که محبوب در اوکراین، به ویژه در مناطق جنوبی.

عزت و سودمندی

از مزایای این سبزی برای فرد می تواند یک مقاله جداگانه اختصاص. این رژیم غذایی گیاهی - توت برای رژیم غذایی ضروری است. این میوه سرشار از فیبر و اسیدهای آلی، که باعث تحریک همه اندام های گوارشی است. متخصصان تغذیه توصیه استفاده از غذاهای بادمجان برای تمیز کردن کبد و کیسه صفرا، از ابتلا به بیماری های کلیوی است. محتوای آهن می سازد آن را برای کم خونی در غذای کودک و رژیم غذایی مادران باردار توصیه می شود.

کم کالری اجازه می دهد تا شما را به لذت بردن از یک وعده غذایی خوشمزه، کسانی که رژیم غذایی به کاهش وزن. محتوای کل مجموعه ای از ویتامین باعث می شود غذا سخت بسیار مفید است. در پالپ بادمجان خوشمزه را مخفی می کردند ویتامین های C، P، و کل گروه B مواد معدنی پتاسیم، فسفر، سدیم، کلسیم در زور و در حفاظت از باقی مانده است.

زیبا غلاف بنفش رنگ از طریق چنین یک عنصر به عنوان دلفینیدین. به هر حال، زادگاه بادمجان - هند، می داند نوع میوه این است که برای ما آشنا است. شکل بادمجان هند و اندازه بیشتر شبیه به یک تخم مرغ است.

اما مهم ترین ارزش میوه تغذیه ای در توانایی برای تمیز کردن رگ های خونی و خون کلسترول مضر.

یک چند به اسرار

• میهن بادمجان را به مدت طولانی با استفاده از آن نه تنها در مواد غذایی است. آب آن، به لطف یک اثر قوی ضد باکتری است که در طب سنتی برای درمان زخم استفاده می شود.
• پوست از این سبزی در چین به سفید کردن دندان خود را. موجود این روش فقط طبقه ثروتمند بود.
• جادوگر ایتالیایی شامل بادمجان در معجون برای طلسم عشق. او عشق انواع توت ها در نظر گرفته شد.
• پرورش دهندگان انواع بادمجان مدرن از سایه و تفاوت های ملی اضافه شده است. سبزیجات ژاپنی و تایلندی نازک و بلند، بسیار نرم و سریع تر از هر کسی آماده می شوند. چینی - شیرین ترین.
• پالت رنگ نه تنها شامل بادمجان بنفش و آبی است. سفید، زرد، نارنجی، بنفش - رنگ بستگی به تغییرات در ترکیب عناصر.
• اگرچه میوه معاصر شامل تقریبا هیچ تلخی در غذا را پذیرفت به استفاده از جوان، بادمجان کاملا رسیده است.

"امام غش"

که نام ترجمه محبوب در شرق و در ظروف کشورهای بالکان، "imambayaldy". گفته شده است که این مشکل با پدر معنوی لذت پس از تلاش این ظرف رخ داده است. پس از آن بود یا نه، اما به نام گیر کرده است، و بادمجان در تمام اشکال بسیار محبوب است. خورشتی، آب پز، سرخ شده، ترشی او، پخته شده، caramelizing و آماده شدن از آن را حتی دسر.

غرب اروپا باید بادمجان در خورش سبزی و روغن سرخ کرده باشد. ناخن غذاهای ترکی - ATPase و یونانی - Moussaka و، بلغاری - راتاتویی. در قفقاز، پخته شده adzhansandali شگفت انگیز است. بادمجان همراه با هر گونه سبزیجات، اما به خصوص با گوجه فرنگی و فلفل شیرین است. آنها با گوشت، پنیر پر شده و خدمت با انواع مختلف گیاهان و ادویه جات. میهن بادمجان اشاره به خورش سبزی با گنجاندن این سبزی "subji".

سالاد حاد هند

منوی رستوران هندی پر شده با ظروف از بادمجان به طور کامل. ما یک دستور، آسان و مقرون به صرفه اقتباس شده است. درباره قاضی طعم برای خودتان.

همه محصولات به ما آشنا هستند: بادمجان - 2 گوجه فرنگی - 3 گرم فلفل (سبز) - 1 پیاز قرمز - 1 آهک - 1، نمک، شکر - به مزه.

1. چیز اصلی - برای کاهش درستی. برش بادمجان در نیم، و سپس وسط به برگ نازک، پوست قطع نمی کند.
2. در یک ماهی تابه عمیق و یا ماهی تابه حرارت روغن به جوش بیاید.
3. در روغن سرخ بادمجان، در بخش های کوچک، به سرخ شدن.
4. پیاز و گوجه فرنگی بدون دانه برش را به مکعب، حلقه فلفل.
5. اضافه کردن نمک به مزه، شکر، نم نم با آب آهک.

نوش جان!