Botvinya چیست؟ سوپ سرد با نان و نوشیدنی ترش

غذاهای روسی است که توسط سخاوت و انواع طعم دهنده مشخص می شود. به همین دلیل است ظروف اسلاوی محبوب در بسیاری از کشورها در سراسر جهان می باشد. اما برخی از دستور العمل در طول زمان به ناحق فراموش شده است. و آن را در این بتها باستان بود سنت های آشپزی واقعی مردم ما را منعکس کند.

امروز ما با خوانندگان یک دستور برای غذاهای سنتی روسی، است که به نام "botvinya" به اشتراک بگذارید. این سوپ نه تنها تعجب مهمانان با مواد غیر معمول است، اما همچنین طعم و مزه خوب قدردانی میکنیم.

Botwin - این چیست؟

بیایید درک آنچه "botvinya"؟ معلوم نیست که در آن انجام ظروف نام. بر طبق یک نسخه، کلمه اشاره به کهن روسی "Boteti" ( "دریافت چربی"). حامیان رویکرد متفاوت بر این باورند که نام را از مورد استفاده در مواد تشکیل دهنده دستور آمد، یعنی از چغندر و گزنه در صدر. یک راه یا دیگری، اما "botvinya" - سوپ است که در خدمت سرد است. این کاملا در گرمای تابستان طراوت است، پر کردن بدن با ویتامین ها هستند که در ترکیبات مواد غذایی گیاهی و نان و نوشیدنی طبیعی وجود دارد. از آنجا که این فن آوری از آماده سازی این گونه سوپ فرض حداقل زمان از مواد تشکیل دهنده عملیات حرارتی که مواد مفید حفظ می شوند قابل ملاحظه ای بدون تغییر.

آماده سازی این غذا به عنوان یک رشته هش کلاسیک، نان و نوشیدنی. تنها تفاوت این است که دومی دارای یک تنوع نوشیدنی سفید و botvinya غالب کواس از نان چاودار.

تاریخ کمی

"botvinya" چیست و در کجا است از جمله دستور غذا وجود دارد؟ در ابتدا botvinya یک ظرف روزمره دهقانان است. زنان به این سوپ همه این است که در این زمینه و باغ اضافه شد: گزنه، چغندر، گوزن نر سه ساله و حتی در صدر (برگ) از گیاهان، و گندم، دم مالت اصرار داشت.

اما به تدریج دستور botvinya بهبود یافته است، غنی شده با مواد تشکیل دهنده با ارزش است. پس از آن، این سوپ آمده است به اشغال جای افتخار در جدول سلطنتی. چرا botvinya لذت حتی اشراف؟ راز در ترکیب مواد غذایی، و همچنین وعده های غیر معمول خود است.

امروز، در این دستور غذا سوپ سرد شناخته شده به چند. این به خاطر این واقعیت است که پیدا کردن مواد تشکیل دهنده حق در شهرستان مدرن دشوار است، و برخی از آنها را تبدیل به یک ظرافت و از ارزش بالایی برخوردار است. علاوه بر این، این به عنوان یک سوپ یا میان وعده اول ورق سرد خدمت کرده است و نمی تواند برای یک جدول اصلی جزء تعطیلات حق واجد شرایط.

Botvinya خواهد شد در یک روز گرم در یک پیک نیک و یا ویلا و طبق آمار، به عنوان مثال،. در این حالت شما حتی نمی نیاز به ذخیره کردن جدول برای یک وعده غذایی - سوپ سرد می توان به طور مستقیم در فنجان خدمت کرده است.

ترکیب سوپ

دستور العمل های کلاسیک به اصطلاح botvinya ناقص نشان می دهد وجود چنین مواد تشکیل دهنده:

• برگ چغندر (برگ)؛
• گزنه؛
• گوزن نر سه ساله؛
• سبز؛
• نان و نوشیدنی.

و آنچه که "botvinya کامل"؟ این سوپ با حضور مشخص ماهی آب پز گونه های قرمز (به عنوان مثال، ماهی آزاد و ماهی قزل آلا) و یا سرطان.

علاوه بر این، به وضوح اضافه ترب کوهی، آب لیمو، خردل، ترشی درام.

نان ظرف انواع تیره کواس چاشنی، رقیق انواع نوشیدنی کمی سبک تر. گاهی اوقات خمیر ترش ساخته شده از آرد و زمینه نمک ترشی اضافه کنید. سپس botvinya نام zaparno.

نان و نوشیدنی برای botvinya: چه چیزی را انتخاب؟

همانطور که قبلا گفته شده است، اساس سوپ نان و نوشیدنی سرد انواع تاریک است. برای آن است که به بخش سوم نوشیدنی سفید اضافه شده است. برای تعیین نسبت، به دلیل این عامل را به عطر و طعم از ظرف تعیین این مهم است که. از آنجا که سبز است طعم بیش از حد قوی نیست، پس نان و نوشیدنی نباید شیرین و مطلوب. اما همچنین نوشیدنی ترش می توانید سوپ سرد از بین بردن. لازم است برای انتخاب نسبت از طعم که در نتیجه یک پانسمان غنی شیرین است، با تاکید بر، اما نه "مسدود" طعم و مزه مواد تشکیل دهنده اصلی - ماهی.

چگونه به آماده شدن سوپ چغندر در دستور العمل های کلاسیک؟

سوپ "Botwin کامل" در دستور العمل های کلاسیک به شرح زیر آماده شده است:

1. تاپ چغندر و ترشک، خورش تا نرم شود.
2. گزنه برگ با آب جوش سوختن و ترک به تخلیه.
3. سبزها (شوید، جعفری، پیاز) ریز برش و زمین را با نمک.
4. در یک کاسه جداگانه مخلوط آب لیمو، خردل، ترب کوهی رنده شده، دم تاریک. سپس اضافه کردن مخلوط به دست آمده در صدر بخار پز شد.
5. کواس سفید در صدر است. رقیق به ادویه جات ترشی جات طعم: نمک، فلفل سیاه و سفید.
6. ماهی پخته در آب جوش را با علاوه بر این از برگها، سبز، فلفل حدود 10 دقیقه.
7. یخ منجمد. ریز ریز کردن آن را به قطعات کوچک است.

دستور العمل های غیر متعارف

در دستور العمل سوپ غیر سنتی مواد تشکیل دهنده مانند اسفناج، خیار، میگو و حتی گوشت خرچنگ پیدا شده است. اضافه کردن پنیر چاودار کراکر، کرم. تزئین عرضه و اشباع ظرف مرغ یا بلدرچین تخم مرغ آب پز، نصف کاهش دهد. اگر شما استفاده از نه تنها برگ، بلکه ریشه، ما botvinya چغندر را دریافت کنید. این یک رنگ شدید و طعم شیرین است.

زنان خانه دار مدرن قیمت ماهی قزل آلا را متوقف کند. آنها یک راه را با جایگزین کردن غذاهای دریایی به گوشت گاو معمول و یا مرغ یافت می شود. چنین غیر سنتی دستور غذا سوپ سرد است که به سرعت در حال کسب محبوبیت با توجه به سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده.

نحوه ارسال یک سوپ سرد؟

botvinya است، به ما گفته، اما چگونه به ارائه چنین یک ظرف غیر معمول؟ مهم این است که سوپ سرد باقی مانده است. بنابراین، در یک صفحه جداگانه با یک قاشق خدمت یخ خرد شده.

ماهی آب پز یا محصولات دریایی نیز معمولا در یک کاسه جداگانه با دستگاه عرضه می شود. در صورت درخواست، یک فرد می تواند قطعه را به سوپ اضافه و یا به تنهایی به عنوان یک غذای اصلی خورده است.

در یک ظرف عمیق است به طور مستقیم ارائه سوپ با نان و نوشیدنی در صدر است. در طول غذا، شما نیاز به اضافه یخ خرد شده به botvinya که آن را همیشه سرد باقی مانده است.

متاسفانه، به طبخ این غذا به عنوان botvinya بسیار دشوار در شرایط کلان شهر مدرن است. در سوپر مارکت شما می توانید برگ های تازه چغندر یا گزنه، ماهی و گونه های قرمز خرید بسیار گران است، و نه هر زن جرات به استفاده از چنین یک محصول برای تهیه سوپ سرد. اما، دانستن دستور botvinya کلاسیک، شما می توانید یک سوپ نور سبزی آماده کند. مطمئنا این غذا باید دستی در یک روز گرم تابستان.