دایره المعارف از غذاهای اول: ترشی با جو - دستور غذا برای یک سوپ خوشمزه

ترشی - نوع سوپ، که در آن شور به عنوان یک عنصر اصلی در خدمت (تخمیر) خیار. قرار داده و به یک ظرف برای غنا و تراکم نیز غلات مختلف: برنج، جو، yachku. چند گزینه در نظر بگیرید.

کلیه ترشی

"سوپ با خیار،" به خصوص خوشمزه است با پخت و پز آن را در یک آبگوشت گوشت به دست آمده. همان ترشی کلاسیک با جو، دستور العمل توصیه گوشت گاو پخت و پز به کلیه ها. نخست محصول جانبی آماده: شارژ پوند کلیه، آنها شستشو داده شدند خوبی، حذف چربی، تمیز از فیلم، به قطعات کوچک برش، قرار داده و آب سرد و جوش داده شده است. سپس آب است برای اولین بار تخلیه می شود (به طور کامل روشن تلخی)، کلیه دوباره دوباره با آب سرد شسته شده و در حال حاضر قرار به طبخ به مدت یک ساعت و نیم است. تفاله حذف شده است.

شما نیاز به قرار دادن یک جداگانه پیش پخت و پز (شب) بلغور خیس - در مورد یک فنجان. مورد نیاز برای طعم و بو غنی در این ترشی با جو (دستور مطلوب برای مشاهده از نظر مواد تشکیل دهنده است، اگر چه می توان آن را با سایر محصولات مکمل) بر ریشه، هویج قرار داده است. در حالی که در ارتباط برقرار کردن به شرایط کلیه ها و بلغور، ریز ساقه و کرفس، جعفری ریشه 2، پیاز و سرخ در روغن نباتی ریز ریز کردن. اگر دوست دارید سوپ با هویج، و اضافه کردن آن، در پنجره اهنی یا مالیده شده یا برش را به نوار.

هنگامی که براث از کلیه شروع آماده مواد تشکیل دهنده در ترشی ما با جو قرار داده است. دستور العمل توصیه کلیه حذف، تخلیه مایع است. 3-4 خیار ترشی را به تکه های کوچک بریده و یا برش، بنابراین با 4 سیب زمینی پوست کنده است. همه از این باید به zazharku از پیاز را با سبزیجات قرار داده، پور براث و در حرارت متوسط به مدت نیم ساعت قرار داده است. مدت کوتاهی قبل از حذف از گرما قرار داده و به جو گلدان، که قبلا تخلیه بود و شستشو به سوپ هوا ابری بود. اضافه کردن نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو. برای به دست آوردن شور و ترشی کمی ترش و تیز با جو، دستور العمل نشان می دهد پور شور و ترشی خیار کوچک، تنها به آن آب پز. روی میز، ظرف به صورت زیر بود: در هر صفحه قرار می گیرد چند قطعه از کلیه، سوپ ریخته، اضافه کردن یک قاشق خامه ترش. خیلی خوب می شد، به طوری که سوپ تا حدودی perchonym بود - آن را می افزاید ادویه به آن است. مطمئن باشید که به فرو ریختن سبزی!

ترشی در سوپ ماهی

پیشنهاد ما یکی دیگر از جالب rassolnik دستور با جو - با توپ ماهی. به برخی از آن ممکن است مانند یک آماتور به نظر می رسد، اما کسی که غذای خوب قدردانی، مطمئن شوید که آن را تایید خواهد کرد. برای شروع، محل خورش تمیز، شسته و ماهی به خوبی آماده (در حدود یک پوند یا بیشتر) - بهترین malokostnuyu کاملا چرب به براث تبدیل مغذی. جو شیشه ای را پر کنید با آب جوش (حدود یک چهارم فنجان یا بیشتر) و اجازه دهید به متورم شدن در حمام آب. سپس، هنگامی که ماهی پخته شده است، مایع فیلتر شده است، آن است که در غلات منتقل شده و طبخ کمی طولانی تر در یک آتش سوزی کوچک است. به طور جداگانه نیاز به روغن سرخ کرده و با روغن های گیاهی خرد شده سبزیجات را به نوار 1 متوسط هویج، ریشه جعفری، ساقه تره فرنگی.

rassolnik دستور با جو شامل ادویه جات ترشی جات، ادویه، که به سوپ در آخرین مرحله آماده سازی قرار داده است. جو پخته شده اضافه شده است zazharki، قطعه قطعه 3/4 سیب زمینی و همان خیار شور، گوشت با استخوان را به مکعب و نمک به مزه. اجازه دهید pokipit ظرف و 6-7 دقیقه قبل از برداشتن تابه از گرما، پرت کردن کوفته. برای چاشنی شما یک فیله چرخ شده ماهی (250 گرم)، 60 گرم خرده نان سفید خیسانده شده در شیر، و قاشق (غذاخوری) از کره نیاز دارند. خوب چاشنی مخلوط، اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات، به صورت توپ های کوچک و به آرامی پایین را به سوپ. در صورت تمایل، اضافه کردن آب نمک را در یک ظرف. سوپ با سبزی های خرد شده.

خوردن به سلامتی شما!