آیا شما می خواهید برای پیدا کردن یک rassolnik دستور العمل؟ شما اینجا!

خانه ترشی متعلق به این رده از سوپ کلاسیک روسی. بر اساس آن براث است، و این تفاوت اصلی - علاوه بر این از ترشی و ترشی خیار است. خیار برای rassolnik مطلوب به ترد، و اگر پوست را نرم و به رنگ زرد است، بهتر است به کاهش است. خیار ترشی همیشه بهتر است به جوش. مقدار نباید بیش از حد.

برای براث اغلب استفاده توسط محصولات: گوشت گاو و کلیه گوشت گوساله، گوشت گاو و مرغ giblets (قلب، کبد، بطن ها، ریه ها، پاها). کلیه قبل از پخت و پز، چند سه یا چهار ساعت در آب خیس کنید. کلیه پخته شده به طور جداگانه و اضافه شده به ترشی در حال حاضر به نوار را کاهش دهد.

مکمل های لازم در ترشی ریشه، ادویه جات و گیاهان هستند. جعفری یا کرفس بهتر است به جوش برای برخی از زمان در پیش است، و پس از آن به آبگوشت rassolnik کاهش داد. گیاه بسیار تند توصیه نمی شود. آنها سس گوجه فرنگی و جعفری سنتی هستند.

دستور العمل rassolnik کلاسیک (از تجربه مدرسه آشپزی Zinaida Nezhentsev، 1926). برای آماده سازی شما نیاز به یک گوسفند و یا گوشت گوساله گوشت سینه، گوشت گوساله و یا گوشت گاو کلیه، استخوان مغز است. کلیه به طور جداگانه در آب شیرین آب پز. از مغز استخوان شروع به طبخ سوپ، پس از جوش آن را سینه به طبخ تا زمانی که نیمه پخته شده. در حال حاضر ما نیاز به آماده سازی پر کردن. برای این لامپ متوسط فرو نشستن در روغن، سپس آنها نمیدهد هویج قطعه قطعه و جعفری اضافه شده است. وقتی که ریشه های نرم هستند، اضافه کردن یک قاشق مربا خوری از آرد و هم بزنید. گوجه فرنگی (یک قاشق چای خوری) اضافه کردن اختیاری. رقیق سوخت گیری براث. پمپ بنزین با براث، در rasolnik پوست کنده و ترشی، کلیه نازک، تکه گوشت بره (گوشت گوساله)، سیب زمینی خام ریز خرد شده، یک بیت از برگ بو و فلفل شیرین خرد شده قرار داده است، آب پز طعم خیار ترشی، فنجان خامه ترش وصل کنید. هنگامی که یک جدول در یک ترشی اضافه کردن سبزی خرد شده.

دستور العمل ساده با rassolnik جو مروارید. گوشت قرار داده و به جوش به مدت 40-60 دقیقه با یک برگ سرخ مایل به قرمز و فلفل سیاه و سفید. به طور جداگانه، به همان تعداد از آشپز جو مروارید. پیاز و هویج سرخ در کره، اضافه کردن ترشی رنده شده، خورش با ادویه جات ترشی جات و آب نمک خیار، اضافه کردن رب گوجه فرنگی. از سوپ به گوشت، برش را به نوار، آغشته به سوپ، جلو و سیب زمینی، تکه. هنگامی که نرم kartofelstanet، اضافه کردن پر و جو مروارید. بعد از پنج دقیقه از روی حرارت بردارید، نم نم با سبزی (شوید، جعفری). خدمت با خامه ترش.

چگونه به آماده شدن شور و ترشی با برنج؟ فرآیند آماده سازی همان است، تنها مناسب تر برای برنج بوقلمون، مرغ و giblets. علاوه بر این، برنج را می توان به طور مستقیم در تابه با محیط مایع پخته شده.

در این دستور غذایی با مرغ ساخته شده است. مرغ جوش در آب (1 لیتر) آب نمک خیار (0.5 لیتر) برای حذف. تخلیه سیب زمینی در براث، تکه. وقتی سیب زمینی آماده هستند، اضافه کردن کلم ترش، هویج. به طور جداگانه، در یک ماهی تابه آماده zazharku: پیاز، خیار ترشی به نوارهای باریک، گوجه فرنگی ترشی، نوار فلفل در روغن خورش، اضافه کردن سس گوجه فرنگی یا رب. تخلیه ایستگاه های گاز در براث. مرغ برش را به قطعات (یا با دست خود)، در شور و ترشی قرار داده است. جوش دیگر تا پخته، با گیاهان بپاشید.

در این دستور غذایی با ساخته شده بود نخود سبز. بسیار شبیه به یک دستور غذایی ساده با جو مروارید ساخته شده بود. اما اجازه دهید سعی کنید کمی به تغییر تکنولوژی آماده سازی. گوشت پخته شده، آن را بیرون بکشد از پان برای خوب است. سرخ هویج، سوپ. به طور جداگانه، جو پخته شده را در تابه پس از هویج است. به طور جداگانه، جوش برای برخی از ترشی، ترشی اضافه. زیر ارسال نخود سبز کنسرو بدون ترشی مایع و خیار. پس از دو دقیقه از پیاز خرد شده خام را در یک قابلمه غوطه ور، با گیاهان بپاشید. پس از چند ثانیه، حذف از گرما. گوشت برای کاهش و به ظرف اضافه را با خامه ترش.