چگونه به طبخ خاچاپوری واقعی در آجارستان

غذاهای گرجستان محبوبیت در اتحاد جماهیر شوروی به دست آورده است، نه تنها به خاطر کباب کباب، sacivi یا سس تکمالی. نقش بزرگی در ارتقاء خود به ساکنان دیگر جمهوری از جداول و حتی کشورهای دور بازی نان ویژه - خاچاپوری. انواع بسیاری از آنها وجود دارد. می توان گفت که نه تنها فقط در منطقه، اما هر روستا در آفتابی گرجستان دارای یک دستور غذا برای این ظرف. اما ما به نحوی هواداری خاص باعث Ajarian نان ذرت مکزیکی. آن است به عنوان یک قایق، در داخل که تخم مرغ و پنیر شور. بیایید آن روبرو هستند، چگونه به طبخ خاچاپوری در آجارستان.

خمیر

راز این کیک گرجستان ترکیبی از ساده خمیر فطیر با پر کردن غنی است. بنابراین اساس مخلوط کردن بدون هیچ گونه زواید - تنها شیر (یا کرم، رقیق شده با آب)، روغن گیاهی، آرد، تخم مرغ، مخمر، شکر و نمک. در معرض هوا قرار شیرینی و ترد، و بر اساس آن باید نرم و انعطاف پذیر، نه تنگ است. خمیر را به مدت خاچاپوری در آجارستان این هیچ استثنا برای این قانون است و با توجه به شرایط کلی مخلوط می شوند. در یک لیوان شیر گرم حل یک قاشق مربا خوری شکر، یک قاشق چهارم از نمک، 500 گرم آرد، یک کیسه مخمر خشک، به درایو تخم مرغ. مخلوط کردن خمیر صاف. نفت پایین و دو طرف از پان با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، قرار دادن مستی تماس، رانده اطراف برای تبدیل شدن به حروف درشت، و پوشش با فویل. ما در یک مکان گرم به مدت یک ساعت قرار داده است. در طول این زمان، خمیر باید در اندازه دو برابر شود. ما دوباره او را با مشت و در گرما برای نیم ساعت دیگر قرار داده است.

پر کردن

خاچاپوری Adjarian به عنوان قبلا ذکر شد، ساخته شده با پنیر و تخم مرغ است. پنیر خرد شده و همیشه شور نیاز دارند. در حالت ایده آل استفاده پنیر Adjarian، اما از آنجایی برای دریافت تا ما یک مشکل، و صلجنو آدیغیه، و حتی پنیر. همانطور که برای تخم مرغ، پس از آن ما نیم دوجین از آنها نیاز دارید. علاوه بر این، یکی دیگر از قیمه پای نیاز دارند.

قرار دادن خاچاپوری آجارستان

آخرین باری که با مشت خمیر و تقسیم آن به شش بخش. معشوقه گرجستان در شکل دادن بتس یک وردنه استفاده کنید - خمیر نرم و قابل انعطاف دست خوبی چین و چروک، روغن با روغن های گیاهی. بنابراین، ما را به یک تکه از خمیر، تشکیل آن را از یک کیک بیضی شکل. وسط خود را از گسترش، برای کیک پنیر، پنیر رنده شده. لبه های خمیر بالا بردن "ضربه گیر" و راه zaschipyvaem به صورت ظاهر از قایق. شناور دقیق به آسیب زرده، به درایو تخم مرغ است. این باید مقدار کمی نمک در بالای صفحه.

شیرینی در آجارستان خاچاپوری

تخم مرغ ضرب و شتم هفتم در یک کاسه جداگانه، لرزش یک چنگال و مالش آنها قایق لبه به بیرون آمدن گلگون. فر به 200 درجه کیک وجود دارد باید به مدت نیم ساعت پخته شود گرم می شود. هنگامی که آنها آماده هستند، آنها نیاز به در یک صفحه و در یک قایق در یک قطعه کوچک از کره قرار داده می شود.

گزینه آجارستان خاچاپوری

برای کسانی که دوست تخم مرغ "آب پز"، است که پخته است، چنین خروج از سنت قدیمی وجود دارد. قایق از خمیر پر شده با تنها پنیر. فقط آنها در داخل و خارج، گرفتن به لرزش تا تخم مرغ. نیم ساعت آنها فقط با پنیر پخته. وقتی قایق سرخ، در زمان از تابه، به درایو یک تخم مرغ و dopekayut به نقطه ای که پروتئین آماده شود. سپس تابه بلافاصله از کوره حذف - اگر شما فقط آن را خاموش، زرده هنوز هم سخت، دشوار باشد.