چند راهنمایی و دستور العمل در مورد چگونگی ساخت کلم ترش

غذای سنتی روسیه - کلم ترش. آماده سازی آن را نمی توان پیچیده است، اما آن را تا به خصلت خود را دارد. شما می توانید تنها یک مرحله تخمیر را نادیده بگیرد، و ظرف نمی توان به دست آورد. بنابراین لازم است برای گوش دادن به مشاوره و توصیه های از مهماندار را تجربه کرد.

قبل از اینکه شما را کلم ترش، لازم است در انتخاب درست آن. برای این درجه کامل اواخر یا متوسط. در چنین کلم است به خوبی گذشته فرآیند تخمیر، بر خلاف انواع قبلی است.

اگر شما ترجیح می دهند به کلم ترش با هویج، و سپس برای هر 10 کیلوگرم محصول را 300 گرم هویج.

مهم ترین قانون - انجام نمک یددار استفاده نکنید. این مناسب است برای ترشی است.

برای هر 10 کیلوگرم کلم است در مورد 200-250 گرم نمک، بهتر آن است که آن را درشت است.

کلم KVASOV می توانید سیب، چغندر، زغال اخته، زیره سیاه، شوید و یا خلیج برگ. این همه در تنظیمات شخصی شما بستگی دارد. فرآیند تخمیر است متفاوت است.

قبل از چگونه به کلم ترش، شما نیاز به حذف برگ های فوقانی فاسد و سبز با کلم. سر طیف تخمیر آن کلم، را به چند قطعه یا تکه تکه را کاهش دهد. می توان برای کم نمک از محصول استفاده نمی وسایل آشپزی آلومینیوم، در غیر این صورت آن را نمی خواهد مفید است، اما مضر باشد.

حالا شما می دانید توصیه های اصلی چگونه به کلم ترش. از آن زمان به بحث در مورد برخی دستور العمل های جالب است.

یک سر بزرگ کلم، هویج و دو دو قاشق غذاخوری نمک درشت. هویج تمیز هستند، و سه در یک پنجره اهنی. در حالی که نیاز به کناری بگذاریم او را کنار. بعد، حذف کلم از برگ های سبز بالا و shinkuem نوار باریک و بلند است. شما می توانید با استفاده از یک به خصوص برای این اهنی طراحی شده و یا قطع با دست. قرار دادن کلم بر روی میز و یا هیئت مدیره بزرگ است. بالا قرار داده هویج رنده شده و نمک. در حال حاضر شما باید با دقت بسیار با کلم و هویج نمک مخلوط کردن. ما در حال انجام آن را برای یک مدت طولانی و مطمئن شوید که آن همه له شده بود. با تشکر از این اقدامات آب به نظر می رسد.

سپس، کاسه و یا ظرف و گسترش آن جوانه، به طور مداوم بالا بردن بلوک. راز یک خمیر مایه خوب است به هیچ هوایی باقی مانده در مخزن. سپس فرآیند تخمیر می شود. با قرار دادن تمام کلم در شیشه، شما نیاز به ریختن آب به بالا. سپس ما آن را درب شل ببندید و بگذارید به مدت سه روز (در دمای اتاق).

در طول تخمیر آب منتشر خواهد شد، به طوری که بانک در برخی از ظرفیت قرار داده است. به عنوان آماده سازی باید به صورت دوره سوراخ چاقو کلم و یا سواب به حذف گازهای تشکیل شده در این فرآیند است. همچنین آن را برای دوباره پر کردن آب آزاد به عنوان مورد نیاز است.

هنگامی که فرآیند تخمیر، آب نمک را روشن. حذف کلم در جای خنک. ظرف آماده است.

چگونه به کلم ترش با مواد اضافی؟ فن آوری همان عنوان در دستور کلاسیک است. فقط نیاز به اضافه کردن سیب، زغال اخته و یا دیگر محصولات.

برای تهیه کلم ترش با سیب نسبت های زیر است. در 10 کیلوگرم کلم 300 گرم هویج، سیب 500 گرم و 250 گرم نمک است. کلم shinkuem راه معمول است. سپس آنها نمیدهد هویج و نمک اضافه کنید. ما آن را در یک ظرف پخش شده و بین لایه های سیب کلم قرار داده است. بهتر را به یک سیب کمی ترش. بعد کلم Kwasi به راه طبیعی است.

آریزا یا قره قاط اضافه کردن همان شیوه ای بین لایه از کلم. دانستن دستور اساسی، چگونه به کلم ترش، شما می توانید مواد تشکیل دهنده خود اضافه کنید. برگ بو و میخک به ظرف عطر و طعم تند است. کلم، ترشی با چغندر، رنگ صورتی مشخصه است. برای وضوح، شما می توانید تمام فلفل اضافه کنید و یا برش را به قطعات.

وقتی ترشی کلم همچنین کرفس، شوید، ترب کوهی و مواد دیگر استفاده کنید. بنابراین، ما می آمد تا با دستور اصلی خود را که خواهد شد کمتر خوشمزه و معطر. نکته اصلی که کلم معلوم شد آبدار و ترد است.