پخت و پز سس برای لازانیا و راویولی.

سس - این چیزی است که می دهد اصالت ظرف معمول، غنا و طعم نفیس و عطر دلپذیر است. این ممکن است به طور جداگانه در sousnike ویژه تغذیه، و می تواند به عنوان پر برای هر وعده غذایی، برای مثال، سالاد، پاستا و غیره استفاده می شود. همچنین سس می توان پخته انواع گوشت و سبزیجات ظروف. آن را مزه غذاهای پخته و آبدار بودن است.

جزء جدایی ناپذیر از غذاهای سنتی ایتالیایی "لازانیا" سس بشامل است. این سس خامه برای لازانیا، اما همچنین می تواند برای هر وعده های غذایی دیگر استفاده می شود. اما علاوه بر بسیاری دیگر از دستور العمل سس bechamel وجود دارد، کمتر خوشمزه و آبدار.

در اینجا برخی از دستور العمل های برای پر کردن خوشمزه هستند.

سس برای لازانیا بشامل. دستور العمل.

محصولات.

• لامپ مقدار متوسط
• یک لیوان شیر
• قاشق سوپخوری کره
• فنجان آرد
• نمک و فلفل سیاه

آماده سازی است.

اول، شیر جوش. سپس پیاز پوست و ریز ریز ریز. پور پیاز شیر جوش و ترک به دم حالی که برای.

تابه کره قرار داده است (قاشق غذا خوری)، آن را ذوب و آرد اضافه کنید. چند ثانیه سرخ آرد در کره (که او کمی سوختگی نیست). فشار از طریق یک غربال و شیر به آرامی آن را به تابه با آرد بریزید. در حالی که دائما هم بزنید مخلوط، مهم این است که سس را توده تشکیل نشده است. سپس به طعم و مزه با نمک و فلفل، حرارت کمی به مخلوط اضافه کنید، اما جوش اجازه نمی دهد. سس لازانیا آماده شده است.

سس مورد نظر است، شما می توانید تکه های کوچک سرخ شده گوشت گوساله، جوز و آویشن اضافه کنید.

سس پنیر برای لازانیا. دستور العمل

محصولات.

• قاشق غذا خوری آرد
• کره (50gramm)
• لیتر شیر
• پنیر رنده شده (150gramm)
• ½ قاشق چایخوری. جوز هندی قاشق غذاخوری
• نمک و ادویه جات

آماده سازی است.

در یک ماهی تابه کوچک آتش سوزی در آن قرار داده و ذوب کره آن را قرار داده است. پس از آن، آرد را اضافه، مخلوط کردن کامل (برای به دست آوردن یک مخلوط همگن) و حذف تابه از گرما. قرار دادن نمک و در شیر پور در بخش های کوچک، تکان دهنده با دقت در این. باید از مخلوط همگن بدون توده. و سپس دوباره گلدان در یک آتش سوزی کوچک قرار داده و، تکان دهنده به طور مداوم، طبخ سس برای لازانیا تا تا زمانی که شروع به ضخیم شدن. سپس پنیر، اضافه کردن جوز هندی و ادویه جات. همچنان به حرارت سس تا پنیر خرد شده ذوب شده است. خوب مخلوط کنید تا زمانی که به یک توده همگن.

سس آلفردو.

محصولات.

• شیشه ای کره
• شیشه ای خامه ای (چربی)
• 150 گرم از پارمسان رنده شده
• فلفل سیاه و سفید
• حبه سیر خرد شده
• نمک

حرارت کرم در یک ماهی تابه را به آنها گرم است. کره تابه ذوب (کره). برای اضافه کردن کرم کره ذوب شده و ادامه پخت و پز سس بیشتر برای 6 دقیقه روی حرارت کم. سپس سیر خرد شده، اضافه کردن پنیر پارمسان، فلفل و نمک. بدون از بین بردن از گرما، به سرعت هم بزنید پانسمان. ترک آن را برای برخی از زمان طبخ تا پنیر ذوب میشود.

سس را می توان برای لازانیا و گوشت ظروف استفاده می شود.

سس برای راویولی با قارچ. دستور العمل.

محصولات.

• روغن زیتون
• پیاز
• سیر (3 حبه)
• ¼ قاشق چایخوری. نمک، فلفل
• آرد (¼ فنجان)
• یک فنجان شیر
• گوجه فرنگی
• ریحان ریز خرد شده و جعفری
• 200gr. قارچ

در یک ماهی تابه روی حرارت متوسط، حرارت روغن. کره ذوب اضافه کردن پیاز ریز خرد شده، سیر، از طریق تصویب chesnokodavku، قارچ ریز خرد شده، نمک و فلفل. مواد اولیه ی آشپزی، گاه تکان دهنده و روی حرارت متوسط جوش به مدت 10 دقیقه. پس از آن، نم نم در آرد در یک تابه، طبخ سس برای برخی از زمان. بشویید گوجه فرنگی خود را در آب، آنها را در یک مخلوط کن و شلاق. سپس شیر و له شده گوجه فرنگی مخلوط کنید، قرار دادن مخلوط در آتش، صبر جوش و طبخ به مدت 10 دقیقه دیگر. پور مخلوط را در تابه با قارچ، خاموش همه 15 دقیقه. در پایان، اضافه کردن گیاهان (ریحان و جعفری). به هم بزنید.

سس به راویولی گرم عرضه می شود.