مواد غذایی ماهی کنسرو در اتوکلاو در خانه

حفاظت ساز، پخته شده را در یک قابلمه روی اجاق گاز، هرگز چنین خوشمزه به عنوان در اتوکلاو. این دستگاه به طور گسترده ای نه تنها در صنایع غذایی در تولید ماهی، سبزیجات و گوشت استفاده می شود، بلکه در خانه. پخته شده در دستگاه خانه ماهی کنسرو (اتوکلاو)، دستور العمل از آن ها در این مقاله ارائه شده است، حفظ تمام مواد مغذی، ویتامینها و مواد معدنی تقریبا کامل است. در این مورد ظروف در چندین بار آماده سریعتر از روی اجاق گاز.

ویژگی های ماهی پخت و پز در اتوکلاو

در هنگام کار با اتوکلاو باید به حساب برخی از تفاوت های ظریف است که کمک خواهد برای جلوگیری از مشکل با محصول و آماده خوشمزه خانگی مواد غذایی ماهی کنسرو را انجام دهید:

1. تهیه کنسرو شده در اتوکلاو تحت فشار بالا و در دمای بالا رخ می دهد. به همین دلیل است که باید همه اقدامات احتیاطی مشاهده در هنگام کار با او.
2. قبل از اینکه شما نور آتش تحت واحد، برای اولین بار تحت فشار و بررسی تنگی اتوکلاو.
3. این دستگاه تنها می توانید هنگامی که درجه حرارت در داخل قطره به 30 درجه باز کنید.
4. کنسرو در دمای 100-120 درجه آماده در اتوکلاو. زمان پخت و پز بستگی دارد که چگونه می خواهید برای دیدن نتیجه نهایی: خورش پخته شده و یا کل قطعات با نرمی استخوان.
5. لازم به جمع کردن به بانک ها در مواد اولیه نیست، به ترک چند سانتی متر از لبه آن لازم است. در غیر این صورت، پوشش می تواند با بانک rip کردن.
6. بانک ها از اتوکلاو طور کامل با آب پر شده است، حتی بالاتر از کلاه 2 سانتی متر است.

روغن ماهی طبیعی: مواد غذایی کنسرو ماهی دستور در اتوکلاو

هیچ چیز می تواند ماهی خوشمزه تر در روغن با ادویه جات ترشی جات کنسرو شده. تنها استثنا هستند مواد غذایی ماهی کنسرو، پخته شده در خانه، که در آن شما می دانم که چقدر و چه در بانک قرار داده است.

روغن ماهی با علاوه بر این از طبیعی با توجه به روش های زیر آماده (بر اساس 0.5 لیتری شیشه)

• شیشه و درب سترون؛
• برش ماهی را به قطعات با وزن حداقل 50 گرم نمک و زیر نسبت: 1 قاشق چای خوری نمک بدون اسلاید در 500 گرم از مواد خام؛
• در پایین هر یک می تواند سه قطعه از فلفل سیاه معطر و برگ بو قرار داده.
• در بالای ماهی قرار ادویه جات ترشی جات، ترک از لبه از بانک ها از 2 سانتی متر
• اضافه کردن روغن نباتی (1 قاشق غذا خوری قاشق.)؛
• برای قرار دادن درب ظرف را در بانک ها و رول آنها؛
• اقدام به عقیم سازی از قوطی در اتوکلاو. برای این منظور این واحد به دال، به جای داخل می تواند و آوردن دمای آن به 110 درجه است. کنسرو تهیه شده توسط اتوکلاو 1 ساعت.

هنگام آماده سازی این دستور غذا کنسرو باید توجه داشت که از 0.5 کیلو گرم ماهی به دست آمده 1 نیم لیتر کنسرو بانک خانه.

ماهی کنسرو در خانه در اتوکلاو (گوبی در سس گوجه فرنگی)

خوشمزه در اتوکلاو تبدیل می شود و ماهی پخته شده در سس گوجه فرنگی. یکی از بهترین گزینه های بودجه گوبی در سس گوجه فرنگی کنسرو، به سلیقه که به خوبی به عنوان تولید کارخانه هستند. بر اساس دستور العمل پیشنهادی زیر می تواند در 8 قوطی نیم لیتری ماهی کنسرو آماده شده است.

برای انجام این کار در پیش برای خرید 5 کیلو ماهی و تمیز آن را با از بین بردن سر و احشاء و امعاء. پس از آن، اضافه کردن نمک و ترک ته سیگار را در یک کاسه به مدت 2 ساعت، به طوری که آنها نمک به اندازه کافی جذب کرده اند. سپس ماهی ها را در خمیر ساخته شده از آرد تا زمانی که آماده است سرخ شده.

گام بعدی سس گوجه فرنگی آماده شده است. برای این سرخ شده در روغن های گیاهی پیاز (0.5 کیلوگرم) است و سپس اضافه رب گوجه فرنگی (150 گرم) و 6 قاشق غذاخوری شکر. هنگامی که آماده سرخ شده در روغن می شود، آن را تغییر در یک ظرف آب (1.7 L) جوش و اضافه کردن سرکه (2 قاشق). هنگامی که سس گوجه فرنگی می آید به جوش، حذف از آتش تابه.

حالا شما آماده برای به کنسرو کوک (اتوکلاو خانه) در دستگاه ویژه می باشد. برای این منظور، در پایین شیشه استریل بریزید چند قاشق غذاخوری از سرخ کردن گوجه فرنگی، و پس از آن در بالای گوبی قرار داده است. هنگامی که تمام ماهی گسترش خواهد یافت، باقی مانده از سرخ کردن به پور به طور مساوی در تمام بانک ها ضروری است. پس از آن آنها بر روی درب و رول بازکن قرار داده است. خانه اتوکلاو روی یک اجاق گاز نصب شده بود، و گرما در حداکثر درجه حرارت در دستگاه تا 110 درجه تنظیم شد و سپس آن را به مدت 1 ساعت نگه می دارد. بعد از یک مدت اجاق گاز خاموش است، و بانک ها در دستگاه چپ به تا کاملا سرد.

کپور کنسرو در اتوکلاو

کپور کنسرو خانگی آماده روی همان فن آوری است که از هر ماهی در روغن. اول، آماده سازی شیشه و درب. سپس به پردازش ماهی ادامه دهید. در کپور حذف سر، آبشش، احشاء و امعاء و باله. سپس ماهی را به قطعات کوچک در سراسر خط الراس را کاهش دهد، و اگر کپور بزرگ، پس از آن همراه است. پس از آن، لازم است به اضافه کردن نمک به مزه.

در همین حال، بانک ها ریخته فلفل (سیاه و سفید و شیرین)، قرار دادن برگ سرخ مایل به قرمز و شروع به مهر ماهی. در طول آماده سازی مواد خام در اتوکلاو به حل و فصل به شدت، به طوری که کپور در بانک تحمیل تنگ، اما همه همان نیاز به "مشروع" 2 سانتی متر از لبه ترک کنند. هنگامی که ماهی فشرده است، آن است که در بالای روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری. قاشق) ریخته می شود و قرار دادن شیشه به اتوکلاو. زمان پخت دقیقه 25-45 است. استخوان کوچکتر از ماهی، سریع تر آن را طبخ.

فیله ماهی در اتوکلاو

برای آماده شدن برای این دستور غذا کنسرو نیاز به هر گونه فیله ماهی تازه. آن را به قطعات 80 گرم، نمک برش داده شده و با فلفل شیرین و برگ بو کوبیده به قوطی با هم. اما حتی خوشمزه تر و معطر تولید کنسرو ماهی در اتوکلاو، پخته شده با سبزیجات. برای این کار، مواد همپوشانی در شیشه 30 گرم هویج و پیاز اضافه شده است. سبزیجات را می توان به تکه های کوچک بریده و یا در کل ترک آنها.

زمان پخت و پز از فیله ماهی در اتوکلاو باید 25 دقیقه تجاوز نمی کند. در غیر این صورت، تکه ماهی را به یک فرنی معطر روشن کنید.

چگونه به طبخ قرص های تقویتی در سس گوجه فرنگی در اتوکلاو

دوست داشتنی شده توسط بسیاری از کنسرو ساردین در سس گوجه فرنگی شما می توانید خود را با کمک اتوکلاو آماده کند. برای این منظور، لازم است برای تمیز کردن ماهی، به خصوص اگر آن کوچک است. آن آماده است و کنسرو در اتوکلاو در مقیاس صنعتی - شاه ماهی کوچک به طور مستقیم از سر گرفته شده است. علاوه بر ماهی، همچنین نیاز سس گوجه فرنگی. برای آماده سازی آن، شما را به پیاز سرخ شده باید در یک ماهی تابه و اضافه کردن هویج سس گوجه فرنگی (400 میلی لیتر). نخود نیز مورد نیاز فلفل سیاه و سفید (3 عدد)، برگ بو (2 عدد)، 2 حبه سیر و شکر (1 ساعت. قاشق). سس را می توان در فروشگاه خریداری و یا خود را خود را از رب گوجه فرنگی، آب و ادویه جات.

وقتی ریختن آماده است، آن اضافه شده است آنچوی شور (500 گرم) طیف به خوبی هم زده شد و کوبیده را به بانک. آمادهسازی 1.5 ساعت در درجه حرارت 110 درجه و فشار 4 اتمسفر داخل اتوکلاو کنسرو شده.