پاستا کریمه: دستور غذا، به ویژه خمیر و پر کردن

بیایید سعی کنید به طبخ واقعی کریمه دستور پاستا است که فراتر از شبه جزیره افسانه گسترش یافته است. البته، هر krymchanka خود احترام و گرامی داشتن روش خود را از تهیه این غذا، او با کمال میل رفتار مهمان و می گوید که پاستا واقعی او است.

مطمئنا هر خانواده ای از اسرار و ترفندهای آن، و طعم سنت در خانواده های مختلف متفاوت است. با این حال، شناسایی ویژگی های مشترک ذاتی در پاستا کریمه می توانید. بیایید سعی کنید به درک پیچیدگیهای این ظرف.

ویژگی های

ترد بستس خمیر - مهم ترین شرط. حباب های هوا، لایه های آبدار آغشته آب گوشت و ترد پوسته طلایی - ویژگی های آن بدون تغییر.

عامل مهم دیگر پر کردن است. این است که معمولا از گوشت خوک، گوشت بره، گوشت گاو و گوشت مرغ ساخته شده است. اما گزینه های دیگر که خاص به غذاهای کریمه وجود دارد. آن را بسیار به شدت از سوی سنت تاتار و، بنابراین، یک مکان مهم است به پنیر آب نمک داخلی داده می شود، که زنان خانه دار محلی انجام می دهند برای قرن ها تحت تاثیر قرار. آماده شدن با پنیر و پاستا کریمه. این دستور بسیار شبیه به کلاسیک است، اما این پر کند بی تفاوت حتی جان سخت گوشت خواران را ترک کنید.

خمیر پف دار با روغن آفتابگردان

این دستور غذا را به نوبه خود بسیار خوشمزه کلوچه پاستا کریمه خمیر شور. بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که اساس می توانید خمیر منجمد آماده یا طبخ آن در روش کلاسیک، پاک کردن لایه هایی از کره و نورد. در واقع، آن را به خود پوسته پوسته. و از گزینه های ذکر شده در بالا مناسب برای سمبوسه، اما نه برای بستس هستند.

ما نیاز داریم:

• زرده تخم مرغ؛
• آب - 180 میلی لیتر،
• آرد - 480 گرم؛
• روغن نباتی (تصفیه شده، لزوما) - 75 میلی لیتر،
• نمک - خرج کردن.

الک کردن آرد را در یک کاسه - به طوری که خمیر به نوبه خود از شکوه است. در زرده چنگال شکستن شیشه، اضافه کردن نمک، portionwise ریختن آب. خوب مخلوط کنید و بریزید و به آرد. مخلوط کردن خمیر آسان نیست، آن است که کمی عجیب و غریب. لازم نیست به ترس از. اول، وجود خواهد داشت تکه های، که نمی خواست به یک توپ متصل شود. این راه آن باید باشد. این به این معنی است که زمان به اضافه کردن روغن آن است. می توانید آن را به طور مستقیم به خمیر و یا اسلحه ریخته گری.

قرار دادن خمیر را با روغن نباتی فیلم چسبیده و ترک در دمای اتاق به مدت 40 دقیقه.

خمیر پفی

بعد کریمه دستور خمیر برای بستس تضمین فراوانی از حباب بر روی سطح. این شامل یک بیت از ارواح. این صرفا به عنوان یک عامل عمل می کند. در طول عملیات حرارتی درجه تبخیر به طور کامل.

ما نیاز داریم:

• آب - یک لیوان پر؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر. (میانگین)؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد - 640 گرم؛
• روغن نباتی و ودکا - 35 میلی لیتر است.

آب، نمک، به آرامی اضافه کردن روغن در آن، و به آتش کشیدند. هنگامی که آن را جوش از روی حرارت بردارید و شروع به دخالت آرد. اضافه کردن نیمی از حجم قرار داده، شکستن تخم مرغ به خمیر بریزید و ودکا. باقی مانده از آرد دخالت در صورت لزوم - خمیر ممکن است کمی کمتر از مقدار مشخص شده است.

چاشنی گوشت

برای تهیه پاستا کریمه دستور غذا نسل های بسیاری تست شده، در چاشنی اضافه براث. این را می دهد آبدار پر کردن. در قفسه ها از گوشت سوسیس به پایان رسید به طور متوسط از 50 گرم براث نیاز دارند. شما می توانید آن را با شیر یا آب گرم جایگزین.

آشپز خوب توصیه به از دست ندهید پیاز از طریق چرخ گوشت نیست - آن را فشار خواهد شد از تمام آب و از بین بردن ساختار. از آن خواهد شد بسیار خوشمزه تر اگر پیاز رنده. او پر آبدار و معطر خواهد شد. شما میتوانید ریز پیاز با چاقو در انجمن ریز ریز کردن.

پاستا واقعی کریمه با پنیر

حتما سعی کنید این غذا بزرگ! چاشنی Krymchanki در بسیاری از روش های مختلف آماده شده است. برای بستس چاشنی صلجن کامل، پنیر، و یا هر خانه پنیر دیگر ترشی. برای عطر و طعم آن می افزاید: سس گوجه فرنگی، اسفناج، تاپس چغندر، سیر جوان، پیاز سبز. چاشنی در یک لایه تشکیل، درایو چند تخم مرغ خام در پنیر. برخی از افراد مانند ترکیبی از پنیر و پنیر به مقدار مساوی. سعی کنید روش های مختلف و مطمئن برای پیدا کردن چیزی است که دوست دارید بیشتر است. لزوما به پر کردن پنیر و پنیر سخت مانند پنیر چدار، Maasdam یا هر نوع دیگر که می تواند رنده اضافه شده است.

ترکیب نمونه از محصولات برای تهیه پنیر بستس کریمه:

• پنیر، و یا مخلوط آن صلجن - 350 گرم.
• پنیر - 150 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• 2 یا 1 زرده تخم مرغ.

رنده پنیر، ترکیب، اضافه کردن تخم مرغ، گیاهان، ادویه جات و نمک، بار دیگر به خوبی مخلوط کردن تا زمانی که مخلوط صاف است.

تشکیل

رول از خمیر، قطع از آن یک دایره با یک بشقاب. درخواست هیچ کیک چاشنی با یک لایه نازک، در غیر این صورت به دست آوردن محصول، بیشتر شبیه کیک. یکی cheburek طول می کشد کمی بیش از یک قاشق غذا خوری از گوشت چرخ شده. خرج کردن لبه ها و به آرامی نورد پین cheburek نورد.

روند عملیات حرارتی

عدد پلوپز چدن، ماهی تابه عمیق و یا دیگ - ظروف ایده آل برای طبخ پاستا کریمه. در این دستور غذایی نشان می دهد، آنها نه تنها در در یک ظرف سرخ و طبخ در روغن داغ.

ریختن نفت در یک لایه کاسه کمتر از یک سانتی متر. بده آن را به رسیدن به درجه حرارت بالا است. شما می توانید پاستا را در یک قرار داده است، اجتناب از تماس با اسپری پوست. در هوا مثل آتش است در هر صورت پاستا رخنه نکرد. در غیر این صورت، آب جریان، باعث اسپری سنگین و تلاش صرف شده بر روی آن به طبخ بستس خمیر ترد، بیهوده خواهد بود. استفاده از یک کفگیر به جای چنگال.

پاستا آماده بر روی حوله کاغذی به محل آنها را به پایین آمدن چربی اضافی. خدمت با سس و سبزی های خرد شده.