فارسی شیرینی زنجفیلی با عسل: یک دستور غذا با عکس. دستور غذا برای کیک عسل ساده ترین

مدت طولانی است که به تمام این خوراکی های خوشمزه مثل شیرینی زنجفیلی شناخته شده است. در روس باستان در قرن نهم ظاهر شد. سپس کیک را در قالب مخلوط معمول از آرد چاودار و عسل، و همچنین آب توت فعال استفاده می شود ارائه شده است. آنها ساده ترین و بیشتر از همه، درمان خوشمزه هستند، به عنوان محتوای عسل به میزان حدود پنجاه درصد.

که در آن نام شیرینی زنجفیلی؟

کوکی ها به نام استفاده می شود نه به عنوان آنها امروز. آنها نان عسل نامیده می شدند. در حال حاضر نام شایع تر از "کیک عسل"، یک عکس از که می تواند همچنین در بسیاری از منابع یافت می شود. به طور کلی شیرینی زنجفیلی آنها شروع به پاسخ در جایی در قرن دوازدهم. این واقعیت که آنها به طور فزاینده اضافه ادویه جات مختلف، که به دلیل بوی ظاهر شد. بنابراین، در این روز در این نشانه شیرینی زنجفیلی ملاک خواهد بود.

شیرینی زنجفیلی فارسی با عسل محصولات نانوایی داشتن تشکیل تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات. خوراک معمول روسیه در بسیاری از قطعات مانند میخک، دارچین، هل، پوست لیمو، بادیان رومی، فلفل شیرین، رازیانه، جوز، نعناع، زنجبیل گنجانده شده است. علاوه بر این، گاهی اوقات برای تهیه این محصولات استفاده می شود گرز، وانیل و گشنیز.

ترکیب خمیر شیرینی زنجفیلی

اجزای اجباری و معمولی باقی مانده عبارتند از شیرینی زنجفیلی شربت شیرینی سازی (گاهی اوقات سیاه و سفید)، قند و عسل کاراملیشده، بخشی در تدوین بسیاری از شیرینی زنجفیلی. همچنین، در انواع خاصی از محصولات مشابه قرار مربا، میوه های مختلف خشک، مارمالاد و مربا. آنها در خدمت به عنوان پر یا شیرینی زنجفیلی چسب بین سطوح، و یا به طور مستقیم به آزمون استفاده شود اضافه شده است.

اگر تا نه را به حساب همه از مواد تشکیل دهنده فوق، خمیر خود را، که از آن شیرینی زنجفیلی فارسی، یک معامله بسیار بزرگ است. به عنوان یک قاعده، در ساختار اصلی آن تنها شامل آرد و آب. و فقط بعضی از آن نمایش می افزاید: کمی تخم مرغ و شیر (معمولا یک یا دو زرده تخم مرغ و یک لیوان شیر در هر کیلوگرم آرد). این کار باعث ایجاد و متصل خمیر شیرینی زنجفیلی با استفاده از آرد، آب و یا شیر و تخم مرغ نیست، یعنی از طریق استفاده از عسل، شکر و ملاس.

این است که این ساختار می تواند چگالی یک محصول خاص را توضیح دهد، چرا که هیچ نیاز به صبر برای خمیر به آمده وجود دارد. پس از همه، در ساخت آنها هستند نوشابه و یا انواع بکینگ پودر استفاده نمی شود. آنها، به عنوان یک قاعده، به طور کلی هر سیال بسیار نادر است. تنها در برخی از موارد، شما می توانید بریزید نصف لیوان شیر برای مشخص مقدار آرد.

چگونه به طبخ خمیر شیرینی زنجفیلی؟

آماده شیرینی زنجفیلی خمیر کاملا آسان است. به طور معمول، تمامی مراحل این اتحادیه از تمام اجزای ابتدایی از کیک با عسل است. دستور العمل (هر دو خریداری و کیک های خانگی) نیاز به یک مخلوط نسبتا طولانی است.

در اغلب موارد لازم است پخت کیک روش انجام شده به طور همزمان، و گاهی اوقات، برای مثال، برای کاستارد محصولات در دو مرحله است. اما به منظور مخلوط کردن خمیر برای شیرینی زنجفیلی به یک توده همگن جامد، لازم است به دقت و سعی کنید به تداخل با اجزای سازنده است. خمیر حاصل باید promyato خوب است، به خصوص اگر آن را یک قطعه بزرگ است، که متشکل از چند کیلوگرم است. سپس او نیاز به "استراحت" برای حدود پانزده دقیقه.

در گذشته، به اصطلاح کیک شکسته از یک قطعه طیف از خمیر پخته. غیر ممکن بود به promyat یک سو، به طوری که اغلب او را با کمک از چکش چوبی خاص و کمی، که به همین دلیل این کیک و به اصطلاح تبدیل دفع.

مدرن خمیر شیرینی زنجفیلی تحول

در حال حاضر خمیر گاهی اوقات شیرینی زنجفیلی به عنوان disintegrant با استفاده از نوشابه یا آغاز شده کیک می خوابد. پیش از این، در غذاهای قدیمی روسی، این از هم پاشیده، به عنوان یک قاعده، عسل یا خامه، که در بخش های کوچک (دو صد گرم به ازای هر کیلوگرم آرد) اضافه شده است. در ترکیب با عسل به آن جوش و خروش، که توسط یک نفخ کمی همراه بود، و آن را، به نوبه خود، خیلی خفیف شل خمیر. این روند ضعیف شل به طرز ماهرانه قوام لازم از خمیر که از آن کیک فارسی با عسل ایجاد می کند.

تا به امروز، استفاده از قند به جای عسل، و همچنین به عنوان مقدمه ای از شیرینی زنجفیلی پخت عناصر بیشتر (تخم مرغ، شیر، کره) در تولید حاضر با یک تغییر مهم در محدوده محصول منجر شده است. یک مجموعه ای از نسخه از آزمون وجود دارد.

مدرن انواع کیک

در واقع، امروز این محصولات توسط انواع بسیار متنوعی از گونه مشخص می شود. برای رسیدن به چنین یک انتخاب عظیمی از ظرافتهای، آن را در زمان تغییرات مختلف از طعم و اجزای معطر. در دوران مدرن بسیار مشهور هستند تولا، Rzhevskiï مسکو و شیرینی زنجفیلی گورودتس. با این حال، ممکن است برای پیدا دستور غذا شیرینی زنجفیلی عسل ساده ترین.

برخی از اجزای اصلی آن قطعا در هر شکل از جمله پخت است. این عسل، لیمو، چاودار، نعناع، گندم، ملاس، بادام، تمشک، قند و بسیاری از محصولات دیگر. علاوه بر این، روش پردازش اضافی از تهیه کیک، و همچنین ظاهر خود را همچنین می توانید از نظر نام خود را درک شود. به عنوان مثال، خام، شکسته و کاستارد یا دست نوشته، مجعد، چاپ و غیره.

به طور کلی، بسیاری از شیرینی زنجفیلی در بالای لعاب است. می توان آن را به عنوان رنگارنگ، برای مثال، صورتی و سفید. علاوه بر این، تعداد زیادی از کیک مطرح کرده اند الگوهای خاص.

مقالات فرآیند نربنج

فارسی لعاب کیک با عسل در دو پایه روش: با استفاده از یک ساده شده و این لعاب است. نتیجه اختلاط اول به دست آمده است و پوند ناقص از عینک قند از آب است. چنین شربت شکر را به جوش، در حالی که با دقت به تماشای حذف فوم و سایر ناخالصی های.

سپس کیک را در یک ظرف مینای دندان گسترده ای خاص (لگن کاملا مناسب) در یک لایه قرار داده شد و به آرامی، یکنواخت آبیاری شربت شکر سربار تولید شده است. پس از آن می آید تکان دهنده خود را با یک قاشق چوبی به طوری که این لعاب به طور مساوی را پوشش می دهد محصولات. سپس کوکی ها بر روی یک ورق گسترش، و از طریق فر خود خشک برای حدود یک دقیقه است.

این فرایند برای تولید لعاب حاضر

نوع دوم - شکر و تخم مرغ واقعی است. این است که توسط مخلوط کردن چهار گرم قند، پنج سفیده تخم مرغ، نصف فنجان آب به دست آمده. در برخی موارد، مانند خشک با لعاب شکلات حتی رنگ خاص و ادویه جات ترشی جات از ویژگی های این نوع لایه برداری اضافه کنید. این محصولات دارای طعم و مزه بسیار خوب است، بنابراین کیک، امروز با عسل، یک دستور ساده که در زیر بحث خواهد شد، بسیار محبوب است.

در طول پخت، ذوب شکر در آب و به پخت ادامه دهید تا تا زمانی که آن را بدست می آورد مورد نظر قوام. است که، اگر شما را به یک قند جوش قاشق و خنک آن را در آب، آن را باید در مورد ضخامت همان است که از خامه ترش باشد. در همان زمان به شلاق سفید پوستان تا ضخامت فوم.

سپس، بسیار به آرامی و در قطعات کوچک نیاز به ریختن گرم قند پروتئین پخته شده که به نوبه خود، باید دستگاه های همزن بدون توقف ادامه خواهد داد. این را می توان تنها انجام می شود اگر دو نفر است. پس از آن، توده شکر تخم مرغ از طریق برس روغن کاری کیک و آنها را خشک در خصوص قبل از پوسته خشک فر تفت دهید آماده است، اما آتش گنجانده نشده است. شیرینی زنجفیلی فارسی آماده پوشش داده شده با این پوشش، ظاهر جذاب، بلکه بسیار لذت بخش به طعم و مزه.

کیک عسلی خانگی

یکی از ساده ترین و رایج ترین نسخه از این محصولات شامل استفاده از موارد زیر جزء است:

- نیم کیلو آرد گندم؛

- صد گرم از آرد چاودار؛

- دو زرده تخم مرغ؛

- یک لیوان شیر یا ماست؛

- صد و بیست گرم خامه ترش؛

- نیمی از یک کیلو عسل؛

- یک قاشق غذاخوری شکر؛

- دارچین قاشق چای خوری؛

- دو عدد کپسول هل؛

- چهار جوانه میخک؛

- مزه قاشق چای خوری لیمو

- نصف قاشق چای خوری جوش شیرین.

این دستور غذا برای کیک عسل با عکس می توان در بسیاری از منابع یافت می شود. با توجه به این عسل از دم در یک ماهی تابه تحت حرارت کم تا قرمزی، در حالی که کف است حذف شده است. سپس بخشی از آن است دم با آرد چاودار آرد، و سپس هم بزنید در باقی مانده عسل. پس از آن، آن را به یک دمای ولرم سرد و شلاق به رنگ سفید.

قند با زرده تخم مرغ مخلوط، شیر اضافه شده است، و این مخلوط ورزیده است آرد گندم. پیش از این، به هم بزنید و مخلوط با ratolchennymi پودر ادویه لازم است.

در مرحله بعد، مخلوط شده است و به مخلوط عسل و خامه ترش وصل هستند، باید به طور کامل ماهوت پاک کن زدن. خمیر به دست آمده را به یک قالب و یا پخت، است که با روغن کاری شده قرار می گیرد. ضخامت لایه باید یک یا دو سانتی متر است. کالا پخته بیش از حرارت کم بیست یا سی دقیقه. در پایان از کیک شیرینی زنجفیلی به پایان رسید برش را به شکل مستطیل شکل.

در اینجا یک دستور ساده از شیرینی زنجفیلی با عسل، که اجازه می دهد تا به عنوان یک نتیجه یک محصول خوشمزه است.

تهیه قند zhzhenki

برای آماده سازی قند zhzhenku نیاز به ترکیب ضخیم شربت شکر و حرارت آن را در حرارت کم با استفاده از یک فلزی کوچک تابه. در این مورد، آن را باید به طور مداوم تکان دهنده به رنگ زرد است. سپس شما نیاز به ایجاد یک آتش ساکت تر و دخالت برای تولید یک رنگ قهوه ای بژ یا نور در رنگ. با این حال، شکر می کند کمی سوختگی نیست، دلیل آن است که نتیجه این است که معمولا بوی کارامل به جای سوزش است. برای رسیدن به این، آن را باید با دقت و به طور مداوم تکان دهنده و تنظیم آتش است. در نتیجه توده نور قهوه ای استفاده شده است و به انتقال یک رنگ آمیزی دلپذیر و عطر و طعم از محصولات داده کارامل است.

تا به امروز، راه های بسیاری برای طبخ این خوراک، از جمله دستور شیرینی زنجفیلی را می توان شناسایی ساده ترین عسل وجود دارد.

کیک عسلی بدون گوشت

امروز، بسیاری از دستور العمل های کیک برای هر سلیقه. این شیرینی زنجفیلی فارسی با عسل، و تولا، و روسی، و بسیاری دیگر. به عنوان مثال، برای کسانی که پخت به دلیل رژیم غذایی استفاده نمی کند، روزه و یا دیگری برخی نظر شخصی است، یک دستور است که اجازه می دهد تا شما را به طعم کیک عسل وجود دارد:

• عسل - یک جفت عینک؛
• آرد - هفت لیوان؛
• شکر - یک فنجان؛
• آب - سه لیوان؛
• نوشابه - در نوک یک چاقو است.

برای آماده سازی از محصولات مانند به مخلوط آب، قند و عسل را در یک ظرف و گرم به جوش. سپس، مخلوط باید خنک باشد، و به آرامی، در بخش های کوچک نیاز به ریختن آرد را به آن، در حالی که دائما vymeshivaya خمیر. سپس آن را باید به مدت سی دقیقه ترک، پس از آن کمی گرم است. سپس شما نیاز به هم بزنید در رقیق نوشابه خمیر در حال حاضر آماده و هرگز دوباره آن را لمس کنید برای ده دقیقه. این لازم است برای اطمینان حاصل شود که آن را به خوبی در حال حاضر، و سپس به راحتی نورد است.

شما هم اکنون می توانید رول کردن خمیر به دست آوردن حدود نیم سانتی متر ضخامت دارد. بعد از آن شما باید ارقام با کمک عینک یا قالب را. در مرحله بعد در پخت کیک floured می تواند پخش شود طوری که بین آنها فاصله و پخت بیست دقیقه در فر در دویست و چهل درجه حرفی. نتیجه یک شیرینی زنجفیلی بسیار خوشمزه با دستور العمل های عسل با عکس است که می تواند در بسیاری از کتاب دیده می شود.

استفاده از تکنولوژی لعاب

برای آماده سازی لعاب برای این شیرینی زنجفیلی بدون چربی، باید در یک ظرف کوچک باشد به ریختن یک فنجان شکر، و سپس آن را با کمی آب (نصف فنجان) را پر کنید. این مخلوط باید در حرارت کم تحت تکان ثابت و از بین بردن آن با فوم جوش، تا زمانی که شربت غلیظ. سپس شما می توانید اضافه کردن به طعم شکر وانیل و دارچین. پس از آن، صبر کنید تا خشک با لعاب شکلات سرد شده است، و می تواند شیرینی زنجفیلی لعاب.

این دستور غذا برای شیرینی زنجفیلی با عسل شامل یک نرم افزار ساده از لعاب. کوچک در اندازه کاملا شیرینی زنجفیلی را می توان کاهش را در تابه با شربت به عنوان یک کل، و بزرگ - برای پوشش بالا با یک قلم مو. پس از استفاده از کیک لعاب باید در سینی و خشک شده در فر در دمای پنجاه درجه تا تا زمانی که یک پوسته سفید براق است.

در اینجا یک دستور غذایی ساده و مقرون به صرفه است. چنین کیک عسل نه تنها ارائه سرگرم کننده بزرگ، بلکه بهره مند شوند. پس از همه، این محصول دارای ارزش تغذیه ای بالا و حاوی مقدار قابل توجهی از فیبر است. بنابراین، امروز، بسیاری از زنان خانه دار ماهر و شیرینی پزی ارائه عسل دستور شیرینی زنجفیلی خود را با عکس.