بدلفش ماهی: دستور العمل

بدلفش - نماینده از ماهی خانواده واحد ماهیان خاویاری. بدن دارای بدون فلس، پوشش داده شده با برآمدگی کوچک. 2 زیر دهان شارب کوچک دفع شده است. تعداد سنگ از دندان های کوچک تیز. رئیس کشیده است.

میهن ماهی بدلفش - می سی سی پی. در منطقه ما، ما را در دریاچه ها و مخازن از جنوب فاقد تطابق. مولدین پرورش تمرین در دریاچه های مصنوعی خصوصی.

به تخم ریزی در آب پاک ایستاده و ماسه خاک. چسب خاویار خاکستری تیره. خیاطی زنانه در یک زمان تا 180-200000 تخم مرغ است. وابسته به شنا سرعت در حال رشد برای سال اول و نیمه عمر آن تا 75 سانتی متر، با بعدی - 100.

با وجود تصویر ترسناک از بدلفش ماهی، او می خورد زئوپلانکتون - روتیفرها، دافنی، غول یا پهلوان.

ویژگی های پخت و پز

نوع ارزش به گوشت محدود نمی شود، تخم مرغ با ارزش کمتر نیست. در پخت و پز، آن است که با زباله کمی و یا بدون استفاده می شود. قبل از آماده کردن لاشه شسته به طور کامل، پور بیش از آب جوش و از خوشه سخت جدا شده است. دستور العمل پخت و پز توده بدلفش ماهی، آن را خوشمزه در آب پز، سرخ شده و دودی است. گوشت آبدار با عطر و طعم غنی می رود و با انواع غذاهای جانبی و سالاد. کباب به همان اندازه محبوب، ژله و گوش. لاشه طیف بو داده است، و قطعات گوشت پخته به تنقلات اضافه شده است. لذت بردن از طعم ظریف از مردم ماهی می تواند به کاهش وزن ندارند. در 100 گرم از گوشت که شامل تنها 163.7 کیلو کالری.

توصیه های مربوط به انتخاب و پردازش

برای آماده ساخته شده است پرندگان بهترین از خواص مفید خود را نگه داشته و طعم و مزه کیفیت، برای به دست آوردن تازه لازم است. اگر فروش است محصولات یخ زده باید به دقت او را بررسی کند. ویژگی های بیرونی باید به شرح ماهی بدلفش مطابقت داشته باشد. موکوس اضافی، آبشش سیاه و سفید و بوی - شواهد مستقیم به از بین بردن کالا.

قبل از آماده شستشو لاشه، حذف باله ها و قسمتهای داخلی. سطح مواد باید تمیز از همه طرف می شود.

بدلفش، پخته خسروانه

ظرف نه تنها طعم نفیس بلکه ظاهر از اصل. این خواهد بود که برجسته از جدول ضیافت و لذت را برای صرف شام در این شرکت از نزدیک ترین.

مواد تشکیل دهنده اصلی:

1. بدلفش - 2.5-3 کیلوگرم است.
2. لیمو - 1 قطعه.
3. روغن نباتی - 100 میلی لیتر است.
4. شراب سفید (خشک) - 150 میلی لیتر.
5. نمک - 2 قاشق چایخوری.
6. سیاه پودر فلفل - 2 قاشق چای خوری.
7. جعفری، مریم گلی خشک شده - به مزه.

دکوراسیون: یک برش از لیمو، برگ نعناع، پین جعفری.

یک روش برای آماده کردن غذا

دل و روده لاشه، تا آنجا که ممکن در حالی که حفظ تمامیت آن، به طور کامل شستشو با آب. نمک بپاشید درشت در داخل و خارج رنده. ترک در مدت 20-30 دقیقه.

زیر آب روان، نمک، حوله کاغذی مرطوب بشویید.

در یک ظرف جداگانه، مخلوط نمک، فلفل، جعفری، آویشن، رنده به دست آمده مخلوط در داخل و خارج لاشه. فشار آب لیمو، اضافه کردن روغن آفتابگردان، پور ماهی.

چگونه به طبخ بدلفش ماهی در فر؟ را انتخاب کنید مناسب برای پخت ظرف اندازه - یک فلز یا شیشه ای نسوز. دراز بکش و لایه فویل 2. ذخیره کردن ماهی، ریختن شراب، محکم مهر و موم ماهی، به طوری که در طول حرارتی قرار گرفتن در معرض مایع است ریخته می شود.

در یک اجاق 170 درجه گرم کردید بگذارید به جای غذا با ماهی برای 10-15 دقیقه. پس از این زمان، حذف، استقرار فویل به طور کامل. با استفاده از یک گریس سیلیکون با سطح قلم مو از نفت لاشه های گیاهی. ادامه دمای پخت به 150 درجه کاهش داد. این مهم است که اطمینان حاصل شود که ماهی خشک نیست.

آماده بدلفش بر روی یک صفحه، به ارائه یک پین جعفری تازه، برش لیمو، برگ نعناع. به قطعات صاف و طعم بود، ماهی باید به اندازه کافی برای برش با چاقو تیز باشد. لذت بردن از تمام انواع طعم و مزه با سس خامه و یا سس تریاکی ترکیب می شود.

گونه های ماهیان خاویاری نماینده پر

بسیاری از دستور العمل بدلفش ماهی از زمان پادشاهان ما رسیده است. آخرین دانستم که دقیقا یک متخصص در غذاهای نفیس. پوسته مناقصه، غوطه ور در یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند معطر در پشت سر هم با پر کردن غنی اصلی است. ترکیب فوق العاده ای از طعم را در ماهی gefilte برجسته هر جدول است.

مواد لازم:

1. نزدیک بدلفش - 1 قطعه.
2. کرم درصد چربی بالا - 100 میلی لیتر.
3. ماهی قزل آلا - 350 گرم است.
4. تخم مرغ - 2 عدد.
5. نمک - 1 قاشق چایخوری.
6. فلفل سیاه و سفید - 1 قاشق چایخوری.
7. روغن آفتابگردان - روغن کاری برای تابه.

چگونه به چیزهای یک ماهی؟

در ابتدا ما نیاز به آماده چاشنی. مطرح کردن میکسر توده کرم کرکی، به تدریج وارد تخم مرغ، نمک و فلفل. فیله قرمز سخت کار کردن مخلوط کن ماهی و یا ریز ریز ریز کردن با چاقو. هم بزنید مخلوط مایع، شلاق میکسر.

بدلفش ماهی پاک، حذف داخل، حذف ستون فقرات. پردازش مواد خام با حداکثر دقت مهم به برهم زدن یکپارچگی بالا نیست.

در داخل لاشه پخش کردن چاشنی. شکم دوختن موضوع ضخیم و یا با خلال دندان.

فر را با دمای 180 درجه است. روغن ورق پخت، قرار دادن ماهی.

غذا به پایان رسید از فر، با شکم به حذف جسم خارجی. انتقال به یک ظرف. می توانید با سبزیجات تازه، برش را به حلقه نیمه، جعفری، شوید، و غیره تزئین

پای با بدلفش

ظرف تحت تاثیر قرار با عطر و طعم ظریف آن، پر کردن به معنای واقعی کلمه ذوب در دهان خود را. در حال حاضر پس از اولین آشنایی با پای او را افتخار در لیست از غذاهای مورد علاقه است.

مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها بر اساس 6 بخش ارائه شده است:

1. فیله ماهی - 800 گرم است.
2. تخم مرغ - 5 عدد.
3. آرد - 700 گرم است.
4. شیر گاو 2.5٪ چربی - 400 میلی لیتر.
5. کره - 100 گرم است.
6. پیاز - 5 قطعه.
7. برنج دانه بلند پخته شده - 150 گرم است.
8. مخمر - 50 گرم است.
9. روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری.
10. شکر - 1 قاشق غذاخوری.
11. نمک - 1 قاشق چایخوری.

مراحل ایجاد یک ماهی پای

برای آماده سازی زرده خمیر جدا از سفید پوستان، اضافه کردن آرد، نمک، شکر، 1 قاشق غذا خوری از سبزی و تعداد مشخصی از کره. حل مخمر در شیر، اضافه کنید. مخلوط همه مواد تشکیل دهنده تا صاف. پوشش با یک حوله آشپزخانه پنبه و در یک مکان تاریک گرم به مدت 30 دقیقه ترک کنید.

برش 5 لامپ نیم دایره، pripustit 3 قاشق غذا خوری کره، مخلوط با برنج پخته شده. فیله ماهی بدلفش کاملا شسته، برش را به مکعب کوچک است.

رول از خمیر به طور مساوی تقسیم. یک بخش برای ذخیره کردن در یک ورق پخت، کاغذ، کاغذ پوست گذاشته، ذخیره کردن آن را بر روی ماهی لایه و برنج را با پیاز. چاشنی محکم بستن بخش دوم از آزمون. روان لبه با زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم به فوم.

فر را با 180 درجه پخت 40-45 دقیقه.

تنوع ماهی در نمک دوست

اولین وعده غذایی رضایت بخش و مغذی به خصوص به مردان جذاب است. چگونه به طبخ بدلفش ماهی، را به نفع خود قلب حتی بیشتر خواستار از جنس قوی تر؟

مواد تشکیل دهنده:

1. بدلفش - 400-500 گرم است.
2. پیاز - 1 قطعه.
3. خیار ترشی - 3 قطعه است.
4. کیپر - 2 قاشق چایخوری.
5. زیتون حفره دار - 8-12 قطعه.
6. لیمو - ½ قطعات.
7. کره - 30 گرم است.
8. آب - 1 لیتر.
9. رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری.
10. برگ بو - 2-3 قطعه.
11. زعفران - به مزه.

برش مکعب پیاز، سرخ تا قهوه ای طلایی در کره. در یک ماهی تابه آب بریزید، اضافه کردن بدلفش. را به جوش، حذف کف، جوش به مدت 15 دقیقه. براث وارد برگ بو، پیاز، رب گوجه فرنگی، ترشیجات (تکه)، کیپر و زیتون. کاهش حرارت را کم و طبخ به مدت 10 دقیقه. اضافه کردن نمک به مزه چیز درهم و برهم. برش از لیمو تزئین و سس گوجه فرنگی خرد شده.

بدلفش در کوره / کباب کردن در آب انار

برای تهیه یک کباب خوشمزه، نه لزوما به استفاده از گوشت. گونه نماینده ماهیان خاویاری در زغال سنگ - ظرف خوشمزه و رضایت بخش است. یک نکته مهم از ایجاد آن ماهی برش صحیح و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند است.

محصولات استفاده می شود:

1. بدلفش - 3/4 کیلوگرم است.
2. نمک - به مزه.
3. آب انار - 700 گرم است.
4. روغن نباتی - 50 میلی لیتری.
5. هاپ به کواس لیمو - 10 گرم است.
6. گشنیز - 4 قاشق غذاخوری.

فرز ماهی، در یک کاسه عمیق قرار داده است. را پر کنید تا با نمک، ادویه جات ترشی جات، پور بیش از آب، خوب مخلوط کنید. پین صفحه تخت و یا هیئت مدیره. تنظیم وزن 1/2 کیلوگرم برای ایجاد رسانه با کیفیت بالا و خواباندن ماهی. مدت 4 ساعت ترک در یخچال و فریزر، هم بزنید. مهره بر روی سیخ کباب بدلفش تکه (بر روی یک شبکه فلزی برای کباب گذاشته) سرخ 10 دقیقه، تبدیل شود.

آشپز با تجربه می دانیم که ماهی خوشمزه در هر روش پردازش بدلفش است. هر روز، اختراع دستور العمل های جدید، توسعه یافته توسط ترشی خوشمزه با مواد عجیب و غریب مانند شامپاین یا نارنجی است. لذیذ بدلفش بدون فراوانی از ادویه جات ترشی جات، ادویه پیچیده چند جزئی نمایندگی نمی کند. در هر شکلی از خوشمزه غذاهای دریایی خواهد لذت وابسته به غذا و پخت و پز در حال حاضر.