چگونه به شور ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا اشاره به ماهی قزل آلا و گاهی اوقات یک فوق العاده بزرگ می رسد.

هر نوع از ماهی است راه خود را از پخت و پز، که بر کرامت همه. برای مثال، اگر سرخ ماهی قزل آلا، شما چیزی بیش از ماهی سرخ شده را دریافت کنید. هیچ چیز ویژه ای است. بنابراین، بسیاری از مردم فکر می کنم، چگونه به شور ماهی قزل آلا.

ماهی قزل آلا تازه - یک منبع عناصر کمیاب است که ناپدید می شوند هنگامی که پخته شده و یا ذوب سریع. بنابراین، به منظور ایجاد ماندگاری طولانی تر و در همان زمان حفظ سودمندی ماهی، آن دودی سرد و یا شور.

به منظور ترشی ماهی قزل آلا در خانه، به برش را به فیله، که با دقت مالش مخلوط نمک و پوشش آن ضروری است. از زمان به زمان آن را به تغییر فیله به طوری که آنها به طور مساوی تر prosolyatsya ضروری است. ماهی قزل آلا شور می شود یک عطر ویژه و طعم ظریف. در حال حاضر شما خواهد آموخت که چگونه به شور ماهی قزل آلا.

ماهی قزل آلا برک

اگر شما یک پرنده بزرگ (بیش از 6 کیلوگرم)، بهتر است به آن برش را به قطعات یک کیلوگرم و نیم، بدون یخ چیزی را اب. در همان زمان ماهی در فریزر، و برخی از ترشی را ترک کند. انجام این کار، آنجا که نیمی از ماهی های بزرگ می توانید به 4 کیلوگرم، که بدان معنی است که آن را باید یک هفته تمام وزن داشته باشند. متاسفانه، برای ذخیره سازی خشک ماهی قزل آلا، عطر و طعم و ظاهر جذاب از دست می دهد.

برای شور ماهی قزل آلا اغلب فیله تمام یا بخشی از آن است. بنابراین قبل از ماهی قزل آلا نمک اضافه کنید، لزوم آن را به قطع.

شستشو ماهی با آب سرد و سپس با دقت پاک کردن پارچه. حالا قطع سر و آبشش، مصرف مقدار کمی از گوشت. سپس، مسلح به چاقو طولانی و وسیع است. فقط با آن شما می توانید فیله شسته و رفته است.

برش ماهی در نیمی از طول ستون فقرات، در همان زمان، تفاوت وجود دارد، شما را با سر و یا دم شروع می شود. - با او یکی را بدون ستون فقرات، دوم: بنابراین، شما 2 برش از فیله را دریافت کنید. خط الراس باید به دقت برش، فقط آن را با دقت، چرا که با خط الراس و باقی مانده از دنده چپ، و بنابراین، می توان به شدت کاهش دهد.

شما دریافت می کنید 2 فیله. از آنها (ترجیحا با موچین) نیاز به حذف دنده ها. برای این کار، به آرامی لمس انگشتان گوشت و استخوان تعریف به شدت آن را بیرون بکشد از گوشت. این چیزی است که شما نیاز به حذف به طور کامل تمام لبه. هنگامی که شما انجام دهید، فیله آماده برای سلتنج است. اگر شما می خواهید، شما می توانید قطع شکم، پس از آن بسیار چربی، که بدان معنی است که هر کس نمی خواهد آن را دوست دارم.

چگونه به marinate ماهی قزل آلا

این را می توان به سه روش زیر توضیح داده شده انجام می شود:

1. خشک. هنگامی که ماهی بریزید و مالش مخلوط نمک و پوشش؛

2. مرطوب. هنگامی که آن را ماهی شور در آب نمک؛

3. مخلوط. ماهی برای اولین بار در محلول نمک مالیده با نمک، و سپس زمان برگزاری است.

ساده ترین و رایج ترین روش برای و مهماندار ما - خشک است. اما فرایند مرطوب است که معمولا ماهی در شرکت های متخصص در این شور. روش مخلوط به طور کلی استفاده بسیار به ندرت، اما اگر شما می خواهید، آن را امتحان کنید آن را. ماهی قزل آلا به دست آمده است به سادگی با شکوه است.

یک دستور غذایی ساده برای ترشی

یخ و یا ماهی قزل آلا تازه برش را به فیله. پوست باید در همان زمان حذف نمی شود. در بخشی از فیله گوشت، با نمک (ترجیحا دریا یا بزرگ) بپاشید. شما مقدار نمک را نمی دانند؟ محاسبه به نظر می رسد مثل این: 4 قاشق غذا خوری در هر کیلو فیله.

به یاد داشته باشید که نمک نباید به اندازه کافی، در غیر این صورت ماهی قزل آلا به سادگی prosolitsya. بهتر است به اجازه آن سخت تر به دلیل بیش از حد ماهی، به عنوان آن است که کاملا آبدار و چربی، که بدان معنی است که گوشت را جذب به همان اندازه که شما نیاز دارید. قرار دادن دو نیمه با هم گوشت فیله داخل. قرار دادن همه چیز را در یک پارچه یا حوله کاغذی تمیز. سپس در یک تابه، که محکم بسته قرار داده است. حالا، حذف ماهی قزل آلا در یخچال و فریزر برای حدود 15 ساعت است.

حذف ماهی، به آرامی حذف نمک با چاقو. می توانید با ماهی قزل آلا آب نمی شود شستشو داده شد. تمام ماهی کاملا آماده است. شما می توانید برش به برش و فیله نازک خدمت می کنند. حالا که شما می دانید که چگونه به نمک ماهی قزل آلا، و آن را می توانید خانواده خود را لطفا.