سالاد "سزار" سالاد. اسرار پخت و پز مناسب

ترین آشپز آماتور نه تنها شنیده نام، بلکه با قلب می داند اصلی دستور غذا برای سالاد "سزار"، نزدیک به یک قرن پیش اختراع شده است. از آن زمان گذشت سال ها، تغییر عادات غذا خوردن از مردم است. این عمر دگردیسی آن و این ظرف، و در حال حاضر آن را در انواع از گزینه های مختلف وجود دارد. یک چیز بدون تغییر باقی مانده است - سس سالاد "سزار"، چرا که بدون آن نالایق یک میان وعده پوشیده می شود این نام بزرگ! چگونه می تواند حق سس معروف آماده شد؟

مواد تشکیل دهنده:

• 2 تخم مرغ و مرغ؛
• 1/2 لیمو.
• 100 میلی لیتر از روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری. L. رنده شده پنیر پارمسان؛
• 20 گرم از سس ورچستر.

تهیه

1. سس سالاد "سزار" به خودی خود در حال آماده سازی آسان است، اما آن را به حفظ این فن آوری از آماده سازی مواد تشکیل دهنده اصلی مهم است - تخم مرغ است. در مرحله اول، آنها باید در دمای اتاق (بر این اساس لازم است به آنها را گرم نگه زمانی که آنها در یخچال ذخیره شده باشند) خواهد بود. در مرحله دوم، پایان بلانت از تخم مرغ به با یک سوزن سوراخ شده و دقیقا یک دقیقه در آب را به جوش پایین آنها را.
2. تخم مرغ در نیمه تقسیم، تخلیه جزء مایع به داخل ظرف آماده شده، و پس از آن برای ارسال لایه نازک همان پروتئین است که در طول پخت و پز تشکیل شد، قاشق به آرامی خراش دادن آن را از پوسته. ضرب و شتم محتویات مخلوط کن.
3. نیمی از یک لیمو به فشار از آب و آن را به توده تخم مرغ اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. یکی از مهم ترین اجزای، که شامل سس سالاد "سزار" - یک (vorchestershirsky) سس Worcestershire را. اگر شما می توانید آن را در فروشگاه های محلی پیدا کنید، شما می توانید آن را با یک خردل شیرین فرانسوی جایگزین. پور چند قطره از سس را در یک کاسه سس.
5. ریز پارمسان رنده، اضافه کردن به اجزای دیگر.
6. سس مخلوط کن ماهوت پاک کن زدن، ریختن آن روغن به آرامی زیتون. هنگامی که مقدار پر شدن با 1.5 برابر افزایش می دهد - همه چیز آماده است، آن را تنها باقی می ماند به خودم تهیه یک سالاد!

سالاد سزار کلاسیک سزار Cardini از

مواد تشکیل دهنده:

• سالاد "رومایین" (برگ)؛
• نان سفید؛
• روغن زیتون؛
• ترخون و ریحان (خشک شده و یا زمین تازه).

تهیه

نان تازه برش را به مکعب حدود یک سانتی متر. به آرامی سرخ و مخلوط با خرد شده کاهو و سبزی. شما می تواند پر شود!

سس برای سالاد "سزار با میگو"

اگر ما اضافه کردن اشتها آور میگو سرخ شده در بالا توضیح، شما یک ظرف کاملا جدید با طعم ظریف است. البته، سس سالاد کلاسیک "سزار" مناسب برای او است، اما شما می توانید طبخ و سس دیگری است که بر تمام مزایای استفاده از غذاهای جدید.

مواد تشکیل دهنده:

• 80 میلی لیتر از روغن زیتون؛
• 50 میلی لیتر آب.
• 3 قاشق غذاخوری. L. آب لیمو؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 1/2 ساعت. L. خردل (خشک)؛
• 1/4 ساعت. L. نمک؛
• فلفل سیاه و سفید؛
• 2 عدد. فیله ماهی کولی (کنسرو)

تهیه

1. در یک مخزن آب مخلوط کوچک، آب لیمو، زرده تخم مرغ (مرطوب) نمک، فلفل و خردل. پان در رایتر قرار داده و به جوش آورد.
2. در توده سرد اضافه کردن کمی روغن زیتون و ماهی کولی. ضرب و شتم سس پخت و پز مخلوط کن و سرد.

انواع طعم دهنده

چگونه بسیاری از مردم، به طوری که بسیاری از نظرات و ترجیحات آشپزی. نسخه خود را از سالاد سزار، سس راست را انتخاب کنید برای سوخت گیری، و لذت ببرید!