ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی - دستور غذا. چگونه به طبخ ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی با گوشت

همه می دانند که ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد - وینی نماد ملی، یک نوع از کارت ویزیت از کشور است. ترد، معطر، با شیرین ترین پر کردن سیب و ابرها خامه اطراف، با حرکت شبیه چمچه زنی بستنی تزئین شده است. دسر خورده است سریع تر از بستنی به هم به ذوب شدن دور ... وقتی دقت کنیم یک آشپز استاد آماده خمیر برای ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد، به نظر می رسد که آن را انجام تعجب همان به رقص والس وینی: ظاهر آسان و بی خیال، اما این تازه کار را تکرار کند. اما ما هنوز هم امتحان کنید. و همچنین شما برخی از داستان های جالب در مورد این دسر اتریشی از به آزمون اگزوز.

منبع و بحث در مورد این موضوع

اگر چه اتریشیها، و به شدت آن را انکار کند، اما ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی تا با ترک آمد. این بودند که باریکترین بدون خمیر برای باقلوا را اختراع کرد. به هر حال، از تجربیات ترکیه تقریبا در تمام کشورهای تحت حکومت عثمانی به تصویب رسید، که تنها یک بار دیگر که آن را درمان است ثابت می کند - واقعا خوشمزه است. در مولداوی و رومانی است vertuty، یونان وجود دارد - Bugac و مجارستان - retesh. که ممکن است، از قدیمی ترین دستور نوشته شده در یک کتاب آشپزی در 1696 پیدا شد. Milhramshtrudel - نامی است که در ظرف نسخه خطی. این رول با پنیر و سس خامه، که معمولا به طور مستقیم در تابه خدمت کرده بود. همانطور که در اتریش بادام و کشمش گران قیمت بودند، معمول چاشنی ترکیه جایگزین سیب. بنابراین یک دستور العمل های کلاسیک وجود دارد.

لحظه ای از شکوه و عظمت

من می خواهم که ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد از pampering محلی برای دندان شیرین در آنجا ماند، اگر نه برای یک شرایط. در سال 1814، دیپلمات های اروپایی در جمع پایتخت اتریش در کنگره وین، به امضای یک توافقنامه از پیروزی بر ناپلئون. پس از بخش رسمی، به عنوان آن معمول است، یک ضیافت وجود دارد. از آنجا که کیک فرانسوی برای این مناسبت به قرار دادن در جدول ما به نحوی قطعات ید شد ایل faut، تصمیم گرفته اند به مهمانی مهمان شیرینی اتریشی. و همه به خاطر از ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی نور تسخیر کرده، خمیر ترد پر از میوه، یک تکه سیب تازه و بستنی وانیل، با کاپوچینو خدمت کرده است، که تمام مهمانان را به کشورهای خود دستور این دسر خوشمزه گرفته شد.

انواع ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد

پس از یک موفقیت سرسام آور از دسر اتریشی تغییرات آن شروع به ظاهر در کشورهای مختلف. و در داخل امپراتوری هابسبورگ ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد خود را در هر شهرستان آماده شده است. با گلابی و شکلات با دانه خشخاش و میوه های قندی، انواع توت ها، پنیر، کشمش و آجیل. اگر شما در Lviv هستید فراموش نکنید که به سعی کنید به رول با پر کردن هلو و قاب سس وانیل ظریف. در Tsukernya Staroyevreyska به آن را خوشمزه تر است. آن است که همیشه یک دسر - این اشتباه است که فکر می کنم که ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد است. کلم، ماهی، سیب زمینی: همچنین رول پسند وجود دارد. بسیار محبوب با آلمانی و اتریشی لذت بردن از وینی ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد با گوشت. خب، این یک کلاسیک این سبک است: سیب یا گیلاس پر کردن با خامه و حرکت شبیه چمچه زنی از بستنی خامه ای.

اساس پخت و پز

اما چه نوع از چاشنی ما را انتخاب کنید، کمانچه بازی در این خمیر ظرف. و بدون نیاز به پاگانینی برای بازی در این ابزار استادانه. همه شما برای ترد و مناقصه نیاز در همان رول زمان، این آرد غنی از گلوتن، و کمی از مهارت. در حالت دوم نیز در طول زمان به دست آورد. پس پیش بروید. الک از طریق یک صد گرم آرد، تخم مرغ به درایو، اضافه کردن دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و کمی نمک. ما شروع به آرامی نیم لیوان آب ولرم بریزید. و مخلوط کردن خمیر برای ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی. گریس (Gingerbread) با روغن نباتی، بسته بندی در بسته بندی های پلاستیکی و در یک محل گرم به مدت یک ساعت قرار داده است. این زمان می توان به آماده سازی از پر کردن اختصاص داده است.

ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی: دستور غذا سیب

او فقط به نام. فقط می گویند که او بود - سیب. در واقع، پر کردن کلاسیک نیز کشمش، رم، آجیل، دارچین ... گرفتن به طبخ این پرکننده خوشمزه است که پر کردن یک صد گرم کشمش، دو قاشق بزرگ از رم است. پس از کشمش به مدت نیم ساعت متورم، ما آن را با دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده، تنها بسیاری از خرده نان و یک بسته شکر وانیل مخلوط کنید. سیب در یک ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی کلاسیک نیاز به انتخاب یک جامد، سبز، نمرات ترش. پاک کردن چهار نفر از آنها، و ما را به گوشت را به تکه های بریده شده است. با یک چهارم از لیمو و srezh مالش پوست، فشار آب. بالنگ مخلوط با سیب.

ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وینی با گوشت

پر کردن این ظروف داغ بسیار ساده است. آماده کردن یک پوند از گوساله و یا خوک زمین گوشت گاو - بهتر خود به خود، محصولات سوپر مارکت اعتماد نیست. اضافه کردن نمک و فلفل. تنها چیزی که وجود برای مدت طولانی. است یکی دیگر از دستور وجود دارد - lungenshtrudel. ریه خوک نیاز به ریز ریز ریز کردن، پیاز سرخ شده با پیاز، تخم مرغ و کمی مرزنجوش. با این حال، آماده ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد گوشت کاملا متفاوت است. خمیر کشیده شده است، پیچیده شده در یک چاشنی رول. سپس ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد را به قطعات برش و ترک برای پانزده دقیقه. تابه با ضربه گیر بالا و یا کتری سرخ کرده تا طلایی دو پیاز خرد شده. جوش در براث گوشت گاو پنج سیب زمینی خرد شده. مایعات باید کمی باشد. وقتی سیب زمینی پخته هستند، اضافه کردن پیاز و قطعه از ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد. شناور در زیر درب به جوش به مدت نیم ساعت، پس از آن ما مانند کوفته سیبری با براث خوردن.

سخت ترین چیز

گرفتن فاز شدید ترین آماده سازی ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد - نورد خمیر. مطمئن باشید که به نیاز به یک بافت. شما می توانید یک صفحه تمیز است. در بسیاری از خانواده اتریشی برگزاری یک پارچه در طول سال و حتی به طور جداگانه شسته شوند. ما را پوشش میز و پودر او با آرد. شیرینی زنجفیلی از حافظه جمع کردن به یک نان شیرین و پهن. متد جرعه جرعه در وزن لبه، ما آن را افزایش می یابد تا نازک شود. تکان دادن، Kolyshev از یک سمت به سمت - اگر گلوتن آرد در کافی بود، خمیر باید شکسته نمی شود. برای اطمینان از اینکه ما باید بسیار نازک به عنوان دستمال کاغذی، اندازه مخزن 50 70 سانتی متر است. گسترش آن را بر روی پارچه و چربی با روغن چرب کنید. خوب، اکنون ما یک وینی شکل ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد سیب. در امتداد طول مستطیل آزمون، خروج از لبه حدود 15 سانتی متر، به گسترش این آهنگ از پودرهای سوخاری و شکر وانیلی. در بالا از آنها جای سیب با لیمو. سپس کشمش "کمی مست" نم نم. در بالای صفحه است تعداد انگشت شماری از آجیل خرد شده قرمز گرم، قاشق دارچین، یک فنجان شکر وجود دارد. تست لبه را برداشته به آرامی و بسته پر کردن مانند یک پتو. نگاهی خالی پارچه در هر دو به پایان می رسد و آسانسور، که لبه خمیر را با پر کردن و رول پیچ و تاب به رول.

پخت و "لوازم جانبی"

ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد پیچیده گذاشته در روغن پخت درز کره پایین. قرار ponytails حلقه به پر کردن منجر نشده است. رول روان با کره ذوب شده. فر باید قبل از گرم به 175 درجه است. پخت ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد وین حدود 30-40 دقیقه طول می کشد. ما به شاهکار ما کمی سرد، با پودر شکر بپاشید و خدمت با بستنی، خامه و انواع توت ها. شما می توانید برای او و سس وانیل ویژه طبخ می شود. گرم کردن نیم لیوان شیر است. این محلول را در یک کیسه وانیل است. همچنان به حرارت شیر، هنگامی که آن را جوش، به تدریج به آن 8 گرم نشاسته اضافه شده است. مخلوط به تدریج ضخیم می شود. آن را نگه دارید کمی بیشتر بر روی آتش، و سپس سرد، اضافه کردن زرده تخم مرغ زده شده و خوب مخلوط کنید. چنین پانسمان به سرد ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد گرم استفاده می شود.