رژیم غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش: دستور العمل است. رژیم غذایی در بیماری های نور از دستگاه گوارش

در حال حاضر، بیماری های دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) بسیار گسترده است. علاوه بر ارثی، نقش بزرگی در توسعه چنین بیماری است اختلالات رژیم های غذایی داشته (و نه تنها) - خوردن کالری بالا، سرخ شده و غذاهای چرب، وعده های غذایی نامنظم، کمبود وقت خواب، استرس مکرر و دیگر عوامل منفی. هنگامی که نشانه های این بیماری مانند اختلالات عملکرد روده، درد شکم، تهوع، تعداد کمی از مردم به دکتر بلافاصله. در این بیماری پیشرونده است بسیار مشکل تر از به تازگی شروع به درمان می کند.

جلوگیری از عواقب شدید ممکن، شما باید توجه به سلامت خود باشند. ورم معده است که در زمان درمان نیست، در نهایت می تواند به زخم معده و کولیت توسعه - در بیماری های بدخیم. دکتر به بعد از در خانه و یا درمان بستری انجام لزوما بیمار به رژیم غذایی توصیه می شود. محصولات خوب انتخاب شده کمک به بهبود وضعیت کلی دستگاه گوارش، برای خلاص شدن از علائم، و بازگشت به یک زندگی عادی است.

گاستریت حاد

در گاستریت حاد، که اغلب در کودکان به علت پرخوری و بزرگسالان رخ می دهد - به دلیل مصرف الکل، فاسد و غذاهای تحریک کننده، لازم است در ابتدا به تمیز کردن روده است.

در طول دو روز اول آن گرسنگی و نوشیدن بیش از حد (رژیم غذایی در بیماری های دستگاه گوارش در کودکان ارائه نشده است) توصیه می شود. سپس بیمار شروع به آرامی غذا. در ابتدا، غذای مایع - لزج سوپ تیره و تار، کم چرب سوپ، باسن براث، چای با لیمو. سپس، رژیم غذایی گسترش و اضافه کردن به چای خامه، شیر، و سپس شما می توانید آب میوه، بلغور جو دوسر پوره، ژله ترش، ژله اجازه می دهد. شما می توانید بخار گوشت چرخ شده، نان خشک سفید، سوپ سبزیجات، کوفته ماهی، میوه و غیره استفاده کنید.

گاستریت مزمن

در این مورد، رژیم غذایی با بیماری دستگاه گوارش در کودکان و بزرگسالان باید نرم، ملایم باشد. در احترام مطلق خود را برای دو هفته ناپدید می شوند سوء هاضمه و درد. سپس شما می توانید به مدار منبع تغذیه رفتن، و مقدار کمی معده در همان زمان فعالیت ترشحی هیجان انگیز است. فعال کردن می توانید مواد غذایی sokogonnym - گیاهی و ناوارا گوشت، خاویار، شاه ماهی. آن را به از بین بردن الیاف درشت و بافت همبند، به عنوان با کاهش عملکرد ترشحی معده مختل هضم بافت های گیاهی و حیوانی است.

هنگام پخت و پز، مطمئن شوید که آن شده است به دقت جوش و زمین، به موجب آن تحریک مخاط کاهش می یابد.

رژیم غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش در نوجوانان شامل مصرف ماهی و یا گوشت کم چرب ظروف، پنیر خفیف، ژامبون بدون چربی، میوه و سبزیجات، از قبل پخته شده و پوره شده، سبزیجات، بیسکویت، نان سفید بیات، شیر، بیسکویت، محصولات لبنی، کره، مقدار کمی از ادویه جات ترشی جات ، ظروف تخم مرغ. از نوشیدنی اجازه استفاده از قهوه، چای، کرم، کاکائو، koumiss، کفیر.

لازم است به شدت منع غذاهای مختلف گرم، نان تازه، علوفه سبزی، گوشت رشته و چرب، کیک های شیرین، گرم و شیرینی.

مواد غذایی در این مورد آماده بدون نمک است.

بیماری زخم پپتیک

این بیماران نیز باید به رعایت شود یک رژیم غذایی نور مبتلا به بیماری دستگاه گوارش است. منو باید حرارتی، مواد غذایی شیمیایی و مکانیکی پردازش باشد.

رژیم غذایی باید گنجانده شود سوپ پوره سبزیجات با علاوه بر این از کرم و شیر. گوشت، ماهی (بدون چربی) مجاز به استفاده از فقط آب پز (به شکل فرنی، مرغ و گوشت و شیرینی های رولتی پر quenelle ماهی). شما می توانید پوره پنیر، شیر اسیدوفیلوس، خامه شیرین، کفیر، ماست، خوردن کره، خامه، شیر.

با وجود این واقعیت که شیر - یک محصول کامل تغذیه ای که برای زندگی، بازسازی و رشد بافت مواد مغذی شامل لازم است، برخی از بیماران بد از آن را تحمل کند. به منظور آموزش بیمار به شیر، آن را در همان ابتدا از درمان داده شده در بخش های کوچک. اگر یک فرد از استفاده نمی شود، شما نیاز به شروع به دادن سوپ، شیر رقیق گیاهی (بادام یا گردو) و یا کرم.

سوپ مخاطی تحریک ترشح معده ضعیف، علاوه بر این، محافظت معده روبرو از محرک های مکانیکی. برای تامین بسیار خوب تخم مرغ عسلی یا املت، بخار پز. آنها حاوی پروتئین، یک بار جدی در معده ندارد.

گنجاندن در رژیم غذایی کره شما اجازه می دهد به منظور بالا بردن محتوای کالری از مواد غذایی، به سرکوب ترشح معده. باید به یاد داشت که نفت است که با کربوهیدرات ها و پروتئین معرفی، اگر چه اسیدیته شیره معده و کاهش می دهد، افزایش دوره ترشح.

ماهی و محصولات گوشت آماده در قالب quenelle شل، تقریبا انجام دستگاه ترشحی معده را تحریک نکنید. همچنین، مردم با زخم در رژیم غذایی می تواند نان سفید خشک شده باشد.

برای حذف گوزن نر سه ساله، کلم پیچ، اسفناج، اما می توانید انواع میوه، نوشابه های میوه شیرین، کرم، ژله، ژله توصیه می شود.

رژیم غذایی درمانی در بیماری های دستگاه گوارش

پزشکان در هنگام انتخاب یک رژیم غذایی حدود مقرر است، با توجه به نه تنها خصوصیت بیماری، بلکه به نیازهای بیماران.

Pevzner (تغذیه شناخته می شود) پانزده رژیم های غذایی و درمانی توسعه یافته اند، که در زیر بحث خواهد شد. و فراموش نکنید که که یک رژیم غذایی با بیماری های دستگاه گوارش باید با دکتر موافقم.

رژیم غذایی № 1

تجویز این رژیم غذایی برای دستگاه و لوزالمعده بیماری های گوارش، زخم اثنی عشر و معده. رژیم غذایی بدن انسان فراهم می کند با انرژی، محصولات است همسان نیست از بین بردن التهاب مخاط بوجود آمده، علاوه بر این، سرعت بخشیدن به بهبود فرسایش و زخم. مواد غذایی است که به طور انحصاری در یک نخ نما عرضه (محصولات از پیش بخار پز یا آب پز).

رژیم غذایی № 1A

این رژیم غذایی با بیماری های دستگاه گوارش با اسیدیته بالا است "سفت" از تجسم های قبلی است. او در طول تشدید ورم معده، زخم معده و اسید منصوب کرد. ممنوع است به استفاده از محصولات که به توسعه شیره معده کمک می کند.

رژیم غذایی № 1B

این رژیم غذایی منصوب نور در بیماری های دستگاه گوارش را در بهبودی (در بیماری زخم پپتیک از روده، معده، یا التهاب معده). رژیم غذایی تحریک بازیابی، حذف جیب التهاب مخاط. نمک و کربوهیدرات محدود شود. آن را به از بین بردن تمام محرک که باعث تحریک حرکت روده و ترشح اسید معده ضروری است.

رژیم غذایی № 2

ثبت چنین رژیم غذایی با بیماری های دستگاه گوارش در سالمندان (با گاستریت مزمن با اسیدیته پایین و یا آنتروکولیت مزمن). مواد غذایی مانند اثرات مفید آن در عملکرد روده و عملکرد ترشحی را بهبود می بخشد. این رژیم غذایی با بیماری های دستگاه گوارش (دستور العمل غذاهای مناسب در زیر) شامل یک از محصولات که شامل مواد استخراجی و مواد فعال بیولوژیکی. لازم نیست به سخت کار کردن مواد غذایی است.

رژیم غذایی № 3

منصوب چنین رژیم غذایی در بیماری های دستگاه گوارش در مورد یبوست، که باعث دیسکینزی. در این مورد که محصولات باید هضم طبیعی تضمین و بهبود حرکت دودی روده. در منو، شما باید غذاهای فیبر خام اشباع را وارد کنید.

رژیم غذایی № 4

این رژیم غذایی برای درمان بیماری های دستگاه گوارش حفاظت مکانیکی و شیمیایی و روده تحریک پذیر فراهم می کند. در این مورد، سیگار کشیدن، کم نمک، محصولات طبیعی و آب میوه های حاوی فیبر درشت حذف شده است. در صورت اسهال خونی و یا آنتروکولیت حاد منصوب شده توسط رژیم غذایی.

رژیم غذایی 4B تعداد

چنین رژیم غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش و کبد تجویز می شوند. به ارمغان می آورد رهایی از مختلف بیماریهای معده. تغییر در رژیم غذایی کاهش می دهد فرایندهای التهابی مختلف، علاوه بر این، عادی عملکرد کبد، روده، و لوزالمعده است. محدودیت مربوط به مواد غذایی، تحریک گیرنده های روده ای و مخاط معده، علاوه بر تحریک فرآیندهای تخمیر و فساد.

رژیم غذایی 4B تعداد

این رژیم غذایی در بیماری های نور از دستگاه گوارش است. این مناسب در جهت بهبود، کمک به حرکت یکنواخت بر روی یک میز عادی است. آن را به تدریج شروع به برای همه ما غذاهای آشنایی معرفی می شود.

رژیم غذایی № 5

افرادی که بهبود می یابند، این رژیم غذایی با بیماری دستگاه گوارش می شود. ی دستور غذاها برای آن به شرح زیر است. رژیم غذایی نیز می تواند در بهبودی بیماری مزمن استفاده می شود.

هر رژیم غذایی با بیماری های گوارش (برای هفته، ماه، شش ماه) در برابر اضافه بار اندام های گوارشی محافظت می کند. در هنگام انتخاب یک رژیم غذایی باید به حساب توصیه های دکتر است.

جو دو سر (جو) سوپ شیر با تخم مرغ

مواد لازم:

• جو دو سر (جو) سمولینا (40 گرم)؛
• آب (700 گرم)؛
• قاشق سوپخوری کره؛
• نصف قاشق شکر؛
• یک لیوان شیر؛
• زرده (نیمه).

بلغور باید با آب سرد و پخت و پز در زیر درب 2 یک ساعت پر شده است. پس از پاک کردن و جوش. سپس شما را با شیر گرم پر کنید، مخلوط با زرده تخم مرغ، اضافه کردن کره، شکر.

پودینگ گوشت

مواد لازم:

• آب (یک سوم فنجان).
• گوشت گاو (120 گرم)؛
• تخم مرغ (نصف).
• کره (یک قاشق چای خوری).

گوشت آب پز باید سخت کار کردن، به تغییر را در فرم. کوک شما برای چند نیاز دارند. پودینگ نتیجه پور سس شیر با تخم مرغ و کره باقی مانده است.

کوفته ماهی

مواد لازم:

• نان بیات سفید (10 گرم)؛
• 100 گرم فیله ماهی؛
• کرم (30 گرم)؛
• قاشق سوپخوری کره.

نان در کرم، ماهی و له خیس. برای به دست آوردن مقدار زیادی از روغن اضافه شده است. quenelle تولیدات به در آب جوش 5 دقیقه کاهش داد. قبل از خدمت، شما نیاز نفت خود را به ریختن.

سس شیر

مواد لازم:

• شیر (نصف لیوان)؛
• قاشق پر از آرد؛
• قاشق سوپخوری کره.

سرخ کردن آرد با کره، ریختن شیر به تدریج. بعد، جوش، تکان دهنده تمام وقت، 10 دقیقه. خدمت با سبزیجات و یا غذاهای گوشتی.

پوره

مواد لازم:

• گل کلم (60 گرم)؛
• قاشق شیر؛
• هویج نیم؛
• لوبیا سبز (30 گرم)؛
• 30 گرم از نخود،
• یک زن و شوهر نیشگون قند؛
• قاشق سوپخوری کره.

کلم، نخود و لوبیا را به جوش. خورش هویج در شیر است. همه سرد، مالش. اضافه کردن شیر گرم که باقی مانده، کره و شکر، مخلوط کردن، ریختن نفت. خدمت با تخم مرغ آب پز.

رول با میوه

مواد لازم:

• شیر (نصف فنجان).
• برنج (50 گرم)؛
• قاشق سوپخوری کره؛
• یک زن و شوهر نیشگون قند؛
• نیمی از تخم مرغ؛
• آب (25 گرم)؛
• سیب (50 گرم)؛
• کشمش و آلو، (20 گرم).

سخت کار کردن برنج در چرخ قهوه. هم بزنید شیر و را به جوش. توسط توده اضافه کردن شکر، سپس سرد شود. ضرب و شتم تخم مرغ و کره و مخلوط با فرنی برنج. وزن به ضخامت گاز مرطوب از 1 سانتی متر است. بالا سیب خرد شده گسترش یافته و آلو، رول پیچیده می شود. آن را در تابه. وعده های غذایی آماده ساخته شده برای یک زن و شوهر.

چند املت

مواد لازم:

• شیر (60 گرم)؛
• دو عدد تخم مرغ.
• قاشق سوپخوری کره.

مخلوط تخم مرغ را با شیر، و سپس به درون یک قالب بریزید. کوک شما برای چند نیاز دارند. در بالا از املت برای قرار دادن یک قطعه کوچک از کره است.

اپل و سوفله هویج

مواد لازم:

• سیب (75 گرم)؛
• نیمی از تخم مرغ؛
• هویج (75G)؛
• دو قاشق از شیر؛
• کمی شکر؛
• خرج کردن از سمولینا؛
• قاشق سوپخوری کره.

اگر شما رژیم غذایی با بیماری های دستگاه گوارش به ثبت رسید، پس از این ظرف را امتحان کنید. هویج باید به محافل برش و ارسال خورش در شیر است. سپس آن را از طریق یک غربال با سیب پاک کردن. مخلوط را با سمولینا، شکر، تخم مرغ زده شده، کره ذوب شده. قرار داده و به شکل. ظرف بخار پز است. در نتیجه پف در بالا شما می توانید یک قطعه کوچک از کره قرار داده است.

سوپ برنج در تزریق زغال اخته

مواد لازم:

• زغال اخته خشک شده (40 گرم)؛
• آب (3 فنجان).
• برنج (30 گرم)؛
• آب لیمو (1 قاشق غذاخوری ..).
• کمی شکر.

زغال اخته و شستشو برنج. شکل در آب جوشیدن و با جوشانده پاک کردن. کوک زغال اخته و کنار به مدت نیم ساعت تنظیم شده است. تزریق از فشار، اضافه کردن به آن شکر، آب لیمو و برنج له شده. خدمت با croutons.

پنیر خامه ای

مواد لازم:

• کرم (35 گرم)؛
• پودر شیر (قاشق چای خوری)؛
• کشک (نیمی از یک بسته).
• کره (قاشق چای خوری)؛
• زرده (نیمه)؛
• وانیلین؛
• شکر (3 ساعت. L.).

سخت کار کردن زرده را با شکر، اضافه کردن شیر، پس از آن جوش، تکان دهنده تمام وقت لازم است. سرد، اضافه کردن کره، پنیر رنده شده، خامه ترش و وانیل. همه مخلوط، در قالب ارسال.

برنج براث پودینگ

مواد لازم:

• کم چرب آبگوشت گوشت (شیشه ای)؛
• شکل (2 قاشق غذاخوری ..).
• کره (قاشق چای خوری)؛
• تخم مرغ (نصف).

اگر شما به یک رژیم غذایی در بیماری های دستگاه گوارش تجویز می شوند، این غذا خواهد بود خوش آمدید. سخت کار کردن شکل در چرخ قهوه، آرد و در نتیجه به براث گرم بریزید. اوج گرفتن 10 دقیقه. سخت کار کردن تخم مرغ با کره ½، اضافه کردن فرنی. قرار دادن در بسیاری از قالب. را یک زن و شوهر بپزید. در پودینگ نتیجه کمی کره در بالا قرار داده.

مرغ zrazy

مواد لازم:

• کره (قاشق چای خوری)؛
• مرغ (120 گرم)؛
• پروتئین تخم مرغ آب پز (½ عدد است.).

Sformovat چرخ شده 2 پلت، به تغییر آنها به یک شبکه خوب است. بخارپز.

کوفته

مواد لازم:

• کره (قاشق چای خوری)؛
• گوشت گاو (100 گرم).

تعقیب و گریز گوشت از طریق چرخ گوشت دو بار. 4 رول توپ، که پس از آن نیاز به قرار دادن در کوره. ظرف بخار پز است. کوفته با کره خدمت کرده است.

سس برنج

مواد لازم:

• آب (نصف لیوان)؛
• شکل (1 قاشق غذاخوری ..).
• کره (یک قاشق).

شکل جوشیدن، مالش از طریق یک غربال دو بار، پس از آن به جوش آید. اضافه کردن کره و خوب مخلوط کنید. می توان آن را با شامی کباب، کوفته خدمت کرده است، Zrazy.

پف پنیر و مشتقات پنیر با سس زغال اخته

مواد لازم:

• طعمه (1 قاشق غذاخوری ..).
• آب (30 گرم)؛
• کشک (نیمی از یک بسته).
• نشاسته (5 گرم)؛
• کره (قاشق چای خوری)؛
• شکر (15 گرم)
• زغال اخته (25 گرم)؛
• نیمی از تخم مرغ است.

آب و غلات طبخ فرنی. خوری پاک کردن، مخلوط با تخم مرغ، غلات، کره و شکر. را در یک قالب. ظرف بخار پز است. استفاده نا مشروع: جوش زغال اخته و اجازه ایستادن به مدت 20 دقیقه. اضافه کردن شکر، نشاسته، محلول در آب. Souffles آماده به ریختن سس در بالای صفحه.

پروتئین بخار املت

مواد لازم:

• آب (50 گرم)؛
• پروتئین (پروتئین تخم مرغ از 3)؛
• کره (1 قاشق غذاخوری. L.).

پروتئین ها با شلاق آب است. پور را به قالب، روغن. را یک زن و شوهر بپزید.

ژله زغال اخته

مواد لازم:

• زغال اخته (30 گرم)؛
• آب (شیشه ای)؛
• عسل (5 گرم)؛
• نشاسته (1 قاشق چایخوری ..).
• آب لیمو (1 قاشق غذاخوری. L.).

زغال اخته بجوش و خروش آمدن در آب به مدت 10 دقیقه، سپس اجازه ایستادن به مدت پانزده دقیقه. تخلیه براث، سپس عسل اضافه کنید. جوش، اضافه کردن نشاسته، پیش محلول در آب است. اضافه کردن به ظرف آب لیمو.

سیب زمینی و هویج سوپ با مبتنی بر برنج

مواد لازم:

• روغن (قاشق دسر)؛
• برنج (30 گرم)؛
• سیب زمینی (2-3 عدد)؛
• هویج (1 کامپیوتر.)؛
• آب (نصف لیوان)؛
• نیم زرده؛
• شیر (یک لیوان).

طبخ برنج. پاک کردن، مخلوط با سیب زمینی رنده شده پخته و هویج و شیر جوش. در نتیجه زرده پر جرم، با روغن مالیده.

cecils

مواد لازم:

• آب (1/2 فنجان).
• گوشت گاو (150 گرم)؛
• تخم مرغ (یک چهارم)؛
• کره (یک قاشق).

گوشت سخت کار کردن. برای اضافه کردن یک قاشق مربا خوری از روغن چاشنی، تخم مرغ. مخلوط کردن، به شکل توپ کوچک است. قرار دادن آنها در کوره، سپس طبخ برای یک زن و شوهر. نم نم باران با نفت قبل از خدمت.

zrazy گوشت با املت

مواد لازم:

• نان سفید بیات (یک تکه)؛
• گوشت گاو (150 گرم)؛
• تخم مرغ (1/2 عدد است.)؛
• شیر (15 گرم)؛
• کره (یک قاشق).

ضرب و شتم تخم مرغ را با شیر، بریزید و مخلوط را در تابه، پخت. ریز ریز کردن املت می شود. گوشت و نان (خیس و افسرده) با استفاده از یک چرخ به سخت کار کردن. خیره 2 پلت، در حالی که در وسط هر یک از املت قرار داده است. بخارپز در کوره. قبل از خدمت، باید سیراب سس شیر، یا کره باقی مانده است.