سس شیر - گزینه های مختلف برای آماده سازی آن

سس معروف ترین در هفدهم، هجدهم و قرن نوزدهم ایجاد شد. اغلب ایجاد حفره منسوب به نمایندگان اقشار بالای جامعه. آنها می گویند که اختراع سس شیر سفید "بشامل" جهان مدیون لیو د بشامل، فرزندان از کلکتور اول "هزار و یک شب"، دیپلمات و پایان مردم نگار قرن XVII. Sharlya ماری Fransua د Nuatelya. با این حال، به طور سنتی به نام نا مشروع برای آن دسته از اجزا که تعیین محتوای آنها. و یک نام زیبا فرانسه "بشامل" ما فقط برای تلفن های موبایل - سس شیر. او آسان ترین برای آماده سازی، مقابله با او را از هر معشوقه مشتاق، قرار دادن یک کمی از توجه و صبر است.

مواد تشکیل دهنده سنتی از این محصول بسیار ساده است - آن شیر سرد، آرد سفید، در روغن سرخ کرده در کره و ادویه جات مختلف است. به عنوان مثال، یک ایده خوب برای قرار دادن یک زمین آجیل بادام زمینی. لطفا توجه داشته باشید - شیر لزوما باید بسیار سرد می شود (در غیر این صورت سس تبدیل "لغزنده")، و روغن تازه و با کیفیت بالا است.

چگونه به سس شیر؟ این دستور بسیار ساده است: 5، هنر. L. کره، 4 قاشق غذا خوری آرد، 1 لیتر شیر. ذوب شدن کره را روی حرارت کم، اضافه کردن آرد و سرخ به آرامی (فقط سرخ) برای 1-2 دقیقه. جریان نازک، همیشه تکان دهنده به طور مداوم، ریختن شیر، اضافه کردن نمک به مزه. این پایه، دستور اساسی برای این سس است. من باید بگویم، آن را تبدیل زیادی است، بنابراین بهتر است برای کاهش وزن از مواد تشکیل دهنده به نسبت، البته، اگر شما لازم نیست که برای تغذیه کل شرکت از مهمانان است. در پیش برای آماده سس شیر است لازم نیست - آن عطر و طعم آن از دست می دهد. انواع طعم را می توان در تهیه بادام خرد شده اضافه شده، زرده تخم مرغ خام (در به پایان رسید سس کمی ostuzhennoy)، پنیر رنده شده، فلفل سیاه و یک قطره سرکه. در اینجا آزادی به طور کامل خلاق - این همه به سلیقه شما بستگی دارد.

غذاهای مختلف با سس شیر های مختلف سازگاری آماده شده است. استفاده نا مشروع ضخیم را می توان برای چاشنی استفاده می شود، شما می توانید کلم و هویج بتس اضافه کنید. سس ضخامت متوسط - برای پخت و یا فقط به عنوان یک نا مشروع عادی به ظروف. غذاهای ملی مجارستان کاملا قانع کننده وجود دارد پای ماهی با سس شیر. سس باید به اصلی زرده تخم مرغ خام، نمک و فلفل اضافه شده است، قرار دادن ماهی سنگسار، سرخ شده با قارچ و پیاز و سفیده تخم مرغ زده. همه این است که بر روی خمیر قرار داده و نورد از، جمع کردن رول و پخت.

این افزودنی بسیار عالی نیز ممکن است برای پر لازانیا و یا پر شده با کانلونی. برای تهیه این سس هسته شیری رنگ. کانلونی Nafarshiruyte، آنها را محکم به تابه بریزید و سس و نم نم با جعفری خرد شده. شما می توانید فویل ببندید و پخت در فر. نشستن، استراحت. 10-15 دقیقه، حذف، حذف فویل و نم نم ظرف را با پنیر رنده شده. پخت تا یک پوسته زیبا. پخت لازانیا، فراموش نکنید که به آن سوراخ در مکان های مختلف - پس از آن را به نوبه خود آبدار. این ظرف می رود و با پودر و سس گوجه فرنگی. فقط اولین سفید، سپس قرمز و سفید دوباره بریزید. ظرف شما یک دید بسیار خوب است.

شیر برای سس گوشت، شما می توانید فلفل سیاه، سیر و دیگر ادویه تند اضافه کنید. نه اصلی.

سس شیر شیرین تداعی خاطرات از مهد کودک است. به یاد داشته باشید، در بعد از ظهر وجود دارد drizzled پودینگ با چیزی مبهم خوشمزه است. این سس شیر شیرین بود. برای اینکه آن را به سس اصلی به طعم و مزه، اضافه کردن شکر، وانیل، زرده تخم مرغ 1/2. در صورت تمایل، شما می توانید کمی از شیر تغلیظ شده شیرین اضافه کنید.

سس شیر می تواند یک عنصر کلیدی در یک کیک خامه. کوک بسیار ضخیم سس شیر، سرد، اضافه کردن 1-2 زرده له شده را با شکر، مورد ضرب و شتم سفید تخم مرغ. حذف از کره یخچال و فریزر، اجازه دهید آن را "ذوب" در دمای اتاق به مدت 3-4 ساعت، و به تدریج اضافه کردن روغن در محصول نهایی، دخالت خود را به طور مداوم. قرار دادن شکر را به طعم، اضافه کردن وانیل، در صورت دلخواه - چند قطره از رم، پوست لیمو و یا پرتقال می باشد. سعی کنید، خیال پردازی و ایجاد کنید! نوش جان!