غذای کوشر در سنت های آشپزی از مردم یهودی

کلمه "حلال"، ارزش است که به هر کسی شناخته شده نیست "مناسب، قابل قبول است." در واقع، این مفهوم می آید به مواد غذایی است. با این حال، دقیق تر مطالعه یهودی فرهنگ است آشکار است که کلمه "حلال" می توان مورد استفاده در توصیف انسان رفتار، یک توصیف از خود ظاهر، و غیره.

اگر بر روی هر شی شما می توانید می گویند که آن را قابل قبول، معتبر است و اجازه، بنابراین، آن یهودی است. معنای کلمه، از جمله مفهوم چند وجهی است. اما به طور کلی، به این معنی که تا چه حد که شی در درخواست مناسب برای استفاده در یک زمان معین است.

به عنوان مثال، آبجو کوشر برای یهودیان نوشیدن است. با این حال، در طول مراسم نور (Kiddush) این مفهوم از دست می دهد. نان فقط. او حلال برای وعده های غذایی روزمره و برای Kiddush، اما این تعریف در طول عید فصح، که به شدت ممنوع است به خوردن نان نمک ترشی از دست می دهد. در این مرحله، نان برای استفاده مناسب شود.

غذای کوشر، که باید تغذیه یک یهودی، شرح داده شده در تورات. این کتاب راهنمایی دقیق در گونه های جانوری موجود که گوشت می تواند خورده شود داده می شود. همانطور که برای گیاهان، این نتیجه واضح است - که همه آنها حلال هستند.

تورات تقسیم تمام حیوانات را به چهار نوع. این خدمات عبارتند از "ماهی، مرغ، گوشت و چیزهای دیگر" (حشرات و خزندگان).

غذای کوشر، متشکل از غذاهای ماهی باید از غذاهای دریایی خاص پخته شده است. هر دوی آنها باید سه جزء عبارتند از. مورد استفاده برای ماهی باید پخت و پز ترازو، آبشش ها و باله دارند.

در تورات، شما می توانید یک لیست از پرندگان، که گوشت ممکن است بر روی میز یهودی را پیدا در واقع، این نوع که می تواند مردار خوردن نیست. بنابراین، مواد غذایی کوشر می توان مرغ گوشتی و اردک، بوقلمون و غاز پخته شده است. آن را برای یهودیان غیر قابل قبول است، برای مثال، گوشت شتر مرغ. با توجه به این، استفاده از تخم مرغ از این پرندگان غیر قابل قبول است.

کوشر تورات در نظر گرفته است گوشت نشخوارکنندگان، و سپس تنها کسانی که سم چهار سم. بنابراین، در طول غذا یهودی، شما می توانید ظروف ساخته شده از گوشت بره و گوشت بز را مشاهده کنید. مجاز تورات به خوردن گوشت و گاو است. خوک، خرگوش، اسب، خرگوش، و غیره یهودیان غیر کوشر در نظر گرفته.

غیر قابل قبول برای مصرف انسان و تمام موجودات زنده دیگر، به جز چهار گونه ملخ. بنابراین، یهودیان نمی تواند غذا خوردن خرچنگ، خرچنگ، مار، حلزون، و غیره

این را باید در نظر داشته باشید که تورات منع و آن دسته از محصولات که از حیوانات غیر کوشر (تخم مرغ، شیر، روغن، و غیره) تکامل یافته در نظر آورده است.

غذای کوشر باید با استفاده از روش های مجاز پخته شود. در قانون اساسی از کتاب مقدس مصرف خون در تمامی اشکال آن ممنوع کرده است. به همین دلیل است که گوشت قبل از پخت به طور کامل در آب نمک خیس. اگر لکه های خون در تخم مرغ خام یافت می شود، تمام تخم مرغ پرتاب می شود. گوشت، استفاده شده توسط یهودیان به غذا خوردن، باید تنها از کسانی که حیوانات یا پرندگان که به درستی کشته شده اند باشد. یک روش قابل قبول از گرفتن زندگی نظر گرفته می شود لحظه برش مری، سرخرگ ها و راه های هوایی. حیوان در نتیجه احساس می کند بدون درد و ترس از مرگ.

همه محصولات حلال با کیفیت بالا هستند. سنت های آشپزی از مردم یهودی هستند دقیق ترین در جهان است. قبل از ورود به زنجیره توزیع محصولات حلال ملزم به گذراندن کنترل شدید.