خیارشور های ترشی - میان وعده مناسب

تقریبا تمام مردم را دوست دارم سبزیجات ترشی. یکی از مورد علاقه ترین خیارشور های ترشی است. هیچ چیز بهتر از نیش هر ترد الکل بر روی دندان ها و خیار بسیار خوشمزه وجود دارد. دستور العمل های مختلف بی شماری که در آن خیارشور های ترشی هستند، ماده اصلی آشپزی وجود دارد. در زیر دستورالعمل هایی که هر میزبان، با وجود بی تجربگی او، قادر به تحقق بخشیدن باشد.

خیارشور های ترشی. تکنولوژی آماده سازی

برای حفظ نیاز 15 کیلوگرم خیارشور های، 500-600 گرم سبزی، رازیانه، ترخون، 45 گرم، 30 گرم فلفل قرمز، 45 گرم از برگ و یا ترب کوهی 15-17 Goroshkov فلفل سیاه، پیاز 9/12. برای پر کردن نیاز مواد زیر است: 15 لیتر آب باید قرن 15 است. قاشق از سرکه (9٪)، 180 گرم نمک، 180 گرم شکر.

خیار جوان، که 8 سانتی متر در طول نرسیده اند، باید به طور کامل شسته شده، محکم در قوطی (ترجیحا ایستاده) بسته بندی شده. ادویه جات ترشی جات (شوید، فلفل، ریزوم زمین ترب کوهی، سیر و ترخون خالص) انباشته در ته قوطی. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند جوش ریخته قوطی خیار، پس از آن آنها در درجه حرارت کمتر از 85 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه (مدت زمان فرایند بستگی به حجم) پاستوریزه شدند. پس از پاستوریزاسیون از قوطی های درز درب فلزی و معکوس برای خنک کننده.

خیارشور های ترشی به لهستانی

برای تهیه حفظ نیاز به مواد زیر است: 10 کیلوگرم خیارشور های، هویج 5 کوچک، لامپ های کوچک 20-25، 15 پیازچه. برای پر کردن نیاز 10 لیتر آب، 500 میلی لیتر سرکه (9٪)، 600 گرم نمک، 30 نخود فرنگی فلفل، برگ 20 برگ بو، لامپ 4، دو هویج بزرگ.

ترشی خیارشور های آماده شرح زیر است. خیار ها شسته شده، و سپس برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور است. آنها سپس در آب سرد سرد شد. سپس خیار در مکان های مختلف با چوب های چوبی خراش و با نمک مالش. گسترش در یک کاسه مینا، قرار داده و سپس یوغ بالا و در جای خنک به مدت 12 ساعت را ترک کند. ترشی خیارشور های آماده بسیار به سادگی. هویج رنده شده خالص و با پیاز خرد شده تمیز و غوطه ور برای برخی از زمان در آب جوش. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ریخته قوطی خیارشور های پاستوریزه و حدود نیم ساعت در دمای 90 درجه سانتی گراد می قالب های شیشه ای و پوشش رول در یک مکان تاریک و سرد به ذخیره سازی ارسال می شود.

ترشی خیارشور های ترد

هر خبره از غذاهای خوشمزه و تصفیه شده را بیان آنها بسیاری از خواسته های خود. چگونه به خیارشور های ترشی عطر و طعم کامل داشته است؟ خیار را پوست کنده و به طور کامل شسته نیاز پارچه خشک. پس از آن، آنها باید نمک (- 1 قاشق غذا خوری نمک 2 کیلوگرم خیارشور های) بریزید. در طول روز خیار نیاز به چند بار به لرزش. خاص خارج از آب تخلیه شود. سبزیجات را باید با آب رقیق پور 9٪ سرکه اتیل. این خیارشور های اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند باید برای حدود یک روز ایستاده است. سپس استیک پر خالی و آن را به جوش می آورد در یک گلدان مینا. خیارشور های سرد انباشته در بانک ها، که اضافه می شوند چند قطعه از سوختن فلفل جرثقیل 2 پیاز خرد شده کوچک، 2-3 حبه سیر. آنها را دوباره سرد بریزید اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و پاستوریزه. خیارشور (خیارشور های) یک غذای سبک و بسیار محبوب است، اما هرگز فراموش نکنید که غذاهای بیش از حد اسیدی باید توسط مردم با مشکلات گوارشی مصرف نمی شود.