Vareniki با سیب زمینی و پیاز: دستور العمل. کوفته های خانگی با سیب زمینی

Vareniki - یک ظرف مشغول است، اما فوق العاده خوشمزه است. اگر شما آنها را به خودتان اختصاص دهید، نه با تکیه بر محصولات نیمه تمام کارخانه، خانواده تان خوشحال خواهند شد که آنها را برای مدت طولانی بخورند. با این حال، اسرار، حقه ها و اسرار خاصی وجود دارد، حتی اگر شما وارنیکی به ظاهر ابتدایی را با سیب زمینی و پیاز آماده می کنید. دستور غذا برای پر کردن می تواند متفاوت باشد: سیر، خرچنگ، بیکن، قارچ، گوشت چرخ شده از انواع مختلف گوشت، پنیر، سبزیجات اضافه شده است ... با خمیر نیز همه چیز صاف نیست - ترکیب آن، معمولا بسیار ساده است، می تواند با اجزای غیر برنامه ریزی شده و آشپزی فوم در دهان ثابت می کند که بدون چنین اجزا نمی تواند انجام شود. بیایید سعی کنیم همه انواع را درک کنیم که دارنیک با سیبزمینی و پیاز است. دستور غذا برای سلیقه خودتان را انتخاب کنید

"Varenichnye" اسرار

برخی از آنها ابتدایی ساده هستند و بعضی از آنها برای قرن ها معتبر بوده اند. ما تمام چیزها را فهرست میکنیم:

• پر کردن کیک کمی است: از بیش از حد آن پوسته می تواند پشت سر هم.
• اگر سیب زمینی قبلا پخته شده بود و به عنوان پودر استفاده می شد، dumplings پخته شده سه دقیقه طول میکشد؛ اگر داخل پرینت خام، وارنیکی با سیبزمینی و پیاز، دستور غذا برای هفت تا هشت دقیقه آماده شود.
• آب باید با "کلید" جوش نرود - خمیر خیس خواهد شد.
• برای تست کشش بیشتر، نشاسته به آن افزوده می شود. بهتر است که ذرت مصرف کنید.
• سیب زمینی را به صورت بدون نمک بهتر کنید و آن را با آب جوش بخورید. سپس پر کردن ملایم تر و همگن تر می شود.
• آشپزی برای پخت و پز کم است، اما گسترده و بزرگ: dumplings در آن نمی خورد با هم، و ساده تر خواهد شد آنها را مانع.

دوغ جهانی

قبل از اینکه شما وارنیکی را با سیب زمینی (و هر نوع چاشنی دیگر) بسازید، باید آنها را با یک پوسته تهیه کنید. این آزمون است برای او، یک لیوان آب گرمتر (درجه حرارت بدن) و یک کیلوگرم آرد غرق شده گرفته میشود. نصف مقدار آن به آب و دو قاشق غذاخوری نشاسته و یک قاشق غذاخوری نمک اضافه می شود. پس از یک قاشق مرطوب، بقیه آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر به شدت به الاستیک واژگون می شود. سپس آن را در فیلم پیچیده و در یخچال قرار می گیرد برای یک سوم از یک ساعت. فقط پس از این، شما می توانید شروع به vareniki با سیب زمینی قالب. دستورالعمل تستی که در اینجا ارائه می شود، می تواند پایه باشد: برخی از نوشابه ها، نوشابه های دیگر - تخم مرغ را اضافه می کنند. با این حال، بدون این مواد، شما می توانید "بسته بندی" خوشمزه و قوی برای vareniki دریافت کنید.

Vareniki با سیب زمینی

اکنون ما فقط درباره انواع مختلف چاشنی صحبت خواهیم کرد. بیایید با ساده ترین vareniki با سیب زمینی و پیاز شروع کنیم. دستورالعمل یک کیلوگرم غده به یک دوش لامپ های بزرگ توصیه می شود، اما این موضوع از طعم و مزه است: مانند کبابی - این کار را بیشتر انجام دهید. سیب زمینی پخته شده است باید آن را قطع کرد فقط اگر آن بسیار بزرگ است. سیب زمینی پخته می شوند تا زمانی که چنگال prikalyvanii، آسان نخواهد بود به تقسیم به نیمه. به طور موازی، در روغن ناب، یک پیاز ریز خرد شده به رنگ قهوه ای قوی پخته می شود. در اینجا، شماره آن با یک حاشیه نشان داده می شود: فرض می شود که نصف آن برای آبیاری وارنیکی آماده می شود. از سیب زمینی پخته شده سیب زمینی پخته ساخته می شود؛ با یا بدون شیر - بستگی دارد که آیا شما سریع است. این باید در فرآیند زدن نمک زده شود. قبل از "چاشنی" پورین vareniki مخلوط با سرخ کردن. همه، شما می توانید شروع به ایجاد یک شاهکار آشپزی کنید.

تنبل واریکی

کسانی که برای فرایند سخت گیرانه مدل سازی وقت ندارند، می توانند سریع و وارنیک با سیبزمینی و پیاز ساخته شوند. این دستورالعمل ابتدایی است: غده های آب پز شده با نمک، بدون روغن یا شیر، پخته می شوند. مخلوط با سرخ شده (همچنین می تواند از یک مخلوط کننده برای یکنواختی عبور داده شود)؛ در یک توده کوچکی خنک، دو تخم مرغ برش داده می شود (به شش سیب زمینی بزرگ)، حدود نیمی از لیوان آرد به تدریج ریخته می شود - تا زمانی که یک خمیر سیب زمینی نسبتا تنگ پیدا شود. از آن رول پایین، که در سراسر برش برش (در صورت تمایل، شما می توانید شکل شکل). علاوه بر این، مانند vareniki معمولی: به مدت سه تا چهار دقیقه آب جوشانده شود، سر و صدا را بیرون بیاورید.

Vareniki با سیب زمینی خام

بسیار جالب است که نحوه تهیه کوفته ها با سیب زمینی در شکل خام بسیار جالب است. برای او در یک کیلوگرم غده گون از 150 چربی - خام یا شور - و دو پیاز تازه گرفته شده است. تمام محصولات در یک چرخ گوشت (ابتدا سیب زمینی، که از آن لازم است به از بین بردن آب بیش از حد) زمین. قبل از podsalivat، شما باید پر کنید سعی کنید: بیکن شور بسیار فعال به نمک خود را. فرایند ریخته گری و جوش از گزینه های دیگر متفاوت نیست، فقط زمان برای پخت و پز کمی بیشتر است.

چگونه کلم را انتخاب کنید

اگر تصمیم به ساختن وارنیک با سیبزمینی و کلم دارید، تصمیم بگیرید که آخرین سبزیجات تازه یا ترشی را انتخاب کنید. اول از همه، این باعث می شود زمان پخت و پز - با کلم تازه تازه vareniki پخته خواهد شد تا حدودی دیگر. اما مهمتر از همه - احساسات طعم. با کلم بروکلی اشباع شده و با پرتقال ترد می شود، اما نه همه، کلم شور نمکی را دوست دارد. اگر یک سبزی تازه را انتخاب کنید، در حالی که خاموش (در انتها)، آن را با آب لیمو یا سرکه رقیق کنید. و در ادویه ها صرفه جویی نکنید - سپس vareniki با سیب زمینی و کلم در مزه بیشتر زنده خواهد شد. اگر بر روی یک سوسیس متوقف شوید، ابتدا آن را امتحان کنید: اگر کلم بیش از حد اسیدی باشد، باید آن را کمی خرد کرده و شاید حتی با اضافه کردن قند. یا مخلوط تازه و کلم پیچ خورده را مخلوط کنید.

سیب زمینی به همراه کلم

فرض کنید شما در نسخه سوسیس متوقف شدید. در این مورد، پر شدن به وارنیکی با سیبزمینی و کلم به صورت زیر انجام می شود:

• قطعات پنج سیب زمینی به آب جوش می آیند و تا زمانی که شسته شوند، جوش می دهند.
• دو پیاز در روغن آفتابگردان خرد شده و قهوه ای شده است.
• یک لیوان کلم از اضافه آب نمک فشرده شده و ده دقیقه آن را با یک نان تهیه شده آماده کنید.
• سیب زمینی پخته شده، کمی شور می شود؛
• مخلوط سرخ شده و سیب زمینی.

بعد - استاندارد: پر گذاشتن بر روی محافل نورد یا مربع های قطعه ای (بسته به اینکه چه وارنیکی می خواهید دریافت کنید - مثلثی یا نیمه مدور) قرار دهید، لبه ها پراکنده می شوند، وارنیکی ها پخته شده و با سرخ کردن پیاز یا کره ذوب شده پاشیده می شوند.

vareniki لهستانی

دستور العمل بسیار جالب از همسایگان نزدیک! Vareniki بسیار خوشمزه با سیب زمینی و پیاز به دست می آید. این دستور غذا با پنیر خیلی مرطوب تکمیل شده است. یک بسته از این محصول از طریق یک عصا کننده پاک می شود. از پنج سیب زمینی، سیب زمینی پخته ساخته شده است، یک پیاز سفید بزرگ است و در روغن نعناع مجاز است. تمام مواد مخلوط شده، فلفل و نمک را تمیز می کنند. شما همچنین می توانید با کیک خرد شده پر کنید. به عنوان یک نتیجه، vareniki بسیار خوشمزه با سیب زمینی به دست می آید. آب نبات به پایان رسید بهتر است نه سرخ کردن، بلکه با کره ذوب شده. و اگر شما همچنین خامه ترش را خالی کنید، فقط خوب است.

Varenyky سیب زمینی و کبد

Vareniki خانه ساخته شده با سیب زمینی و کبد به طور مداوم در تقاضا است. پر کردن آنها شامل پوره ساخته شده از سه تا چهار سیب زمینی بزرگ و یک سوم کیلوگرم کبد خوک است. شما همچنین می توانید مرغ را مصرف کنید، اما این یک ساختار بسیار ظریف است - پر کردن مایع را تبدیل می کند. کبد پخته شده و از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند. سرخ کردن این زمان انجام نمی شود - آن را با غل و زنجیر ریز خرد شده و یک کراوات پر جایگزین. تمام اجزای مخلوط، چاشنی، فنجان بر روی اجاق های نورد خمیر قرار می گیرد، دمبلینگ پخته شده، پخته شده و با سس مایونز یا خامه خورده خورده می شود.