Lazerson اصول: قوانین پخت و پز

در تلویزیون، برنامه های زیادی برای پخت و پز است. برخی در پیچیدگیهای پخت و پز تخصص، دیگران در رژیم غذایی تمرکز، و دیگران - در مناطق شیک مورد آشپز است. از تعداد کل تا حدودی خارج برنامه "اصول Lazerson"، که در خوری کاملا متفاوت از مرسوم سنتی است. شاید به همین دلیل برنامه مانند حامیان او و مخالفان سرسخت است. در حالت دوم، احتمالا به منظور متقاعد کننده که با نظریه پیشنهاد استدلال می کنند.

اصول

اصول اصلی Lazerson (نویسنده انتقال گفت) که با آن بسیاری از فعالانه اختلاف نظر دارند، این است که انکار دستور العمل دقیق دنبال کنید. او معتقد است که لازم است به vymeryat میلی لیتر از مایع و توزین محصولات گرم استفاده می شود. ظرف است که شما طبخ، شما باید احساس می شود. ما نمی توانیم بگوییم که چنین دیدگاهی حق ندارد به وجود دارد. در نظر بسیاری از پخت و پز خلاقیت به جای یک علم است. به عنوان مثال شخصی اثبات این است که اصول Lazerson نیست اشتباه: دعوت دو سرآشپزها کلاس طبخ ظرف همان. و مقایسه نتایج. با وجود این واقعیت که آنها به دنبال دستور غذا همان، آنها از مواد غذایی و غواصان. اصول Lazerson در عمل: برخی از ظرف سرآشپزها معلوم شد که به او نزدیک تر، او احساس بهتری برای نشان دادن کمی خلاقیت - و یک پودینگ خوشمزه.

با این حال، تنظیمات سلیقه همه مردم متفاوت است. ممکن است که ظرف شاهکار آشپزی توسط یک نفر مشهور، یک رد کامل همسایه خود در جدول شود.

اصول خاصی عجیب و Lazerson که به غذاها و غذاهای خاص اعمال می شود. آنها غذاهای روزمره و محبوب را در نظر بگیرید.

کوکوی

ظرف به ظاهر ساده است که می تواند طبخ، هر کسی که در خجالتی نیست به در اجاق گاز ایستاده. با این حال، هر خانواده اسرار و دستور العمل های خود کتلت. اصول Lazerson البته، به این نسبت محصول نشان نمی دهد - تنها توصیه چگونه برای دستیابی به بهترین احساس طعم. با توجه به کوفته "قوانین" تنها چهار.

1. اجازه دهید به گوشت چرخ شده سخت تر. این کار فیله و راسته مناسب نیست. با استفاده از این، شاید، هیچ کس استدلال می کنند: این قطعات بیش از حد گران قیمت برای خرید، به ترجمه آنها را به یک چرخ گوشت هستند.
2. نان را در چاشنی باید حدود چهل درصد باشد. با استفاده از این ما می توانیم به توافق برسند، ما می توانیم - نه، در اینجا در اولویت های شخصی می آید.
3. نان نورسنجی در حال حاضر otmochenny و فشرده. و آن نیاز به در آب معمولی خیس: انتقال "اصول Lazerson" مطمئن می سازد که شیر یا خامه به لغو احکام صادره ی برخی از پیچیدگی های خاص عطر و طعم خاص به ارمغان بیاورد.
4. نکته بد گویی کردن چاشنی قبل از قالب گیری لغو احکام صادره ی اخبار است - همه زنان خانه دار حداقل آنها با کف دست زدن بر روی کف دست خود را برای دست کشیدن هوای اضافی، و آنها هم جدا نمی افتد هنگام سرخ کردن. اما آب در آن، اضافه می کند چند چاشنی خیس می شود و کوفته شروع به سقوط از هم جدا. با این حال، ممکن است، "اصول Lazerson" می داند بیشتر در مورد آن از آشپز معمولی؟

در کل، با این نویسنده ظرف چیزی جدید است، به نظر ما، او می گویند نیست.

گوشت خواباندن

یکی دیگر از فرآیندهای ابد علاقه مند در هر آشپز آماتور. "اصول Lazerson" اختصاص داده شده به آماده سازی گوشت به تبدیل شدن به یک کباب کردن، تنها دو قانون ارائه شده و طیف وسیعی از ادویه جات ترشی جات، اجازه دهید اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. ادویه جات ترشی جات - آن صمیمی، به طوری که آنها را در دست سرآشپزها ترک کنند. و اصل است گذاشته.

1. بدون اسید. ترشی مجاز نیست، بدون اسید - نه تنها سرکه، اما آب لیمو. شعله از گوشت پخت و پز توصیه می کند در پوره پیاز ساخته شده توسط مخلوط کن، طعم خیس و رقیق شده با آب است.
2. هر چه ادویه جات ترشی جات ممکن است برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برنامه ریزی شده است، لازم است برای اضافه کردن خردل و سبزیجات روغن: اول - برای نرم شدن، دوم - برای توزیع بهتر از طعم گوشت خوک.
3. گوشت شور در حال حاضر باید در طول پخت، در غیر این صورت آن را به شما اجازه آب، بدون انتظار برای سیخ کباب.

در تمام جهات دیگر اصول پخت و پز Lazerson آشپز معمولی به طور مشابه نشان داده شود: کیکه گوشت باید چند ساعت باشد - در حالت ایده آل یک شبه.

مرغ Tabaka

ظرف گرجستان در همه جا محبوب است. آشپز معلم پیشنهاد برای چنین اصول آماده سازی آن است.

1. مرغ، نمی گوشتی: باید لاشه یک پوند، شاید کمی بیشتر وزن می شود. با این کار، احتمالا همه دیدن همه موارد.
2. کیفی، لگد زدن به تمام مفاصل به مرغ تقریبا مسطح شد. در اینجا نیز، به نظر می رسد به استدلال می کنند هیچ چیز وجود دارد.
3. مرغ در یک ترشی روغن گیاهی با آب لیمو است کمتر از دو ساعت است.
4. سرخ رنده شده سیر پرنده فلفل قرمز باید در کره مخلوط با سبزیجات باشد.

پوره سیب زمینی

با توجه به این بشقاب ساده اصول Lazerson را از سراسر کشور متفاوت است:

1. غده ها تنها آب سرد پر شده است.
2. نمک تنها پس از جوش اضافه شده است.
3. هنگامی که شیر pyurirovanii پیش گرم است.
4. پوند فقط نیاز tolkushkoy بدون هیچ برداشت و بلندر.

اصول Lazerson: پیتزا

آنها متنوع تر و سخت تر از آن است که به مشاوره در مورد ظروف قبلی می باشد. و درخواست برای آزمون، و چاشنی، و برای پخت و پز.

1. خمیر باید تنها از آب، آرد، مخمر، نمک و کره تشکیل شده است - فقط روغن زیتون است، توسط یکی دیگر از غیر قابل استرداد جایگزین شده است. آب گرفته شده است یک حجم، آرد - سه، بقیه اختیاری است.
2. پایه سس باید گچ بری، اما آب گرفتگی است.
3. پر کردن است به همان اندازه که از طریق خمیر درخشش قرار داده است. به پنیر است در یک مقدار به طوری که پر شدن مشاهده شده است ریخته می شود.
4. این است که برای پنج دقیقه در حداکثر درجه حرارت پخته. با توجه به اصول اساسی از این ظرف Lazerson: پیتزا و پخته و خورده به سرعت - در غیر این صورت قبل از شما باید برخی از dainties دیگر.