Chkmeruli: دستور غذا مرغ در گرجستان در سس سیر

غذاهای ملی قفقازی به مدت طولانی برای غذاهای تند و تلخ آن معروف است. در مقابل این همه تنوع، ظرف غذای گرجستان از مرغ به ویژه برجسته است. Chkemerli با توجه به دستور العمل های مختلف آماده شده است. جالب ترین آنها در مقاله امروز ارائه خواهد شد.

گزینه ای با شیر

شایان ذکر است که این دستور غذای شگفت آور خوشمزه را تهیه می کند که خیلی سریع تر از آن آماده می شود. حضور مقدار زیادی از فلفل سیر و چیلی آن را به وضوح تند می دهد. این که در حال حاضر، chkmeruli مرغ فعلی معلوم شده است، پیش از فرود در نزدیکترین مغازه و توسط تمام محصولات لازم ذخیره شده است. این بار شما نیاز دارید:

• شش صد مرغ مرغ
• سه صد میلی لیتر شیر.
• ده میخک سیر
• سه قاشق غذاخوری آب لیمو.
• یک چهارم یک بسته کره.
• فلفل چیلی
• یک دسته سینه.

برای ایجاد مرغ که دوست دارید تمام خانواده را دوست دارید، فلفل سیاه و نمک و نمک را باید به لیست فوق اضافه کنید. تعداد این اجزا به طور عمده بستگی به سلیقه شخصی عزیزان شما دارد.

دنباله ای از اقدامات

مرغ لاشه قبل از شستشو و خشک شده در طول جراحي بريده و گسترش داده شده و به آرامي روي کف دست ها را به سطح برشي فشار مي دهد. برای اثر بیشتر، مرغ کمی با یک چکش آشپزخانه صاف مورد ضرب و شتم قرار گرفته است. به این ترتیب، پرنده از هر طرف مالش با نمک و فلفل، و سپس در یک ظرف بزرگ با پایین با ضخامت، با مقدار کمی از روغن گیاهی روغن زده شده است.

مرغ، که دراز کشید، با ظلم و ستم فشرده می شود و سرشار از قلیایی گرم می شود و اطمینان حاصل می کند که آن را نمی سوزاند. حدود ده دقیقه بعد لاشه به سمت دیگر تبدیل می شود و همچنان به طبخ ادامه می دهد.

سیر و کمی سوزن خرد شده را به ملات ارسال کنید. همه چیز کاملا برطرف می شود تا یک توده ی کثیف به دست آید. پس از آن، همان آب لیمو اضافه شده و کاملا مخلوط می شود. اگر مورد نظر، کمی فلفل گرم به سس به پایان رسید.

مرغ سرخ شده از هر طرف بیرون می آید و به بخش ها بریده می شود. در ظروف با چربی باقی مانده، شیر تخمیر شده، سبزیجات گندم خرد شده، توده سیر، فلفل زمین و کره. همه خوب مخلوط می شوند در یک کاسه با سس حاصل از آن توزیع مرغ را گسترش داده و آن را با یک پوشش بریزید و به جوش بیاورید و بلافاصله از گرما خارج شوید. بعد از یک چهارم یک ساعت، Chkmeruli در گرجی به پایان رسید. از آنجایی که سیر موجود در سس در یخچال نگهداری نمی شود، توصیه می شود غذا را بلافاصله غذا بخورید و بعدا آن را ترک نکنید.

گزینه با کرم

این دستورالعمل متفاوت از مجموعه قبلی مواد تشکیل دهنده است. به طوری که در طول پخت و پز شما مجبور به هدر رفتن زمان برای جستجو برای محصولات از دست رفته، بررسی در مورد اینکه آیا در آشپزخانه شما وجود دارد:

• یک مرغ با وزن حدود یک کیلوگرم.
• یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه.
• یک چهارم لیوان نمک.
• نصف لیتر کرم
• پنج میخک سیر.
• قاشق چای خوری پاپریکا شیرین.

برای تهیه chkmeruli، دستورالعمل آن در مقالۀ امروز ارائه شده است، همچنین باید مراقب باشید که شما پنجاه گرم کره و سبزیجات گرسنه را در نوک انگشتان خود داشته باشید. اگر مورد نظر باشد، می توان آن را با ریسیل جایگزین کرد. در مورد کرم، محتوای چربی آنها باید حداقل 22٪ باشد.

تکنولوژی آماده سازی

اول از همه شما باید مرغ را انجام دهید شستشو، با حوله های کاغذی خشک شده، به صورت منظم در طول جناغی بریده می شود. برای دادن لاشه به صورت تخت تر، آن را به آرامی با یک چکش آشپزخانه مورد ضرب و شتم قرار می گیرند. پس از آن، پرنده به مدت یک ساعت ریخته می شود و محلول تهیه شده از یک چهارم فنجان نمک و یک لیتر آب آشامیدنی است. در پایان این زمان، لاشه برداشته می شود، زیر شیری شسته شده و با دستمال کاغذی خشک می شود. سپس آن را با پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه تمیز کرده و به یک تابه فرستاده می شود که قبلا با کاغذ براق شده و با کره ذوب شده روغن شده است.

مهم است که جوجه های آینده در گرجستان توسط مطبوعات فرو بریزند. قبل از ظهور یک پوسته سبز سرخ شده از دو طرف بپزید و از ظرف پخت برداشته شود. در روغن باقی مانده، سیر شکسته شده فرستاده می شود، و پس از چند دقیقه - کرم. همه چی مخلوط شده و به جوش آوردن. بعد از این، مرغ را به داخل تابه قرار داده و ده دقیقه آن را زیر دهان قرار دهید. به منظور نابودی پوسته سبز، مرغ با پوست پوشیده شده است.

مرغ به پایان رسید، دستور العمل آن کمی بالاتر است، با نان تازه یا لواش. اگر مورد نظر است، آن را با سیب زمینی خرد شده یا ریحان تزئین شده است.

گزینه در اجاق

برای تهیه یک ظرف خوشمزه و طعم دهنده از غذاهای گرجستان، شما باید صبر و تمام مواد لازم را داشته باشید. این زمان در زرادخانه شما باید حضور داشته باشد:

• مرغ نیم کیلوگرمی.
• چند قاشق غذاخوری کره ذوب شده.
• دوازده میخک سیر
• نمک و ادویه جات.

به طوری که شما مرغ ملایم و ملایم را در گرجستان دریافت می کنید، لاشه شسته می شود، با حوله های کاغذی خشک می شود، بریده شده در پشت جناغ و پهن شده. به این ترتیب، این پرنده با نمک و ادویه جوشانده می شود و در یک ظرف پخت قرار می گیرد. از بالا آن را با دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده ریخته و به اجاق گاز فرستاده می شود که تا دوازده درجه حرارت دارد.

پس از حدود نیم ساعت، قالب از اجاق برداشته می شود و محتوای آن با سیر خرد شده پوشیده شده است. بعد از این، پرنده دوباره در دیگ قرار می گیرد، دمای آن به یک صد و هشتاد درجه کاهش می یابد و پانزده دقیقه دیگر منتظر می ماند. chkmeruli تکمیل شده، دستور العمل آن فقط در بالا ارائه شده، تزئین شده با گیاهان خرد شده و به جدول خدمت کرده است.

گزینه با خامه ترش

ظرف غذای آماده شده بر اساس این دستور غذا می تواند برای ناهار یا شام سرو شود. این می تواند نه تنها از خانه، بلکه از مرغ نیز انجام شود. قبل از آغاز روند، مطمئن شوید که خانه شما تمام محصولات لازم را داشته باشد. برای پختن مرغ که در سس سیر مانند تمام خانواده ها پخته شده، باید یک پرنده دو کیلوگرمی داشته باشید. علاوه بر عناصر اصلی، شما نیاز به:

• قاشق چایخوری Adzhika.
• دو صد میلی لیتر خامه ترش
• نصف لیوان شیر.
• بیست گرم کره.

به عنوان اجزای اضافی، سیر، نمک، ماکارونی، گشنیز و جعفری استفاده می شود. با تشکر از حضور این ادویه جات ترشی جات، chokmeruli در سبک گرجستان طعم و عطر خاصی به دست آورد.

شرح فرایند

لاشه مرغ قبل از شستشو در ناحیه جناغ بریده می شود و کمی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. در این روش تهیه شده، پرنده با نمک، گشنیز، آدجیکا و ماکارونی مالش می شود. پس از آن، آن را در یک تابه گرم قرار داده، روغن با مخلوطی از سبزیجات و کره. مطبوعات در بالا قرار داده شده و سرخ کردن مرغ از همه طرف.

در حالی که او آماده است، می توانید سس را تهیه کنید. برای انجام این کار، سیر خرد شده، گشنیز خرد شده، نمک و شیر را به یک کاسه پر از خامه ترش پر می کند. همه چیز به خوبی مخلوط شده و کنار گذاشته شده است.

مرغ تفت داده شده به یک ظرف مقاوم در برابر آتش منتقل می شود، با سس ریخته می شود و به فر قرار می گیرد. Chkemerli در حال آماده سازی است، دستور العمل که می تواند کمی بالاتر، در دمای یکصد و هفتاد درجه در یک ساعت دیده می شود.