چگونه برای ترشی خاویار صورتی ماهی قزل آلا

هیچ راز این نیست که خاویار قرمز از ماهی های ماهی قزل آلا استخراج شود: ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا چینیوک، ماهی قزل آلا و دیگران. خاویار بسیار مفید است، این محصول مغذی در دوران باستان قدردانی شد. در هر زمان، خاویار قرمز یک ظرافت ارزشمند از مهمترین افراد بود، حتی در پذیرش سلطنتی، یکی از غذاهای اصلی بود. چند نفر می دانستند چگونه نمک ماهی قزل آلا ماهی و سایر ماهی ها را نمک زدند . این دستور غذا به وسیله ارث بری به عنوان یک گنج بزرگ به سلسله آشپزی های سلطنتی منتقل شد.

اگر چه خاویار و سرخ کرده و در گوش خود قرار داده، اما شایعترین روش آشپزی، البته، شور است. امروز ما راز خود را در مورد چگونگی ترشی ماهی قزل آلا سرخ شده را به شما می گویم. اما قبل از اینکه به پیچیدگیهای پخت و پز بپردازیم، بیایید ببینیم که خاویار چیست، و به همین دلیل است که دقیقا در فرم شور است.

اگر به نظر بیوشیمی نگاه کنید، ما شاهد خواهیم بود که کالری کالری سرخ خیلی بیشتر از، به عنوان مثال، در گوشت است. بنابراین، در 100 گرم خاویار 250 کیلوکالری وزن "بسته بندی شده"، و در همان مقدار گوشت همان - بیش از 150 کیلو کالری. در ماهی قزل آلا صورتی خاویار مقدار زیادی چربی و پروتئین است. و مزایای روغن ماهی برای هر کودک شناخته شده است. این چربی با ارزش حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین B، منیزیم، کلسیم، ید، فسفر و دیگران است که برای میکرولیت های بدن انسان مهم نیست. علاوه بر این، روغن ماهی، بر خلاف چربی حیوانی، کلسترول را به عروق خونی ما اضافه نمی کند، بلکه بر خلاف آن، کمک می کند تا از شر آن خلاص شود.

به طور طبیعی، اگر خاویار را بپوشانید یا جوشانید، پروتئین بلافاصله فرو می ریزد، تمام عناصر و ویتامین های ریز می میرند. از محصول ارزشمند، خاویار به یک ظرف خوشمزه اما بی فایده تبدیل خواهد شد. بنابراین فقط جایگزینی برای خیساندن خاویار وجود ندارد.

بنابراین، چگونه نمک نمک صورتی را در خانه بخورید؟

اگر شما می خواهید خاویار قرمز را امتحان کنید، البته، می توانید به نزدیکترین فروشگاه بروید و یک فنجان از محصول نهایی را بخرید. در حال حاضر این یک مشکل در همه نیست. اما قیمت ظرافت به طور کامل با ارزش آن معادل است، به این معنی که این باعث می شود که کیف پول شما از دست دادن قابل توجه است. علاوه بر این، اغلب در کالاهای فروخته شده در فروشگاه ها، نگهدارنده ها را برای افزایش عمر مفید اضافه می کنند. و اگر شما در مناطق غنی از ماهی قرمز زندگی می کنید، پس از آن خرید خاویار قرمز در فروشگاه ها فقط کذب روحی است! از این رو، ما می خوانیم که به طور صحیح شیرینی زنجبیل را ترشی می کنیم و به کار می رویم.

دو روش وجود دارد: مرطوب و خشک.

چگونه خاویار صورتی را با روش مرطوب ترشی کنید ؟

ما آب نمک را تهیه می کنیم - یک محلول متمرکز نمک، که در آن ماهی خشک شده و خاویار نمک است. چگونه می توان تعیین کرد که غلظت غلظت درست است؟ خیلی ساده: اگر سیب زمینی خام ظاهر شود، سپس نمک کافی است. این به شرح زیر آماده شده است. در آب پز، نمک و شکر اضافه شده است. 200 میلی لیتر مایع 40 گرم نمک و 10 گرم شکر است. به محض این که آب نمکی خنک شود، لازم است که محلول حاصل از خاویار را که قبلا از فیلم منتشر شده است، ریخته شود. ظروف برای چند ساعت در یخچال قرار داده می شوند. زمانی که دو ساعت گذشت، آب را تخلیه می کنیم. این همه، خاویار آماده است. در این شکل، او می تواند برای چند روز ایستاد. بهترین استفاده را در یک مکان سرد و در یک ظرف شیشه ای با پوشش مهر و موم مهر و موم.

چگونه می توان روش خشک خاویار ماهی قزل آلا را ترشی کرد؟

سفیر خشک ما خاویار را در آب چغندر در آب نمکی فرو برده ایم تا 20 ثانیه آن را از فیلم پخش کنیم. سپس، با استفاده از یک غربال بزرگی، خاویار را خرد می کنیم، تخم ها را از پوسته جدا می کنیم، که در دست ها و روی غربال می ماند (بعضی از آنها از یک راکت بدمینتون استفاده می کنند). ما خاویار را از کاسه منتقل میکنیم و به آرامی آن را با نمک مخلوط میکنیم. برای هر کیلوگرم خاویار، شما نیاز به یک قاشق غذاخوری نمک دارید، ترجیحا بزرگ کردن. خاویار و نمک باید کاملا با یک قاشق چوبی مخلوط شود. پس از مخلوط کردن خاویار و نمک به طور کامل، محتویات کاسه را در قوطی ها پخش کنید و کوزه ها را با چسبان های انفجاری مهر و موم کنید. با نسخه خشک، خاویار می تواند تا دو هفته ذخیره شود. برای کمی طول عمر مفید و بهبود طعم محصول، هر قوطی یک قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید.