Adzhika زمستان.

Adjika - چاشنی، که از قفقاز به ما می آیند، اما استوار در منوی سنتی ما. از آغاز معشوقه برداشت شروع به آن را برداشت برای زمستان، به طوری که در فصل سرد برای لذت بردن از سبزیجات خوشمزه و سالم. Adjika در زمستان می تواند در آب پز و خام برداشت شده است. adjika خام قطعا نیاز به ذخیره سازی در دمای پایین تر، بلکه تمام مواد تشکیل دهنده ورود به ترکیب آن مواد مغذی بیشتری را حفظ کنید. در اینجا دستور العمل محبوب ترین از آماده سازی برای زمستان هستند.

Adjika با ترب کوهی

مواد لازم: فلفل دلمه ای و تلخ (5 قطعه)، گوجه فرنگی (600 گرم)، جعفری و شوید (برای پرتو کوچک)، سرکه (1 فنجان)، ترب کوهی رنده شده (چند قاشق غذاخوری)، سیر (1 سر) ، شکر، و نمک (برای قاشق غذا خوری 1)، ادویه جات ترشی جات "برای adzhika".

آماده سازی است. گوجه فرنگی را با آب جوش شسته و با دقت حذف پوست، به نصف کاهش و تمیز از دانه ها. فلفل من، برش و حذف ساقه و دانه ها. سیر پوست کنده. آماده گوجه فرنگی، فلفل و سیر، سخت کار کردن در یک چرخ گوشت. در جرم و در نتیجه اضافه کردن ترب کوهی، خوب مخلوط کنید، پوشش و ارسال آن همه در یک محل خنک برای یک روز، تا به امروز.

مخلوط سرد ادویه جات ترشی جات گیاهی، نمک، گیاهان پودر، شکر، سرکه بریزید و کاملا مخلوط قرار داده شد. گسترش adjika از شیشه، آنها را پوشش با درب پلاستیکی. Adjika در یخچال و فریزر نگه دارید.

Adjika با سیب برای زمستان

مواد لازم: فلفل (7 عدد)، پیاز (0.5 کیلو گرم)، گوجه فرنگی (3-3.5 کیلو گرم)، اسید سیب (ها Antonovka)، هویج، فلفل قرمز (همه در 1 کیلو گرم)، سیر ( 400 ج.)، نمک، روغن نباتی (از 400ml).

آماده سازی است. شستن گوجه فرنگی، obsushivayut و برش را به چهار قطعه است. شستشو فلفل، حذف ساقه و دانه و برش را به خط باریک طولی. هویج تمیز و به قطعات کوچک خرد. سیب من، آنها را قطع در چهار و حذف دانه ها را از نیمه راه. پاک کردن پیاز و سیر از پوسته. اگر تعظیم یک برش بزرگ آن را به چند قطعه است. با فلفل گرم شسته حذف ساقه، دانه و ذخیره. تمام قطعات آماده با استفاده از یک چرخ زمین. جمعی که معلوم شد، ما نمک آزادانه.

نگاهی به یک پان مینا و به تغییر مخلوط سبزیجات، اضافه کردن روغن نباتی و مخلوط کنید. ما در یک آتش سوزی کوچک قرار داده، و بعد از جوش، جوش برای 30-40 دقیقه (تکان دهنده به یاد ماندنی). استریل شیشه، آنها را با یک توده گرم پر کنید، و جمع کردن. Adjika برای زمستان آماده است.

آلو Adzhika

مواد تشکیل دهنده. آلو (نمرات بهتر اسید 2 کیلو گرم)، فلفل قرمز (3 عدد)، شکر (200 گرم)، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، سیر (200 گرم) نمک.

این adjika برای زمستان خواهد بود علاوه بر بزرگ به انواع ظروف، به خصوص خوب آن است که با گوشت ترکیب شده است.

آماده سازی است. آلو برای شستن، خشک، جلو و استخوان است. سیر تمیز. شستشو فلفل، قطع ساقه، برش را به چند قطعه. همه سخت کار کردن با چرخ یا مخلوط کن. جرم و در نتیجه قرار است رب گوجه فرنگی، یک فنجان شکر و نمک به مزه. مخلوط را در یک تابه مینای دندان قرار داده شد و کوک برای حدود نیم ساعت. بانک استریل کردن، پر کردن و adzhika رول گرم.

Adzhika زمستان (نرم)

مواد لازم: گوجه فرنگی (2.5 کیلوگرم است.)، و 1 کیلو گرم هویج، سیب ترش، فلفل، شکر 1 فنجان، روغن آفتابگردان، سرکه، فلفل گرم (1/3 عدد است.)، نمک، 2 سر سیر.

آماده سازی است. هویج تمیز هستند و مالش در پنجره اهنی. گوجه فرنگی و سیب شسته، برش را به چهار قسمت، با سیب کاهش میدوی. با فلفل حذف ساقه و دانه ها. گوجه فرنگی، سیب و سخت کار کردن فلفل با استفاده از یک چرخ. قرار دادن هویج، هم بزنید و بگذارید به مدت یک ساعت در یک ماهی تابه مینا. اضافه کردن شکر، روغن نباتی، نمک و سرکه. کاملا مخلوط و جوش دقیقه esche15. ترک برای 30-60 دقیقه. اضافه کردن سیر و در شیشه استریل گسترش یافته است.