روغن آفتابگردان: آنچه ما در مورد او می دانیم؟

بازگشت در سال 1829 یک کشاورز از استان ورونژ، اختراع یک روش برای تولید نفت از دانه های آفتابگردان. کلیسای سپس برچسب زدن یک محصول جدید را به تعدادی از بدون گوشت. در آن زمان مردم حتی که نزدیک به دو صد سال آگاه نیست، و از آن خواهد شد روغن آفتابگردان تبدیل خواهد شد تا مردمی که ذخایر آن تقریبا در هر خانه. پخت و پز چیزی را در یک ظرف، و یا تلاش یک دستور جدید برای سالاد، ما در مورد این محصول منحصر به فرد فکر نمی کنم. از آن زمان به پر کردن شکاف در دانش است.

نحوه تولید روغن آفتابگردان

ساخت این فن آوری محصول کاملا ساده است: اول، دانه ها را در واحد rushalno-بوجاری، که جدا دانه از پوسته تمیز. سپس هسته در غلطک که آنها را در myatku له می رسند. در حالت دوم می گذرد عملیات حرارتی کوره فولاد سازی دهان و پس از آن وارد محفظه با فشار. است از ان فشار دادن روغن آفتابگردان، که هنوز هم نیاز به فیلتر می شود، در حالی که مطبوعات باقی مانده وارد گیاه استخراج است که در آن آن است که از اضافی 20 درصد از تولید آماده به دست آمده است. به روغن آفتابگردان به دست آمده گرفته شده ظاهر آشنا، آن را پس از آن عبور می کند تمیز کردن و پالایش این روند، که روش های مانند سانتریفوژ، رسوب، هیدراتاسیون، سفید، خنک و انجماد استفاده می شود.

ساختار

بسته به چه نوع از مراحل پردازش و محصول نهایی، فشرده شد و یا در غیر این صورت به دست آوردن درصد از ویتامین ها، اسیدهای چرب، فسفولیپیدها، و دیگر مواد. از چه نسبت به آن اسید پالمتیک، اسید آراشیدیک، لینولئیک، اسید استئاریک، اسید اولئیک و میریستیک شامل، حاوی فسفر، موم و فرار مواد و ویتامین های A، D، E، بستگی دارد کیفیت مستقیم مفید است که روغن آفتابگردان. GOST R 52465-2005 معیارهای دقیق برای کلاس من را تعریف می کند، اما ما نمی خواهد به جزئیات. ما فقط توجه داشته باشید که تفاوت بین نوع اساسی از روغن آفتابگردان، و برای آنها که بهتر مناسب است.

کالا انواع

مفید ترین در نظر گرفته می شود روغن آفتابگردان خام، است که پس از استخراج اولین و بعدی فیلتراسیون دست آمده است. از آن است که بوی خوشایند و طعم، و ترکیب آن است به طور کامل حفظ ستر، فسفو، توکوفرول ها و دیگر اجزای مفید است. اگر ادامه یابد به اندازه کافی بلند می شود، شروع به ضخیم شدن و طعم تلخ است. بهتر است برای سالاد و غذاهای سرد استفاده می شود. روغن آفتابگردان هیدراته با حرارت دادن به 60 درجه سانتی گراد تهیه شد و به تصویب رسید therethrough گرم آب اسپری می شود. به عنوان یک نتیجه از این پروتئین روش و مواد مخاطی در پسمانده باقی می ماند، و محصول متوقف به ضخیم شدن. در همان زمان این فرایند منجر به تضعیف بو و طعم و رنگ آمیزی با شدت کمتر. روغن تصفیه شده به دست آمده توسط درمان کالا با قلیایی، به موجب آن آن است که از اسیدهای چرب و فسفولیپیدها حذف. روشن است که استفاده از آن را حتی کمتر خواهد بود، اما از آن است در نظر گرفته یک انتخاب عالی برای تابه ترکیه و سرخ کردن. برای تهیه محصولات وابسته به رژیم غذایی کودک استفاده از مواد غذایی فرآیند بوزدا نفت تصفیه شده سپری شده. تقریبا هیچ مواد معطر، که منجر به ذخیره سازی طولانی مدت آن وجود دارد. در نهایت، نفت زمستانی وجود دارد. حذف این ماده موم مانند است که چرا آن را تبدیل شفاف و متوقف به ضخیم شدن بر خنک کننده. به عنوان آسان است برای دیدن، می گویند که یک یا شکل دیگری است - بهترین روغن نباتی است، غیر ممکن است. این همه در چه و چگونه از آن استفاده خواهد بستگی دارد.