سرکه شراب غنی از طعم و مزه است

احتمالا بسیاری از زنان خانه دار موافقند که این سرکه است که اغلب در آشپزی غذاهای مختلف استفاده می شود. ترشی، ماریناد، سالاد و حتی برش و سوپ ها بدون این محصول کار نخواهند کرد. سرکه شراب فوق العاده ارزشمند است. طعم خوب آن نه فقط شراب تخمیر شده را یادآوری می کند. آماده سازی نوشیدنی شراب هنر است که می تواند سالها طول بکشد. معروف ترین نوع این محصول سرکه از جرز است.

شایان ذکر است که سرکه شراب، دستورالعمل آن بسیار ساده است، در چندین شکل موجود است: سرکه شراب سفید ، شراب قرمز یا لیمو. این دارای طعم ترش است و با بوی شیرین و ترش مشخص می شود. بسته به نوع، می تواند زرد یا تیره قرمز باشد. سرکه سفید طعم متوسط دارد و سرآشپزهای فرانسه آن را به سس هلندی و سس برنزی اضافه می کنند. چنین شراب دژنره در سالاد، سوپ و سس استفاده می شود. شما می توانید آنها را با لوبیا، لوبیا، عدس یا سوپ سیب زمینی سرخ کنید. سرکه از شراب سفید، طعم بورچت قرمز یا غذاهای شیرین و ترش را بهبود می بخشد. سرکه شراب سرخ برای مارینینگ گوشت گاو، گوشت گاو یا گوسفند استفاده می شود. سرکه لیمو عالی است برای ماهی.

پس چگونه سرکه شراب را در خانه بسازید ؟ به اندازه کافی ساده اگر میخواهید کیفیت خوب را بدست آورید، باید 10 تا 11 درصد از محتوای الکل مصرف کنید، زیرا بیش از حد الکل موجب سرکوب فعالیت باکتری هایی است که باعث تبدیل شراب می شوند. اما اگر شراب بیش از حد ضعیف باشد، طعم محصول با نسخه کلاسیک مطابقت ندارد. سعی کنید سرکه شراب را در خانه بسازید - این ساده ترین و ساده ترین راه، نیاز به حداقل هزینه ها و دانش است. در واقع، در اصل، انجام یا خرید بسیاری از مواد تشکیل دهنده لازم نیست. پس از همه، تنها زمانی که هوا بر روی شراب تاثیر می گذارد، دوم شروع به سرگردان می کند. و بهتر از کیفیت الکل که برای پخت و پز استفاده می کنید، سرکه با کیفیت بالاتر شما را داشته باشد.

اگر میخواهید تمام وقت آن را در خانه بگذارید، از بقایای شراب استفاده کنید که نیاز به ریختن شیشه ای بزرگ با گلو گسترده دارد. ظرف را بشویید و خشك كنید و حدود یك لیتر شراب و 1 لیوان سركه به پایان رسانید. برای یک لحظه بسته را نگه دارید - فقط برای نیم ساعت در هر روز باز کنید. چند هفته بعد، رسوب در پایین رگ ایجاد می شود، نشان می دهد که سرکه آماده مصرف است.

یک محصول شراب کلاسیک باید حداقل 6٪ اسید استیک داشته باشد. برای این، شراب در دمای 20 درجه سانتیگراد در بشکه های بلوط تخمیر می شود. این روند طولانی و خسته کننده است. و کیفیت بستگی به سن تخمیر دارد، که بعضی اوقات می تواند تا ده سال طول بکشد! بدون داشتن یک خانه بشکه بلوط و به خصوص زیرزمین، می توانید حدود ¾ شراب را در یک بطری ترک کنید و آن را برای مدت دو هفته در دمای اتاق نگه دارید و از زمان به زمان تکان دهید. پس از این، شما باید سرکه را به بطری های شیشه ای بمالید. این می تواند بدون مواد افزودنی به طور نامحدود ذخیره می شود - هر چه طولانی تر باشد، اسید و معطر بیشتری خواهد بود. در سرکه شراب، شما می توانید برگ خوری، رزماری، کرفس، فلفل تند، تهرگون، آویشن و پروانکل را اضافه کنید. او شراب سرکه شراب و شیلات را دوست دارد. طعم خوب یک محصول شراب سفید، لیمو، تمشک یا نارنجی را تکمیل می کند.

چگونه از سرکه از شراب استفاده کنیم؟ این کاملا عطر گوشت گاو و ماهی را نشان می دهد. همچنین در سالاد خوب (به عنوان مثال، به عنوان یک ماده در vinaigrette) و یا دسر (چند قطره کاملا بر شیرینی بستنی وانیلی و یا توت فرنگی).

این شراب غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. هضم را بهبود می بخشد و اشتها را کاهش می دهد، بدن را از بین می برد و سوختن چربی ها را افزایش می دهد. علاوه بر این، سرکه شراب دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد باکتریایی است، همچنین به جذب غده کمک می کند. سرکه حاوی پتاسیم، فسفر و منیزیم است. اما به یاد داشته باشید که مصرف مقدار زیادی می تواند تاثیر منفی بر بدن انسان داشته باشد.