دستور العمل تند سوپ چه باید باشد؟ گزینه وجود دارد ...

سوپ (با نام مستعار ژله) - تعطیلات، برای بسیاری از - "با نام تجاری" و، البته، یک ظرف بسیار خوشمزه است. بر خلاف نظر عامه، خوب دستور سوپ مانع از استفاده از مواد افزودنی ژل، مانند ژلاتین یا آگار.

انجماد براث در ظرف "درست" است با توجه به مواد موجود در پاها، دم، گوش و سر گاو یا خوک، و همچنین شانه ها و پاها از خروس ژل.

راز، که شامل هر تند سوپ دستور (چه گوشت گاو، خوک آیا آیا مرغ)، طولانی پخت و پز گوشت مربوط به حداکثر حرارت کم. این فرایند چهار ساعت طول می کشد و اطمینان معقول است که غذا به پایان رسید مسدود خواهد شد فراهم می کند.

در این دستور غذایی از سوپ گوشت گاو و گوشت خوک.

در این مورد، هر کس می تواند برای خود تصمیم بگیرند که چگونه برای ایجاد ژله: مخلوط دو نوع گوشت و یا استفاده از "تک" است. در واقع، طعم و مزه غذا به پایان رسید باید تنظیمات از کسانی که برای آنها آن آماده است دیدار خواهد کرد. این مهم است که تابه جامد کننده بودند، و ساده ترین راه از "گرفتن" پای خود بایستند.

مواد تشکیل دهنده:

• پا از گوشت خوک (بدون سم)
• پا از گوشت گاو
• دو پیاز متوسط
• دو هویج متوسط
• نخود سیاه فلفل
• برگ بو - 3 قطعه
• نمک
• سر کوچک سیر
• تخم مرغ

آماده سازی:

پا از خراشیده من همه به نظر می رسد ناخوشایند، برش را به قطعات کوچک (5-6 سانتی متر در طول). پا من، ریز ریز کردن را به قطعات بزرگ. کار - برای قرار دادن تمام گوشت را در یک ماهی تابه بزرگ.

پیاز و هویج برای تمیز کردن، اضافه کردن به گوشت. پر کردن آب سرد به طوری که سطح آن 2/3 انگشت شست بالاتر از گوشت بود. نمک، فلفل و اضافه کردن برگ بو.

را به آتش کشیدند. هنگامی که آب جوش، حذف کف کفگیر کاملا کم عمق است. تعویض تابه را روی کوچکترین رایتر و حذف حرارت به حداقل برساند.

پوشش با درب و ترک برای چهار ساعت است. دوره از براث نهفته حذف چربی است. اگر چربی برداشته نشده است، آن را بر روی سطح سوپ به پایان رسید در قالب لایه سفید ناخوشایند و بی مزه سخت است. نتیجه - بنابراین، با دقت بیشتری آن را به چربی، بهتر است حذف شده است. در زمان خاموش کردن آتش اضافه کردن سیر خرد.

پس از آن را به گوشت، سرد، حذف استخوان. برش باقی مانده را به قطعات کوچک و در یک کاسه خوب قرار داده است. همچنین حلقه برش قرار داده هویج و تخم مرغ آب پز. شما می توانید یک sprigs سبز اضافه کنید، اما این ماده از طعم و مزه است. پر کردن براث و در سرما قرار داده است. هنگامی که سخت - خدمت می کنند.

دستور غذا برای گوشت ژله از خروس.

خروس طبخ مناقصه و ژله خوشمزه، هر چند، البته، هر کس با این نظر موافق است.

مواد تشکیل دهنده:

• یک خروس (باید یک پا و یک سر با یک شانه می شود)
• پیاز
• نمک
• برگ خشک برگبو که در اشپزی بکار میرود
• نخود سیاه فلفل
• 3-5 حبه سیر

آماده سازی:

خروس من، پا تمیز (سوزان پیش در آتش باز)، حذف پنجه. امعا و احشا (معده، قلب) را، بیش از حد، و افت من را در تابه. برش خروس به بخش قطعات، در یک ماهی تابه قرار داده است. را پر کنید با (سطح آب - دو انگشت بالاتر از پرندگان) آب است.

اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، گیاهان و لامپ خار. ما در آتش قرار داده، به جوش می آورد، به دقت حذف فوم. حذف حرارت به حداقل، پوشش با درب و ترک برای چهار ساعت است. همانطور که در دستور قبلی، به دقت حذف چربی است.

در پایان پخت و پز (در آتش خاموش شدن) اضافه کردن سیر، از طریق chesnokodavku منتقل می شود.

کبد به طور جداگانه به مدت 10 دقیقه پخته شده است.

ظرف گسترش تکه های گوشت، اضافه کردن کبد می شود. پور براث و مجاز به سفت. پاها و سر معمولا کنار در یک کاسه جداگانه تنظیم کنید، زیرا همه آنها نمی مانند.

سوپ برای استفاده بهتر از "خانه" از خروس که بر روی غذا شل و طبیعی رشد داشته است. در این مورد، یک ژله زرد زیبا شفاف، دکوراسیون اضافی نیاز نیست.