کوفته با گوشت: دستور غذا

خوشمزه و دلچسب شیرینی، که از جدول ناپدید می شوند را در یک فلش ... ما چه هستند؟ البته بخار! این ظرف باستانی است که از ترکیه به ما می آید. بسیاری بر این باورند که این مواد غذایی ملی است از غذاهای اوکراین، اما منشاء باصراحت ترک.

نه چنین است، با این حال، مهم است که خالق است، مهمتر از آن، که آن را به خاک روسیه افزایش یافته است. با این حال، زنان خانه دار مدرن به مدل سازی را خسته نکنید و ترجیح می دهند به خرید محصولات کارخانه. البته، فروشگاه های قبل از چشم مصرف کننده ارائه یک انتخاب غنی از dumplings با پر کردن های مختلف.

متاسفانه، کیفیت و تازگی این جشن دشوار است. کوفته های خانگی با گوشت، سیب زمینی، پنیر و دیگر مواد تشکیل دهنده، البته، بدون هیچ رقابتی. زمان قالب ریزی و سازه صرف جبران خواهد شد ظروف عطر و طعم ظریف. این است ایده آل به عنوان یک صبحانه سالم، یک ناهار دلچسب و یک شام سبک است. همه چیز بستگی به پر کردن و سس، که تنقلات خدمت. امروز، ما مجموعه ای جالب از آماده کرده ایم دستور العمل های از گوشت با علاوه بر این از تنوع محصولات.

چگونه به طبخ کوفته با گوشت گاو؟

در تدوین کلاسیک به عنوان یک پرکننده گرفته راسته گوشت گاو و تعداد زیادی از پیاز برای sochnosti. به طعم ظرف شبیه مانتا، تنها به اندازه و شکل کمی متفاوت است. خمیر باید نازک نورد، بدون توده. برای سرعت بخشیدن به زمان مدل سازی، شامل بستگان. بنابراین، ما بگویید که چگونه dumplings با گوشت آماده شده است. این دستور غذایی ساده در اعدام است، در این شما مطمئن هستند. مورد نیاز تعیین شده برای پر کردن محصولات:

• کیلوگرم گوشت گاو پخته؛
• 500 گرم پیاز؛
• سر سیر؛
• شوید و جعفری؛
• نمک، فلفل سیاه و سفید.

قطعات برای خمیر:

• دو عدد تخم مرغ.
• گرم آب فیلتر - 1 فنجان.
• 50 میلی لیتر از روغن آفتابگردان؛
• آرد - 500 گرم؛
• نمک، قاشق چای خوری شکر.

خرید

اول، آماده چاشنی: ریز nashinkuem passeruem تعظیم در روغن تا طلایی رنگ. پرش گاو از پیش پخته از طریق چرخ گوشت همراه با سیر. برای گوشت کشتی جرم پیاز سرخ شده، خرد شده گیاهان و ادویه جات. پوشش با فیلم چسبیده و حرکت به ورز.

در عمیق ظرف ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ، ریختن آب، اضافه کردن شکر و نمک است. پور از طریق یک غربال آرد تا زمانی که مخلوط صاف و الاستیک است. نکته اصلی این است که آن را بیش از حد با آرد نیست، در غیر خمیر سخت تر خواهد شد. در پایان، پور روغن آفتابگردان. به طور کامل مخلوط کردن. ما به دم برای 10 دقیقه در زیر حوله، ترجیحا در یک محل گرم است.

هیئت مدیره ای را با وردنه floured، رول از لایه نازک خمیر و با استفاده از شیشه های شراب قطع محافل. شکل خمیر سوسیس، برش را به مکعب، سپس رول آن را - شما می توانید کمی متفاوت است. گسترش بر روی هر دایره مقدار کمی از مخلوط کن گوشت محکم چفت و بست به پر کردن است که در طول فرایند پخت و پز سقوط.

آن باقی مانده است را به جوش dumplings با گوشت در آب به مدت حدود 5-7 دقیقه بعد از جوش. تغذیه ظرف روی میز، لازم است تا قرار دادن یک قطعه از کره است. به طور معمول، مقاله در خامه ترش یا سس خامه غوطه ور است. رفتار خانگی را می توان با هر گونه محصولات، بسته به تنظیمات سلیقه ساخته شده است.

کوفته های خانگی با گوشت و کلم

در سالن های غذاخوری شوروی اغلب مانند یک ظرف، سرخ شده در پودرهای سوخاری خدمت کرده است. پخته شده آن را بدتر نیست، و آماده سازی یکسان است به یکی از قبلی. به هر حال، کالا تا حدودی شبیه به کیک بالتیک با گوشت خوک دودی است. ما شما را برای یک مدت طولانی عذاب نده، به کار کند. ما نیاز به مواد زیر است:

• گوشت خوک در یک مقدار از سیصد گرم؛
• چربی - 50 گرم؛
• کلم - 200 گرم؛
• پیاز - 3 سر کوچک؛
• فلفل سیاه، نمک سیر.

برای خمیر:

• تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر،
• لیوان آب.
• آرد - 200 گرم؛
• نمک.

دستور العمل

ما الک کردن آرد، یک دندانه کوچک در وسط، ریختن آب. به طور جداگانه، ضرب و شتم تخم مرغ، مخلوط نمک، ترکیب با مخلوط آرد، روغن بریزید و خوب مخلوط کردن. برای تسهیل این فرایند، گریس دست با روغن های گیاهی. پوشش با حوله و ترک به مدت 10 دقیقه.

در این میان، ما پرکننده اجازه دهید. ما پیاز را به مکعب های کوچک، به آرامی سرخ شده قطع خواهد شد. ریز ریز کردن کلم به شکل نوارهای باریک و اضافه کردن به پیاز. کمی Prisolit. بجوش و خروش آمدن تا کلم مناقصه. چرخکرده به آنرا حذف گوشت خوک گوشت خوک، با جرم های گیاهی ترکیب. چاشنی برای کوفته با گوشت باید از هم جدا نمی افتد.

اگر چاشنی بیش از حد خشک به دست آمده است، مخلوط چکش تخم مرغ آن را محکم ببندید. آن باقی مانده است به رول کردن خمیر نازک، برش را به محافل، چاشنی و جوش پر کنید. دستور را می توان تفسیر عنوان مورد نظر.

با گوشت مرغ و سیب زمینی

ظرف بعدی سبکی و حساسیت متفاوت است، به دلیل آن است سیب زمینی له شده. مرغ در ترکیب با نتایج شگفت انگیز عملکرد محصول ریشه. تمام خانواده اتصال و حجاری dumplings با گوشت و سیب زمینی در ذخیره. قطعات مورد نیاز:

• یک پوند مرغ؛
• سه صد گرم سیب زمینی؛
• کره - 50 گرم؛
• سه پیاز از هر نوع؛
• دو عدد تخم مرغ.
• دو فنجان آرد؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه.
• 150 میلی لیتر آب.

روند

آب برای برخی از زمان، در فریزر قرار دهید. مراقبت که آن را به یخ تبدیل نشده است. روغن را از یخچال و فریزر در پیش برداشته شده است. آرد الک، مخلوط با تخم مرغ، کره نرم شده. آب سرد ریختن یک جریان باریک به کشتی تحت تکان ثابت است. که یک خمیر کش، که باید تحت حوله برای چند دقیقه باقی نمانده.

پیاز Passeruem با ادویه. جوشاندن سیب زمینی در پوست خود قرار دهید تا پخته، پوست کنده و با چنگال مش. اضافه کردن ½ بخشی پیاز بو داده و نمک. سخت کار کردن مرغ، ترکیب تمام قطعات از مواد تشکیل دهنده. روشنایی را می توان سبزی های خرد شده. تشکیل تیم از "استراحت" لیوان آزمون، پر کردن با چاشنی.

جوش در آب شور به مدت حدود 7/10 دقیقه. پور ظرف سس برای پخت و پز که مورد نیاز است به مخلوط خامه ترش را با پیاز سرخ شده، فلفل سیاه و جوز هندی آسیاب شده. بالا نم نم گشنیز و یا سس گوجه فرنگی خرد شده.

با گوشت خوک و کلم ترش و ساییده پر

حداقل به طبخ یک ظرف کلم شور، ریز ریز ریز کردن آن است. سبزیجات ترش مزه می دهد مزه درمان و اصالت. بنابراین زنان خانه دار صرفه جو، که استفاده می شود برای آماده شدن برای آینده قطعا خانواده گرسنه را ترک کنید. اصل یکسان به دستور العمل پخت و پز قبلی است و در اینجا هیچ چیز پیچیده است. این است برای آماده سازی محصولات زیر:

• خوک گوشت یا گوشت گاو چرخ شده در مقدار 400 گرم؛
• کلم ترش - 250 گرم؛
• دو پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• فلفل سیاه، نمک.

مواد لازم برای خمیر 500 گرم آرد:

• دو تخم مرغ و مرغ؛
• 180 میلی لیتر آب گرم، ترجیحا فیلتر.
• خرج کردن نمک؛
• روغن نباتی - 30-50 میلی لیتر.

روند آماده سازی

قبل از اینکه شما شروع به حجاری dumplings با گوشت، شما نیاز به ریز ریز کردن پیاز، و بیشتر از آن است، آبدار پر کردن است. گوشت چرخ کرده جات ادویه جات ترشی جات اضافه مورد علاقه، پیاز، سیر و فشردن.

Delee کلم ریز ریز کردن، جوش برای برخی از زمان تحت پوشش حداقل یک ساعت به تمام مایع و نمک تبخیر شده است. پس از آن اتصال دو توده ها و "استراحت" را ترک کند.

در تخم مرغ مورد ضرب و شتم الک کردن آرد به خمیر تبدیل هوا. هم بزنید و بریزید بخش های کوچک به آب یخ و روغن. مخلوط کردن خمیر، او یک دم کوچک را. رول از یک دایره نازک، برش دایره با استفاده از یک لیوان. در هر یک از دایره قرار دادن پر، لبه چفت و بست. در جوش پرتاب آب محصولات این کارخانه آرد و طبخ 7-10 دقیقه.

کلم با کوفته گوشت (ظرف عکس نشان داده شده در مواد) با سس خامه بستنی با طعم گیاهان تغذیه می کند. همچنین در جدول قرار داده خیارشور های، ترشی قارچ ترشی و شور است.

بخارپز

لذت بردن از یک وعده غذایی خوشمزه بدون لطمه زدن به شکل و سلامت؟ سپس ما ارائه می دهیم به طبخ کوفته با گوشت برای یک زن و شوهر. فرمول حاکی از حضور در ترکیب مرغ یا بوقلمون گوشت، است که توسط کم چربی است. مواد لازم برای خمیر:

• نیم فنجان ماست تازه؛
• دو عدد تخم مرغ.
• 2.5 فنجان آرد؛
• نوشابه هیدرات - قاشق چای خوری؛
• نمک.

برای پر کردن:

• مرغ - 400 گرم؛
• سه پیاز؛
• سیر در یک مقدار از دو لوب؛
• رازیانه، گشنیز؛
• ادویه جات ترشی جات.

ما به گردش کار را ادامه دهید

یک دندانه کوچک در آرد، چکش تخم مرغ، قرار داده و از نوشابه و اضافه کردن ماست. به طور کامل مخلوط کردن خمیر. اگر به شدت به دست چوب - پور در روغن است. ترک در مدت 10 دقیقه در زیر بسته بندی های پلاستیکی. فیله با پیاز و گوشت چرخ کرده سیر، و یا خرید یک چاشنی آماده ساخته شده و قرار دادن سبزیجات.

فرم کوفته خمیر را با گوشت. چه کسی یک دیگ بخار دو ندارد - مهم نیست. شما می توانید از ابزار در دست استفاده کنید. یک گلدان عمیق، ریختن آب، قرار دادن صافی بالا. ما آن را در محصولات ما پخش می شود، با درب پوشش و حرکت بر روی صفحه. زمان پخت و پز - 15 دقیقه. نوش جان!