چگونه دانه ها را به طرز شگفت انگیزی و به روش های مختلف سرخ کنید

دانه های آفتابگردان ظرافت سنتی و مورد علاقه اسلاو ها هستند. در اوکراین آنها حتی شوخی به نام "طلای سیاه کشور" نامیده می شوند، زیرا این محصول بسیار گران است و روغن آفتابگردان به بسیاری از کشورها صادر می شود. نه تنها روغن این گیاه، بلکه دانه ها نیز شناخته شده اند، اما بعضی ها می دانند که چگونه می توانند سرخ کرده باشند، بنابراین مردم ترجیح می دهند غذاهای سرخ شده را بخرند، و در واقع آنها اغلب به عنوان کسانی هستند که ما را برای طعم و مزه خود آماده می کنند. بعد از همه، بعضی ها مثل دانه های خرد شده، قهوه ای، بعضی ها - بعضی ها کمی سرد شده، تقریبا سفید، کسی عطر و بوی نامطبوع دارد، کسی - نوعی "کره"، و کسی - دانه های کم چرب بزرگ.

بنابراین، اجازه دهید به چندین راه برای درست کردن دانه ها نگاه کنیم. برای شروع، بدون توجه به اینکه چطور می خواهیم یک درمان آینده برای مصرف آماده کنیم، باید آن را شستشو دهیم. چرا؟ اولا اگر بذر آفتابگردان با آب پر شود، باقی می ماند که باید با دقت برداشته شود. سپس شما باید دانه ها را با مقدار زیادی آب بشویید. آنها را در یک حلال یا در یک غربال بکشید، کاملا مخلوط کنید. بنابراین، آنزیم رنگ آمیزی از دانه ها شسته شده است، و هنگامی که شما بعد از آن بر روی این عطر و طعم کلیک کنید، انگشتان دست سیاه می شود. پس از شستشوی کامل دانه ها، شما باید آنها را در خشک کن برای مخزن نگه دارید. این مرحله اولیه - شستشو و خشک کردن دانه ها - اجباری است، مهم نیست که سرخ کردن دانه ها در آینده باشد.

سپس روش های آماده سازی متفاوت است - از کلاسیک، در پان، به یک صنعت - در یک درام ویژه. برای اولین بار، ساده ترین و در دسترس ترین روش تهیه دانه ها را در نظر بگیرید.

بنابراین، چگونه دانه ها را در یک پخت سرخ کنید؟ برای این منظور ما نیاز به یک کاسه قهوه ای سنگین ، یک گویش چوبی، یک کاسه چوبی و یک دستمال کاغذی ضخیم داریم که قادر به اندازه کاسه ای است. ظروف به وسيله گرمايش گرم مي شوند، دانه هاي آفتابگردان شسته شده و خشك به آن مي رسند و بلافاصله شروع به فعاليت مي كنند و به طور مداوم آنها را با يك منفذ چوبي مخلوط مي كنند. بعد از مدتی دانه ها شروع به خرد شدن می کنند. سپس شما نیاز به حذف پانسمان از اجاق گاز، هنوز هم تکان دادن، چند دقیقه صبر کنید. سپس دوباره ظرف را روی آتش بگذارید، متوقف نکنید و منتظر بمانید تا دانه ها شروع به چرخش دوباره کنند. این دستکاری 3 بار تکرار شده است، اگر می خواهید همه چیز را به خوبی سرخ کنید. البته، شما باید بارها و بارها بذرها را امتحان کنید، زیرا به علت شدت آتش، فرآیند سرخ کردن می تواند سریعتر یا کندتر باشد. هنگامی که عطر و طعم مناسب را پیدا کنید، محصول نهایی را به یک کاسه چوبی (یا حتی بهتر - در یک تخته چوبی بزرگ بپیمایید تا دانه ها را به طور مساوی قرار دهید). کاسه یا هیئت مدیره را با یک دستمال مرطوب بپوشانید، به طوری که خنک کردن ظرافت به هیچ وجه سریع نیست، آن را برای 10 دقیقه ترک کنید.

بعضی از مردم مانند دانه های شور به آبجو دوست دارند. چگونه دانه های آفتابگردان را بپزیم؟ دانه های شسته شده و خشک شده با یک نمک بزرگ ترکیب می شوند. فرایند پخت و پز شبیه به قبلی است، اما تفاوت این است که شما باید شروع به سرخ کردن در حرارت بالا، و سپس آن را منحرف کنید. در پایان سرخ کردن، زمانی که شعله حداقل باشد، دانه های با نمک باید با مقدار کمی روغن آفتابگردان پاشیده شود و برای دو دقیقه دیگر، سرخ کردن ادامه دهید، به شدت با هم زدن. سپس روی هیئت مدیره یا کاسه را با یک حوله کاغذی برای حذف چربی اضافی بپوشانید و آنرا 20 دقیقه تحت یک دستمال سفره خنک نگه دارید.

اگر بذرهای کم چرب و خشک را دوست دارید، باید بدانید که چگونه دانه ها را در اجاق سرخ کنید. کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد بریزید. دانه ها را بر روی یک سینی پخت بگذارید، صاف کنید. آنها را چند دقیقه در فر قرار دهید. بیرون آمدن، مخلوط کردن، سعی کنید در آمادگی. اگر دانه ها مرطوب باشند، محصول را در ظرف چند دقیقه قرار دهید.

شما می توانید دانه ها را در مایکروویو بخورید. برای انجام این کار، کوره به حالت متوسط تنظیم می شود، و دانه های شسته و خشک، به طور طبیعی، به ظروف مقاوم در برابر مواد غیر فلزی ریخته می شوند. برای 1 دقیقه روشن کنید، مخلوط کنید، یک دقیقه دیگر روشن کنید و بدون باز کردن درب، خنک شوید.