چگونه به طبخ قارچ قبل از انجماد. چگونه به طبخ قارچ

قارچ سرخ شده، خورشتی، آب پز، شور و ترشی. و می توان آنها را منجمد شده است. این را قادر می سازد استفاده از زمستان در حال حاضر در صورت به پایان رسید. قارچ را می توان خام منجمد، اما بهتر است آنها را قبل از این قبل از شستشو و جوش، به عنوان آنها بسیاری از بقایای، شن و ماسه، برگ، و غیره. D.

و از آنجایی که آنها پخته شده تا فضای کمتر در فریزر. در زنان خانه دار یک اختلاف نظر در مورد چه مقدار به طبخ قارچ.

قبل از انجماد

اگر می خواهید خرید قارچ در بازار، آنها نیاز به خرید با احتیاط. پس از همه، شما نمی دانید که در آن قبل از آنها جمع آوری شد. آنها می توانند در جاده یا در مکان های که در آن وجود دارد رشد زباله های رادیو اکتیو. از آنجا که قارچ به تمام مواد مضر، روشن است که استفاده از آنها بسیار کم خواهد بود. بهتر است برای جمع آوری ترین، اما آن می تواند انجام شود اگر شما را در درک قارچ. این مهم است که مطمئن شوید که چگونه به طبخ قارچ قبل از انجماد. اگر شما در فرم های خود را خیلی خوب نیست، شما می توانید به اشتباه سمی یا malosedobnye نسخه شماره گیری و مسموم تمام خانواده.

چگونه برای آماده سازی

چگونه به طبخ قارچ های وحشی؟ اول، آنها نیاز به مرتب کردن، به تعویق انداختن قدیمی، کرم خورده، چین و چروک و کهنه. بیات - آنهایی که دراز بیش از یک روز. آنها نیاز به آماده سازی روز جمع آوری. برخی از آنها مناسب برای ترشی، و برخی از آنها به سادگی دور انداخته.

قارچ باید باقی مانده تمیز. مانند خطوط و morels، جوش تنها بعد از پیش. آنها یک اسید سمی است. حال، پس از ریخته خود را بر روی یک آب نیم ساعت، این مواد است. آب که در آن خیس شد morels می توان تخلیه آنها را کمی فشار، با آب تمیز در صدر. چگونه به طبخ قارچ های وحشی قبل از انجماد؟ کمتر از نیم ساعت، یا حتی بیشتر.

چگونه به مرتب کردن قارچ

قبل از انجماد آنها طبقه بندی شده اند: سفید، کلاهی سرخ، قارچ کره، بلتس، آسیا و اقیانوسیه، Mokhovikov، قارچ و قارچ را به پیر و جوان تقسیم شده است. برخی از پای مناسب، به دیگران - به سوپ و تنقلات.

و چگونه به طبخ قارچ قبل از انجماد؟ آنها به مدت پنج دقیقه (قارچ)، و بیست دقیقه (آسیا و اقیانوسیه)، سی (کلاهی سرخ)، چهل (قارچ) و پنجاه دقیقه (بلتس) آب پز.

شما باید که قارچ با ساختار لوله ای کم چگالی صفحه مطمئن شوید. قارچ و قارچ سخت است. عسل من کلاه منجمد Agaric به، به عنوان بخشی کمتر سفت و سخت. آنها استراحت دیگر کمی پخته شده است. کوک به جوش، و سپس سوپ و اضافه کردن آب خالص، آب پز برای یک ساعت ریخت. در آینده، روشن است که به سختی خواهد در چه مدت به طبخ قارچ تازه بستگی دارد.

پس از provarkoy قارچ نیاز به خنک کردن، برای تخلیه آب و در فریزر قرار دهید. به مسدود آنها را به بخش های کوچک تقسیم قرار داده و به کیسه های. شما باید درک کنند که یک بار شما را قالب برای پخت و پز، آنها نمی توانند دوباره منجمد شود: آنها از بین بردن. فریزر می تواند بیش از شش ماه ذخیره می شود.

چگونه به طبخ قارچ؟

قبل از انجماد در زنان خانه دار اغلب به این سوال. این هیچ پاسخ ساده است. برخی از قارچ طولانی پخته، پنج تا ده دقیقه. حجم قارچ از این کاهش، اما نپخته پس دیگر به طبخ در حالی که پخت و پز است. فرآیند انجماد خود را بسیار می کند مشکل ایجاد نمی کند. حالا که ما می دانیم که چگونه به طبخ قارچ قبل از انجماد، به تعیین که از آنها بهتر است به مسدود خام، و که ما موضوع به عملیات حرارتی.

به صورت خام ترجیح به مسدود کردن انواع خوب از قارچ است: آن را سفید، بلتس، آسیا و اقیانوسیه است، - به طور کلی کسانی که با یک کلاه سطح اسفنجی. تحت همان دسته قرار می گیرند و قیفی قارچ. این یخ قارچ است به یک دلیل ساده توصیه نمی شود: آنها پس از یخ چیزی را اب طعم خود را از دست و آبکی خواهد بود.

قارچ های قدیمی قبل از انجماد شما نیاز به حذف لایه پایین از کلاه، از انواع بشقاب - پلاکت، از گونه اسفنج - قسمت اسفنجی.

به قارچ پشته جمع و جور در فریزر، توصیه می شود آنها را به قطعات متوسط را کاهش دهد. کوچکترین را می توان منجمد کل. در زمستان، آنها را مناسب برای تزئین ظاهر از مواد غذایی است.

برای قارچ ورقه یخ زده بر روی لایه پالت netolstym پراکنده و عبارتند از: حداکثر درجه حرارت فریزر. دوازده ساعت بعد، هر قارچ مسدود خواهد شد. پس از آن، آنها را در یک کیسه بریزید و در فریزر قرار داده، به حالت عادی تغییر دهید.

پخته شده

قبل از قارچ منجمد، از جوشاندن (برای یک زمان خاص برای هر نوع). پس از پخت و پز آنها خم شدن در زندان بماند تا آب تخلیه شده است. مجاز به برای کمتر از یک ساعت ایستاده است. شما حتی می توانید آنها را صاف و کمی به آب را تخلیه. هنگامی که قارچ در حال خشک شدن، آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و قوی به فریزر ارسال می شود.

اخطار! قارچ باید دوباره یخ زده نیست - از آنها به نوبه خود از توده آبکی بی مزه.

به یخ زدایی بهتر به آنها منتقل در محفظه یخچال و فریزر و یک شب ترک آن است. اگر آنها unfrozen به، سپس آنها را می توان دوباره ذوب در دمای اتاق.

باید آنها را یخ زدایی به آرامی در یخچال و فریزر. وجود دارد که آنها به تدریج از سرما بهبود می یابند، اما علاوه بر این همچنین نیاز به دانستن اسرار - چگونه به طبخ قارچ.
انجماد یک زن و شوهر از راه خوب وجود دارد.

روش اول. قارچ شسته شده، سرد می شود، قرار دادن در کیسه های پلی اتیلن، مهر و موم شده و فرستاده شده به خود انجماد. پس از ذوب، آنها را با پیاز سرخ شده و به میز خدمت کرده.

روش دوم. نگاهی قارچ، اسید سیتریک و نمک. قارچ تمیز، شسته شده، ریخته گری را به حد متوسط شور و اسیدی آب جوش پخته شده و برای حدود پنج دقیقه. پس از سرد شدن obsushivayut و یخ زده. فروشگاه در کیسه های پلاستیکی که از آن هوا را فشرده است. پس از پخت و پز، خوردن حق، ترک برای بعد.