راه های مختلفی، چگونه می توان پنیر از کفیر

وزن کشک نظر می رسد در زمان های قدیم، و به هر حال، کاملا تصادفی. این هنگامی رخ داد که سرم به طور تصادفی از شیر به تازگی ترش پدید آمده است. سپس، در روسیه باستان آن را (کشک) به نام "نفت خام ترش"، از این رو نام محبوب "پنیر". در حالی که مراقبت میزبان می دانست که چگونه به پنیر از کفیر.

انواع مختلفی از سنت های مصرف پنیر وجود دارد. آن خواهم به خوردن شور، همراه با خامه ترش، خامه، عسل، میوه و انواع توت ها، و حتی شراب قرمز است. این است که اغلب به عنوان پر کردن برای شیرینی استفاده می شود.

پنیر و مشتقات پنیر نسبت به بسیاری از محصولات لبنی است، زیرا پروتئین خیلی بیشتر است که به راحتی شکسته و هضم به سرعت. علاوه بر این، کشک مفید است برای استفاده برای افرادی که بیماری های مزمن از اندام های گوارشی. همچنین، این کمک می کند تا برای به دست آوردن حجم عضلانی و کاهش دور کمر.

شامل آهن، فسفر و منیزیم، پنیر بسیار مفید است. مواد چربی سوز مطلوب در کبد عمل می کنند. توصیه کشک در مواد غذایی رژیم غذایی و نوزاد تصادفی نیست، چون کشک پروتئین رقابت به طور کامل با گوشت، اما آن را بسیار بهتر، سریع تر و آسان تر هضم بدن انسان است.

پنیر و مشتقات پنیر در فروشگاه به فروش می رسد معمولا با یک قند اضافه شده قابل تولید، اما آن را پیچیده جذب کلسیم مورد نیاز است. بنابراین، خانه، کشک شخصا پخته شده ادعا می کند که سود واقعی، نه فقط به جای نوع دیگری از دسر.

اگر شما علاقه مند در چگونه پنیر را از ماست می باشد، شما باید بدانید که آن را به تنهایی می تواند به راحتی آماده شده است.

چگونه به طبخ پنیر از کفیر

یکی از راه های

نیاز 2L. شیر، گاز تمیز، 2 گلدان (لزوما اندازه های مختلف) و یک غربال است. پور شیر به یک ماهی تابه (هر کدام که کمتر)، پوشش با درب و در یک محل گرم (یا نزدیک رادیاتور یا نزدیک به صفحات داغ سوزاندن) را ترک کند. ما باید صبر کنید تا آن را به یک به نوبه خود خوب ترش. آن را برای حدود یک روز است. این خواهد بود که ماست ما است.

باید برای اضافه کردن طعم و مزه پنیر اضافه می شود و سرعت بخشیدن به روند شیر ی کشور 2 قاشق غذاخوری. L. کم چرب خامه ترش. هنگامی که skisnet، مجموعه گلدان ماست با یک قابلمه و آن را به لبه آب پر کنید. خاکستری پس از آن می جوشاندند. به محض این که آب شروع به جوش، کفیر آغاز خواهد شد به حرکت به دور از stenochek و به نظر می رسد مایع زرد رنگ. در این زمان، حذف تابه از کاشی های به سرعت.

"شیر" و حذف سرد پان کمی. علامت گذاری به عنوان غربال (یا صافی) و آن را روی گاز پایین آن است. این خام قرار داده است. به عنوان یک نتیجه از آب پنیر خشک، و به زودی در گاز تنها پنیر خواهد شد. به منظور آن را به یک بسیار سخت تر، شما نیاز به قرار دادن بر روی گاز با کشک بار سنگین.

یکی دیگر از چگونه به پنیر ماست راه

برای این کار، در یک کیسه فریزر پر از ماست قبل از انجماد آن. سپس بیرون بکشد، برش بسته بندی و مکان را در یک صافی با تور. چند ساعت بعد، این بلوک از یخ ذوب، خشک و سرم را فقط پنیر خواهد کلبه - نرم، لطیف و از همه مهمتر - یک خانه. شما همچنین می توانید یک صافی با یخ پاره ها کفیر را در یک حمام آب، پس از آن روند برگزار خواهد شد.

و راه نهایی برای طبخ کشک ماست

علامت گذاری به عنوان 2 لیتر شیر تازه و 1 لیتر kefirchik برای curdling. ریختن شیر به یک ماهی تابه و حرارت تا 70-80 C (جوش نیست، زیرا خارج از پنیر شیر جوش کار نمی کند). سپس شیر را اضافه کنید، تکان دهنده ماست و کاهش برخی گرمایش. پس از 10-15 دقیقه. تشکیل خواهد شد از تکه های کشک کوچک آغاز خواهد شد. پس از آن، برای جلوگیری از گرمایش و خنک محتویات تابه لازم است. این همه را می توان در "حمام آب" انجام می شود.

طعم پنیر می تواند به راحتی تغییر، بسته به ماست پرچرب، زمان قرار گرفتن در معرض آن (ساخت "قدیمی" کشک ماست اسیدی تر)، و همچنین به عنوان نسبت ماست و شیر.

دانستن اینکه چگونه به دوغ از کشک، شما می توانید یک فوق العاده لذت ببرید، خوردن آن را با خامه ترش، شیر، و پخت و پز از آن انواع ظروف: کیک پنیر، پودینگ ها، پر کردن برای کوفته، پنیر کشک، شیرینی، پنیر.

باید به خاطر که کلبه متعلق به یک گروه از محصولات فاسد شدنی. یخچال و فریزر باید بیش از 2-3 روز نگه داشته شود.