کاشی - ملی غذاهای روسی. آنها شیر شیرین و معمولی یا کرم، روغن نباتی، چربی یا گوشت خوک، و یا به سادگی آب هستند. خدمت به آنها را به عنوان یک ظرف جداگانه و یا به عنوان یک مهر (مهر) در بازی، مرغ، خوک لبنی. خوشمزه، مغذی، آن را بسیار فرنی مفید را می توان در روسیه پخت و پز انواع بسیار متنوعی از راه آماده شده است.
معروف Guriev
دستور العمل فرنی Guriev واقعا بسیار معروف و بسیار فراتر از مرزهای از کشور مادری خود مشهور شد. او یک مدت ها قبل، در اوایل قرن 19. با توجه به یکی از افسانه، اختراع تعداد ظرف دیمیتری Guryev - وزیر امور خارجه در امور مالی و آشپز بسیار عالی توسط حرفه، که علاقه داشتن به یک وعده غذایی خوشمزه بود. با توجه به نسخه های دیگر، امتیاز به ایجاد Guryev دستور فرنی متعلق سرف طبخ یکی از دوستان از این بسیار Guryev. شمارش وعده غذایی است تا علاقه این است که او و آشپز همراه با خانواده به طوری perevoz به سنت پترزبورگ را خریداری و ساخته شده سر از آشپزخانه. فرنی از، اغلب به تعداد جدول به عنوان یک ظرافت خاص است. او این موضوع از تحسین و حسادت-لذیذ همسایه بود. با این حال، از دستور Guriev فرنی به شدت مخفی نگه داشته. و تنها پس از یک دوره طولانی از زمان او به طور گسترده ای شناخته شده تبدیل شد، و ظرف خود را در خانه های دیگر ظاهر شد، در رستوران ها، رستوران ها و سایر موسسات مواد غذایی است. از آن زمان، آن را کمی بیش از دو صد سال طول کشید. اما این دستور را برای Guriev فرنی همه را جذب توجه سرآشپزها به خاطر سادگی آن بسیار خاص، طعم خوشمزه، که فرنی.
بیا به جدول
افسانه بلبل لازم نیست به غذا، و این که ما مستقیما به پخت و پز. به منظور برای ما به یک کلاسیک "Guryevka" را شیر، سمولینا، شکر، وانیل، کره ، روغن، بادام در هستک، مربا، میوه کنسرو شده، تخم مرغ است. در ماهی تابه بریزید لیتر شیر، به جوش آورد. خنثی کردن، تکان دهنده، یک کیسه از وانیلین و 120 گرم. قند. جوش آن برای حدود 10 دقیقه سپس به تدریج، بیش از حد نگران کننده، اضافه کردن سمولینا در شیر (100 گرم) و طبخ بپزید، تکان دهنده در همه زمان ها برای جلوگیری از توده. Guriev فرنی - یک دستور العمل های قدیمی از ادعاهای - بدون نفت پخته شده است. این (کره، 50 گرم، اما می تواند بیشتر) اضافه شده تنها بعد، در ظرف به پایان رسید با تخم مرغ خام (2 قطعه). کل توده دوباره به خوبی مخلوط شده است. مطالب پس از آن در یک ظرف ماهی تابه، که همچنین باید قبل از روغن زده به غلات سرخ پخش شد، و در فر قرار داده (قرن 19، البته، قرار داده شده را فر). در این زمان، شما می توانید دانه بادام کباب. وقتی فرنی آماده است، آن است که شربت یا مربا، عسل ریخته، شما می توانید میوه و انواع توت ها، پاشیده با بادام و بر روی میز به عنوان یک ظرف شیرین خدمت تزئین. در "کتاب آشپزی. پخت و پز باستان" دستور العمل با عکس "Guryevka" در انواع مختلف به طور گسترده ای ارائه شده است، وجود دارد و شما می توانید گام به گام دستورالعمل پخت و پز و تزئین پیدا به هر حال، در بسیاری از دستور العمل، برخی از بهبود های معمولی، آن را به احساسات بیش از حد توصیه اضافه کنید، به جز آجیل بادام، فندق و بیشتر، لیمو، دارچین، هل و سایر ادویه جات. به ویژه در آغاز توصیه می شود به شیر جوش چند بار به حذف فوم، که پس از آن به طور جداگانه در فرنی قرار داده شده که دست زدن به آن را در یک قابلمه برای پخت. و این باید بلافاصله با مربا و افزودنی های دیگر انجام شود. البته، هر کس در حال آماده سازی راه او نشان تخیل و طعم و مزه. نکته اصلی این است که ظرف پذیرش و آشپز و خانواده پیدا کرده است!