دستور العمل پخت و پز سوما، و یا چگونه به درستی طبخ

این ماهی های عجیب و غریب - گربه ماهی. این یک دیدگاه بسیار جذاب است. یک سر بزرگ با سبیل، طول بدن از تا 5 متر و تا 300 کیلوگرم وزن. با این حال، در این هیولا دو مشکل عمده دارند. مرحله اول، آنها بسیار دشوار برای رسیدن به ساحل هستند، و در مرحله دوم، گوشت خود را به یک طعم از لجن و گل. بنابراین، خوردن بیشتری مصرف گربه ماهی جوان، با وزن تا 15-20 کیلوگرم است. آنها گوشت بسیار خوشمزه هستند، و برخی فروشندگان بی پروا اسبله فیله حتی ممکن است او را به دور در ماهی خاویاری است.

قبل از اینکه شما خواندن دستور العمل برای گربه ماهی، شما نیاز به خود را آشنا با چگونه به طبخ غذاهای از آن:

مزیت اصلی این ماهی - آن را ندارد فلس و استخوان بین عضلات. بنابراین، آن را به اندازه کافی تنها به خراش به آرامی با یک چاقو، و لازم نیست به تمیز است.

گربه ماهی قطع زیر است. اول، جدا کردن سر در منطقه ای که باله های سینه ای. سپس آن را تا به همراه مقعد شکم را کاهش دهد. این است به آسیب کیسه صفرا، یا نشت صفرا نیست، و گوشت تلخ است. گرفته شده از شکم و داخل دیواره داخلی از فیلم های تمیز. برای حذف شکمی و باله های پشتی نیاز به ایجاد برش در امتداد هر باله را به ستون فقرات در هر دو طرف. سپس باله و بدن ماهی با انگشتان دست خود را بکشد. مناسب برای اندازه کوچک از ماهی است، اگر شما یک پخت و پز گربه ماهی اندازه بزرگتر، بهتر است به دل و روده، و سپس به قطعات با تبر، که در حال حاضر می مناسب برای برش بیشتر باشد را کاهش دهد. اندازه قطعه خواهد شد که آیا شما انتخاب می کنید یک دستور برای گربه ماهی بستگی دارد.

اغلب آن قسمت از ماهی، که از طریق صفرا از کیسه صفرا قطع کردم دور ریخته میشود. اما لازم نیست. کافی است به این مکان را با نمک مالش و سپس آن را بشویید.

اغلب گوشت گربه ماهی، به خصوص بزرگ، آن است که بوی لجن. از آن شما می توانید خلاص شدن از شر، اگر آب ماهی با آب لیمو یا شراب سفید خشک، و سپس آبکشی 15-20 دقیقه پس از. گوشت را می توان برای چند ساعت در شیر خیس. آن را نیز حذف تمام بو.

سوما را می توان در روش های مختلف آماده: به طبخ، سرخ (از جمله سرخ شده)، پخته شده، او را به یک کباب، همبرگر و چیز درهم و برهم. گربه ماهی به دست آمده بسیار خوشمزه در فر پخته. بنابراین، آن را دشوار است به انتخاب بهترین دستور غذا برای گربه ماهی.

کوکوی از گربه ماهی با پنیر و سس قارچ.

نیاز به 500-600 گرم گربه ماهی گوشت، دو عدد تخم مرغ، 150 گرم پنیر، سه قاشق غذاخوری سمولینا، پودرهای سوخاری و سس گوجه فرنگی. برای سس شما نیاز 150 گرم قارچ، یک سر از پیاز، دو قاشق غذاخوری آرد، خامه ترش و روغن های گیاهی.

گربه ماهی سخت کار کردن فیله را در چرخ گوشت. اضافه کردن تخم مرغ، سمولینا، شوید خرد شده، نمک و فلفل. خوب مخلوط کنید و اضافه کردن پنیر رنده شده در پنجره اهنی خوب. سپس چاشنی به در یخچال قرار داده به مدت نیم ساعت. ما تهیه سس به طور جداگانه. قارچ جوش، نمک. فشار براث، قارچ و ریز ریز ریز کردن. پیاز سرخ شده در روغن های گیاهی، آرد را اضافه در طول هوا مثل آتش است. سپس یک فنجان آبگوشت قارچ و طیف کرم پر کنید. از چرخ شده منجمد همبرگر، بردنج و تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی سرخ شده. سپس آنها را به سس قرار داده و بجوش و خروش آمدن به مدت پنج دقیقه دیگر.

یکی دیگر از دستور برای گربه ماهی - کباب.

ما نیاز به دو کیلوگرم گربه ماهی گوشت، یک لیمو، یک قاشق غذاخوری سس مایونز خردل و، جعفری، شوید، شکر، نمک، فلفل سفید و چاشنی برای ماهی. اول، آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای این منظور، فشردن آب لیمو و مخلوط کردن آن با خردل و سبزی های خرد شده. سپس سس مایونز، شکر، ادویه برای ماهی، فلفل سفید و نمک اضافه کنید. گوشت ماهی باید به تکه های بزرگ را کاهش دهد، در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و ترک برای در یخچال و فریزر به مدت 30-60 دقیقه. گوشت خوابانده شده بر روی سیخ کباب رشته و بوداده بیش از زغال چوب. اگر شما می توانید یک آتش سوزی شروع نشد، شما می توانید پخت کباب کردن در فر، پوشش آنها را با فویل می باشد. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود.