پروتئین کاستارد کرم: دستور غذا. پروتئین کاستارد کرم آشپزی

عنوان شناخته شده است، کرم ها که طعم و مزه خوب، بیشتر کالری و انعطاف پذیری استفاده می شود برای تزئین کیک. آنها با شلاق، در نتیجه تشکیل یک توده های کرکی آماده شده است. تنها اشکال در اینجا این واقعیت که آنها فاسد شدنی هستند، بنابراین شما نیاز به استفاده از آنها را در دوره مشخص معینی پس از آماده سازی است. در همان زمان آنها را آماده در مقادیر است که شما نیاز هرگز باقی مانده را ترک کند. این محصول را در جای خنک و محصولات، جایی که آنها استفاده می شود، باید فورا استفاده کنید.

کرم ها متفاوت است. امروز ما در مورد چه صحبت کرم پروتئین (کاستارد)، دستور خواهد زیر نشان داده شده. بنابراین، کرم پروتئین بسیار سبک و کرکی، آنها را تنها برای پر کردن و پایان پخت بیرونی استفاده می شود. بیایید برخی از راه برای آماده سازی این محصول در نظر بگیرید.

پروتئین کرم (آب پز)

مواد لازم: ششصد و پنجاه گرم شکر 325 گرم پروتئین، بیست و چهار گرم پودر وانیل، دو صد گرم آب است.

آماده سازی: روش №1

برای آماده سازی کرم پروتئین (کاستارد)، یک عکس از که متصل است، شما نیاز به آب و شکر را به جوش، جوش پایین به یک سوم، از بین بردن کف. در همین حال، ماهوت پاک کن زدن سفیده تا آن زمان، تا زمانی که توده خواهد توسط شش برابر افزایش می دهد، آنها باید یک فوم ضخیم تشکیل می دهد. سپس، در بسیاری از شربت گرم ریخته شده است، هنوز هم دستگاه های همزن، قرار دادن وانیل. کرم ادامه ضرب و شتم به مدت ده دقیقه دیگر. هنگام اضافه کردن پروتئین شربت گرم سنگر، بنابراین کرم مناسب برای پایان پخت، به دلیل شکل قادر به حفظ خوب است. اگر شربت گرم است، محصول نهایی می رسد تار، و هنگامی که درجه حرارت بسیار بالا است، توده تشکیل شده.

آماده سازی: روش №2

برای آماده سازی پروتئین کیک کاستارد در این راه، پروتئین مورد نظر، برای اولین بار ضرب و شتم به آرامی به مدت سه دقیقه. سپس سرعت را افزایش و ماهوت پاک کن زدن به مدت ده دقیقه دیگر. سپس شکر را در بخش های کوچک قرار داده، و در ده دقیقه و شربت، ریختن آن در جریان نازک (که آن را از قند باقی مانده و آب آماده)، اضافه کردن وانیل. در تمام این مدت، را متوقف کند شلاق کرم، آن را برای تا زمانی که سطح یک الگوی پایدار به نظر می رسد.

کاستارد با خامه و مربا پروتئین

مواد لازم 325 گرم شکر، 165 گرم پروتئین، دوازده گرم وانیل، چهار صد و هشتاد گرم از هر جام جم.

تهیه

نخست، جوش شربت، uvarivaya آن یک سوم. پروتئین ها شلاق به افزایش شش بار، اضافه کردن به تدریج مربا و وانیل. بدون توقف به ماهوت پاک کن زدن، اضافه کردن یک جت شربت کمی شکر. ده دقیقه بعد، از کرم آماده برای مصرف است.

کرم پروتئین (کاستارد): دستور را در آگار

مواد لازم: ششصد و هفتاد گرم قند، سیصد و چهل گرم پروتئین، پنج گرم آگار در هر گرم وانیل، خرج کردن اسید سیتریک، دو صد گرم آب است.

تهیه

آگار را با آب پر و چپ به مدت سه ساعت برای تورم. سپس آن را آب پز است، اضافه کردن شکر و طبخ شربت به طوری که آن آب پز کردن به یک سوم. در همین حال پروتئین شلاق به شکل یک اسفنج پایدار با اضافه کردن یک اسید سیتریک. سپس جت ریختن شربت گرم و ادامه ضرب و شتم به مدت ده دقیقه دیگر. این آماده سازی کرم پروتئین (کاستارد) محصول نهایی مقاوم تر به ترخیص کالا از گمرک فراهم محصولات خمیر.

کاستارد پروتئین در حمام آب

مواد لازم: یک گرم اسید سیتریک، ده گرم شکر وانیلی، نصف فنجان شکر، دو پروتئین.

تهیه

پروتئین ها با میکسر شکر، وانیل و اسید سیتریک کمی میل ترکیب شدند تا به عنوان اتصال تمام قطعات. بیشتر پروتئین (کاستارد) کرم، دستور العمل که ما در حال حاضر با توجه به، به شرح زیر آماده شده است: یک کاسه با توده تخم مرغ است در حمام آب قرار داده و به طور مداوم شلاق پانزده دقیقه است. سپس از روی حرارت بردارید ظرف و ماهوت پاک کن زدن برای یکی دیگر از پنج دقیقه، در طی آن زمان این کرم باید کاملا خنک شود. محصول نهایی می تواند برای مقاصد دیگر استفاده می شود.

کاستارد پروتئین با آب چغندر

مواد لازم: هفتصد گرم قند، زباله

گرم خوب از آب چغندر، پنج گرم سیتریک

آه اسید صد گرم از پروتئین است.

تهیه

برای آماده سازی پروتئین (کاستارد) دستور کرم است که در واقع بسیار ساده است، به جای ده درصد پروتئین لازم است آب چغندر. در حالت دوم، به نوبه خود، دارای توانایی زیادی برای تشکیل یک فوم که یک کرم با کیفیت بالا فراهم می کند. علاوه بر این، آب رنگ طبیعی است.

آب چغندر برای دو دقیقه پخته و سرد می شود، تا زمانی که شکل گیری قوی از فوم به پروتئین و ضرب و شتم اضافه شده است. سپس اسید سیتریک و شربت شکر (به عنوان به طبخ آن، ما می دانیم) اضافه کنید و ادامه ضرب و شتم تا هنوز در سطح یک تصویر ثابت تشکیل شده است.

پروتئین کرم "باد صبا"

مواد لازم: دو صد و شصت گرم پروتئین، دو صد و پنجاه گرم قند، پانصد گرم مربا، صد گرم آب، چهار گرم آگار.

تهیه

آگار شستشو و پر کردن با آب، ترک به مدت سه ساعت به آن را متورم است. سپس آنها نمیدهد مربا و شکر، آب پز بسیاری از یک سوم. پروتئین در همین حال تا زمانی که شکل گیری قوی از فوم، مخلوطی از آگار و مربا ضرب و شتم. در تمام این مدت پروتئین متوقف نمی ضرب و شتم تا تا زمانی که بر روی سطح، آن را حدود سه دقیقه دیگر طول می کشد، نه یک الگوی ثابت به نظر می رسد.

این کاستارد کرم و کرم پروتئین است بلافاصله پس از پخت و پز استفاده می شود، در حالی که هنوز گرم است. در غیر این صورت، می تواند یک توده ژلاتینی است. بسیار کرم می شود یک رنگ قهوه ای زیبا با عطر و طعم عالی و عطر.

در نهایت ...

باید گفت که نسبت پروتئین و قند بستگی به اندازه تخم مرغ و طراوت خود را. بنابراین، معمولا در یک پروتئین را در حدود دو قاشق غذاخوری شکر یا پودر. اگر مقدار دومی بیشتر خواهد بود، فوم فروکش خواهد کرد. ابعاد درست فرصتی برای فوم با شکوه است که به خوبی و بدون وزن کرم درک است. مهم برای اضافه کردن شربت فوم پروتئین است گرم است، تنها پس از آن می تواند شما را به یک محصول با کیفیت بالا پایان. اگر ما به تمام قوانین و توصیه های چوب، کرم سرسبز، و نور و روح تبدیل شود.