خام قارچ شیر: کم نمک دستور العمل های سنتی

قارچ - قارچ که مناسب برای آوردن آن هستند. پخته شده در این راه، تبدیل شدن آنها بسیار معطر، خوشمزه و ترد است. اگر شما می تواند جمع آوری یک سبد قارچ شیر، مطمئن شوید که آنها شور است. این است که معمولا در هر دو صورت گرم و یا سرد انجام می شود. دومی نیاز به یک قارچ دیگر آوردن، اما آنها تبدیل شده اند به سادگی طعم شگفت انگیز است. قارچ شیر سرد کم نمک اجازه می دهد تا شما را به یک ظرافت واقعی برای جدول زمستان. این قارچ گوشتی و ترد در همان زمان مطمئن شوید که شما می خواهم.

نفت خام Lactarius شامل: کم نمک به روش سرد

بنابراین، شما موفق به جمع آوری یک سبد بزرگ از قارچ شیر با شکوه، و شما به خانه او به ارمغان آورد. حالا نکته اصلی - در اسرع وقت برای پردازش دسته ای کل قارچ. برو از طریق قارچ - درمان شما مناسب نمونه های جوان، قوی و سالم. هنوز شاهد برای قارچ زمستان با بستند و حشرات استفاده نمی کند. در غیر این صورت شما در معرض خطر به از بین بردن تمام سفیر. پس از انتخاب قارچ های خوب ادامه به آنها را تمیز. قارچ به شدت می خورد شن و ماسه و گرد و خاک، به طوری که تصفیه باید با مسئولیت های بزرگ نزدیک است. برای انجام این کار، یک اسفنج با یک طرف تنگ (مایع ظرفشویی) و یک مسواک. خراش خوبی هر قارچ با داخل و خارج، حذف همه خاک، شن و ماسه، برگ و علف گیر کرده است. برش مکان بد با چاقو. شستشو قارچ آب سرد. حالا شما می توانید خیساندن شروع می شود. مطمئن باشید که برای نگه داشتن قارچ در آب به مدت حداقل یک روز به منظور رسیدن به تلخی مشخصه خود خلاص شوید. آب در ظرف که در آن قارچ ها قرار می گیرد، باید آن را به طور منظم هر سه ساعت تغییر کرده است. که قارچ شیر خام خیس. نمک فرآیند سرد تنها پس از از بین بردن همه تلخی از قارچ موفق خواهد بود. مهم: اگر شما قارچ آن گونه که باید خیس خوردن نیست، تلخی حتی نمی خواهد خلاص شده توسط جوش مکرر در!

خام قارچ شیر: کم نمک در دستور العمل های کلاسیک

به منظور آماده سازی قارچ شور ترد، شما نیاز به مواد زیر است:

• قارچ - 5 کیلوگرم؛
• نمک - 150 گرم؛
• برگ بیدانه و گیلاس - 10 عدد.
• سس گوجه فرنگی خشک - 3 چتر؛
• برگ ترب - 2 عدد.

بنابراین، ما قارچ شیر سرد روش سلتنج در نظر بگیرید. اول، به طور کامل تمیز کردن، شستن و خیس قارچ به مدت سه روز. همه تلخی برای این زمان برای بیرون می آیند. پس از این عملیات مقدماتی می توانید شروع به هدایت آماده سازی قارچ. آماده یک کاسه مینا بدون استفاده از چیپ، زنگ زدگی، ترک. انتشار در برگ پایین آن از گیلاس و توت، اضافه کردن آنها سس گوجه فرنگی. قرار دادن آنها در بالای قارچ کلاه پایین. سفیر. دوباره تکرار لایه قارچ اضافه کردن رازیانه، و نمک. بنابراین ما پخش کردن تمام قارچ، به نمک فراموش آنها نیست. هنگامی که تابه پر است، در بالای یک برگ اسب تربچه قرار داده است. ما را پوشش ظرف را با یک حوله تمیز (حتی می تواند آب پز)، قرار دادن ظرف قرار داده و فشار بر او. همه - شما می توانید قطعه کار در یخچال و فریزر را حذف کنید. در اینجا و آماده سازی قارچ شیر خام است. نمک به روش سنتی یک میان وعده بسیار عالی برای میز جشن فراهم می کند. بعد از 40 روز قارچ به طور کامل آماده. خدمت به آنها را که ممکن است، چاشنی با روغن نباتی و چاشنی زدن با پیاز. در یخچال و فریزر نگه دارید این میان وعده primordially روسیه لازم است، تغییر قارچ در قالب های شیشه ای سترون. خوردن قارچ شور باید ظرف شش ماه ساخته شده است. لذت بردن از غذا!