چگونه به آماده شدن پن کیک با شیر؟

پن کیک هستند که مشخصه از غذاهای روسی. آنها فراز و نشیب ساخته شده و یک دلچسب و خوشمزه شیرینی، که می تواند با انواع سس خورده است. تنها اشکال می تواند پنکیک آنها را ضخامت و شکنندگی خاص پاسخ. قرار دادن چاشنی و برابر پاکت بسیار سخت در آنها است. اما یک ظرف اوکراین پن کیک است. این پنکیک بدون مخمر، بسیار نازک، الاستیک، هر چند به منظور به عنوان یک لفاف بسته بندی خمیر قوی برای انواع پر خدمت ایجاد شده است. طعم کره-خامه خنثی خود مناسب برای یک پنیر شیرین با کشمش است، و برای گوشت چرخ شده، سیب با دارچین و کلم با قارچ. در این مقاله، ما را به پن کیک دستور غذا را با شیر را نشان دهد. عکس محصولات به پایان رسید به شما ایجاد انگیزه و تشویق به آزمایش های آشپزی.

چه منحصر به فرد در مورد پن کیک است

برای این ظروف اوکراین باید همان قطعات مورد نیاز برای تهیه پنکیک روسیه است. پن کیک با شیر فقط مخمر نیاز ندارد. در عوض، خمیر است که یک روغن گیاهی کمی ریخت. این ماده باعث می شود پنکیک و الاستیک، نازک. از آنجا که نفت در حال حاضر در خمیر، سپس پخت پنکیک ممکن است به "ماهی تابه خشک." اما هنوز هم توصیه می شود به روان برس سیلیکون با ته چربی آفتابگردان قبل از نان شیرین و پهن است. در حال حاضر برای شیر. آن را ندارد به تازه، به عنوان آنها در اوکراین می گویند، "شیرین است." تمر هم خوب. کفیر، شیر پخته تخمیر، ماست، کشک و پن کیک از انواع مشتقات از شیر ساخته شده است. باکتری تخمیر ضمیمه کرپهای ظرافت. گاهی اوقات با شیر نوشابه معمول اضافه شده است. اما در اینجا ما در این پرسش که چگونه برای آماده سازی پن کیک با شیر تمرکز می کنند.

عناصر

ما نیاز به شیر، آرد، تخم مرغ، شکر و نمک، روغن آفتابگردان. در برخی از دستور العمل، خمیر هنوز هم با آب گرم رقیق شده است. و، البته، نمی تواند بدون پر کردن است. اگر چه پن کیک می تواند به عنوان به خوبی به عنوان ماکارونی با سس قارچ، خامه ترش، عسل و کره خورده است. چه دو غذاهای مختلف، بنابراین این روش پخت و پز متمایز می کند. خمیر پن کیک در شیر در دو مرحله آماده شده است. اول، آن را ضخیم ساخته شده است، قوام از خانه خامه ترش. پس از آن باید حداقل یک ساعت ایستاده است. و سپس آن را با شیر یا آب معدنی / معمول گرم رقیق و آب پز. همچنین می خمیر choux خاص وجود دارد - اما این یک موضوع برای مقاله دیگری است. بنابراین، اجازه دهید بپزد. نسبت مواد تشکیل دهنده چیست؟ در یک لیوان شیر شما نیاز به همان مقدار از آرد، یک تخم مرغ، کمی نمک، دو قاشق چای خوری شکر. برای رقیق کردن خمیر ضخیم ما نیاز حدود 100 میلی لیتر آب گرم است. و، البته، که پنکیک به تابه نمی چسبد - دو قاشق سوپ روغن نباتی. می توان آن را با همان مقدار کره ذوب شده جایگزین شده است. پن کیک با او را به یک نگاه زیبا طلایی.

ساخت پن کیک از شیر

در این دستور غذایی اساسی توصیه اول سخت کار کردن تخم مرغ، شکر و نمک است. به هر حال، اگر شما قصد انجام پنکیک با گوشت، کلم، قارچ، کبد خرد شده و پر کردن مشابه، کاهش تعداد مواد شیرین به خرج کردن. در حال حاضر آن را به ریختن یک لیوان شیر ضروری است. اجزای خواهد با هم در ارتباط است، بهتر است که کمی گرم می شود. حالا آرد اضافه کنید. کاملا مخلوط برای از بین بردن توده. روغن نباتی پور و خمیر را بر روی پن کیک شیر دمای اتاق تعطیلات را ترک کند. در این ساعت، شما می توانید پر کردن است. کشمش بخارپز، کشک طریق یک غربال، آن را مخلوط با شکر و تخم مرغ خام. یا سینه مرغ آب پز، جست و خیز گوشت از طریق یک چرخ گوشت، مخلوط آن را با ریز بازدید از سس گوجه فرنگی و نمک. در حالی که شما همه آن را انجام، آمد و خمیر. حالا آن را به آن رقیق به قوام کرم کرم ضروری است. اما شما می توانید با آب انجام دهید.

پخت

در این مرحله، دستور العمل پن کیک با شیر - آن را نشان می دهد یک عکس - متفاوت از روش سرخ کردن پنکیک. بسیاری مجبور به ریختن روغن را در تابه. این تنها به آرامی شود می توانید چربی پایین با قلم مو سیلیکون است. و قبل از آن معشوقه اوکراین تکه از بیکن، صحافی در چنگال درمان، و در پست های گیاهی در قلم تیغ جوجه تیغی روغن غوطه ور است. راست دست حرکت شبیه چمچه زنی یک ملاقه کوچک خمیر. چپ نگه پان قبل گرم کردید بگذارید در یک وزن کمی شیبدار. پور جریان نازک از خمیر را به وسط. چرخش تابه به آرامی در یک دایره، به گسترش خمیر و همه آنها را پایین گرفت. آمادگی کفگیر چوبی نازک را بررسی کنید. هنگامی که پایین سرخ، به طور چشمگیری می اندازد تا تابه رو به جلو و کمی به سمت بالا. نان شیرین و پهن پررنگ پرواز، چرخش در هوا می باشد. در حال حاضر مهم است به آن را گرفتن پس از آن shmyaknulsya سمت خیس تابه. تا زمانی که شما رشد مهارت های لازم، تلنگر پنکیک خود را با یک چنگال یا تیغه های چوبی. اگر می خواهید به بسته بندی کردن از پر کردن در شیر دستور پن کیک توصیه کباب آنها را بر روی فقط یک طرف. سپس گذاشته خبز گوشت چرخ کرده در سمت، رول کردن لوله نان شیرین و پهن و در یک ورق پخت گسترش یافته است. ما در فر قرار داده برای رسیدن به آمادگی کامل.

پن کیک در شیر: دستور العمل "بلاروس"

در اوکراین، هر خانواده در زرادخانه چند روش پخت و پز گرامی نازک، پنکیک الاستیک وجود داشت. ما به شما یک دستور غذا برای بلاروس. مواد تشکیل دهنده ترکیب کمی از اوکراین متفاوت است. غربال کردن را در یک کاسه دو فنجان آرد. مخلوط آن را با یک قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک. در ظرف دیگری کمی دو لیوان شیر گرم می شود. تلاش برای سوق یک تخم مرغ در آن است. پور روغن نباتی چهارم فنجان. لجن ترکیب با آرد - است که، نه بالعکس. ما در حال کار ماهوت پاک کن زدن برای جلوگیری از توده تشکیل شده است. وقتی که خمیر صاف است، ما آن را به چند ساعت. پس از آن، ما یک لیوان آب جوش گرم را کشت. مخلوط کردن خمیر و پخت پن کیک از یک سو شیر. قرار دهید بر روی چاشنی او. اغلب اوقات پنیر شیرین با وانیل، له شده را با تخم مرغ است. پن کیک جابجایی لوله، لبه جمع. ما این محصول را در یک ظرف پخت قرار داده است. در گذشته آنها را به گلدان ردیف متراکم پر شده است. پنکیک لایه کره ذوب شده ریخته و پاشیده با شکر. بنابراین پر کردن کل گلدان، صحنه را برای مرحله. تحت پوشش کاسه با درب و در فر در یک آتش سوزی بسیار کوچک به کاج قرار داده است. سرخ شده نیست! درجه حرارت نباید بیشتر از 160 C. اگر فر می تواند درجه، علامت "60" را انتخاب کنید. بنابراین پن کیک باید در کوره برای حدود یک ساعت بماند.

پن کیک بدون آب

و در حال حاضر در مورد چگونگی آماده شدن پن کیک با شیر بدون دیگر حلال است. فنجان یک و نیم آرد آن را به سه تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره ذوب شده، کمی نمک، کمی شکر بیشتر لازم است. از یک و نیم لیتر شیر برای جدا بخشی شیشه ای. مخلوط با مواد دیگر. پس از یک ساعت و نیم پرورش خمیر بیش از حد ضخیم شیر باقی مانده است. مایع، اما نه آب - بر تراکم آن باید به عنوان کرم های چرب دارند.

مشکلات اصلی مواجه می شوند در تهیه پنکیک

مشکل شایع ترین - پن کیک با چوب شیر را به تابه یا پاره شده است. برای نان شیرین و پهن اول خوب است - برای دیدن، ظروف و یا کلسینه کافی نیست کمی چربی است. اما اگر این است که با پن کیک دوم و سوم تکرار، اضافه کردن خمیر آرد است. برای این کار، پور کردن بخشی از آزمون (فنجان یک سوم). پور یک زن و شوهر از قاشق غذاخوری آرد وجود دارد. خوب هم بزنید و پور را به یک بخش بزرگی از آزمون. مشکل دیگر - شکنندگی و شکنندگی محصولات به پایان رسید. در این مورد، پور در خمیر یک روغن گیاهی است.

چگونه می توانید از توده های آرد خلاص

راه های مختلفی برای تست همگنی وجود دارد. اولین - است به مخلوط آرد، شکر، نمک، تخم مرغ و شیر بسیار کم است. پس از آن پور باقی مانده و تنها در پایان اضافه کردن روغن نباتی. روش دوم - یک بخش جداگانه ای از شیر و با دقت آن را هم بزنید با تمام آرد. سپس مواد تشکیل دهنده دیگر نیز اضافه کنید. برخی زنان خانه دار در حال تبدیل به مخلوط کن در هنگام مخلوط کردن خمیر. پن کیک با شیر بیرون می آیند کمی استادانه درست شده، اگر شما آرد مخلوط با پودر بیسکویت (خرج کردن).