Shelpek دستور العمل: روش آماده سازی کیک قزاقستان

هر یک از افراد تمایل دارند که خود غذاهای ملی با غذاهای خاص و روش های مختلف پخت و پز. هر زنی قزاق از دوران کودکی shelpek دستور می داند. این پلت در هر خانه همیشه بر روی سایت اصلی.

سنن ملی

قزاق ها بسیار افتخار از فرهنگ ملی خود هستند. این نه تنها لباس، رقص و یا هر مراسم است. یک منبع واقعی از غرور که احساس می کنند غذاهای ملی است. در میان انواع بسیار متنوعی از غذاهای یک محل خاص، البته، آن را طول می کشد نان. برای قزاق ها این کیک را با یک نام نسبتا غیر معمول. shelpek دستور العمل آشنا به زنان خانه دار از دوران کودکی. آنها در روزهای هفته و تعطیلات آموزش داده است. کیک مشهور شرقی خوش آمد می گوید از مهمانان و دوستان اسکورت در یک سفر طولانی. برای تهیه یک نان می تواند بر روی آب، شیر یا ماست است. ساده ترین shelpek دستور شامل سه قسمت اصلی است: 3 فنجان آرد یک قاشق چای خوری نمک و یک لیوان آب نیاز دارند.

تهیه کیک ضربه محکم و ناگهانی است:

1. اول، تمام محصولات نیاز به یکدیگر متصل شوند و آنها را از کاملا خمیر سفت مخلوط کردن.
2. با چاقو، مخلوط کیک را به چندین بخش تقسیم شده است.
3. هر قطعه را در یک سنجاق رول ضخامت نان شیرین و پهن نورد 2/3 میلی متر.
4. پان روی آتش قرار داده و حرارت روغن گیاهی، در آن است.
5. در حال حاضر ما نیاز به تبدیل به قطعه کار در جوش گسترش چربی و سرخ به مدت 3 ثانیه در هر طرف. برای بهترین پلت بارم باید با یک چنگال در یک ماهی تابه نقل مکان کرد، تبدیل آنها را در اطراف.

محصولات به پایان رسید فقط پایین دراز خواهد در دستمال سفره، به ترک چربی اضافی خود را، و سپس انجام جدول.

ترکیب پیچیده

اگر به جای آن از آب، استفاده از شیر، شیر محصولات، طعم و مزه کیک خواهد بود برجسته تر هستند. برای مثال، شیر، این دستور را shelpek. برای این کار شما نیاز دارید: 400 گرم آرد یک لیوان شیر، 5 گرم نمک و جوش شیرین، یک قاشق غذاخوری شکر، 400 میلی لیتر از روغن نباتی و یک قاشق چای خوری سرکه.

روند پخت و پز می گیرد در مراحل از جمله:

1. شیر گرم مخلوط با شکر، نمک و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.
2. اضافه کردن به نوشابه همان، هیدرات با سرکه.
3. به تدریج آرد را اضافه کنید، مخلوط کردن خمیر به آرامی. سپس آن را با یک حوله پوشش و ترک برای 15-20 دقیقه.
4. از خمیر به جدا کردن یک تکه و رول آن را به یک ضخامت نان شیرین و پهن از 1-2 میلی متر.
5. گرم روغن باقی مانده در یک ماهی تابه و سرخ کردن آن shelpek. کیک با شکوه در روغن آماده شده است. آنها باید برای شنا کردن به طور مستقیم به چربی است.

قبل از خدمت، می توان آنها را پیچیده هر پر به مزه. این می تواند به خصوص گوشت و یا مخلوطی از سبزیجات پخته شده.

نظرات مختلف

برخی معتقدند که shelpek خمیر لزوما باید ضخیم و متراکم باشد. اما این درست نیست. گزینه های مختلف برای آماده سازی خود را که می تواند یک shelpek قزاقستان بزرگ وجود دارد. این دستور، که با استفاده از مخمر بسیار شبیه به یکی دیگر از آرد غذاهای نام baursaks محلی است. اجزای ترکیب گرفته تقریبا همان: در یک لیوان شیر - 5 فنجان آرد، 25 گرم از مخمر فشرده، 2 قاشق غذاخوری خامه و کره ذوب شده، 10 گرم قند، نیمی از یک لیوان آب و یک جفت از روغن نباتی فنجان.

در این مورد، این روند خواهد شرح زیر است:

1. به تهیه خمیر ابتدا باید آب را گرم کرده و به حل کردن نمک و شکر در آن است.
2. حل مخمر در شیر است. به طوری که آنها شروع به کار سریع تر، شما می توانید کمی شکر اضافه کنید.
3. را وارد کنید که کره ذوب، و سپس اتصال راه حل.
4. اضافه کردن قطعات آرد، مخلوط کردن خمیر. پوشش آن را با یک درب و یا یک پارچه و ترک برای حدود یک ساعت برای تصحیح.
5. در حال حاضر، به روش معمول به تقسیم خمیر را به قطعات، رول هر یک از آنها در یک لایه نازک، و سپس در روغن داغ سرخ کنید.

پخته شده در این راه shelpeki مناقصه تر و معطر است.

کیک با کفیر

اگر یک خانه، برای مثال، هیچ شیر وجود دارد، کیک دستور shelpek می توان کمی تنظیم می شود. در این مورد، مجموعه ای از محصولات تا حدودی تغییر خواهد کرد. نیاز پخت: به ازای هر کیلوگرم آرد - لیتر ماست، 50 گرم از شکر، کمی نمک، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین و 150 گرم از کرم.

آماده سازی:

1. اول، در یک کاسه جداگانه مخلوط ماست لازم، نوشابه و خامه ترش.
2. سپس، به تدریج اضافه کردن بخش های کوچکی از آرد و مواد باقی مانده، مخلوط کردن خمیر نرم.
3. حالا جرم باید به 2 بخش، که هر کدام رول به یک شریان بند تقسیم شده است.
4. محصولات دوغ به برش یکنواخت برش داده شده و آنها را با پاشیدن آرد.
5. به دست آمده رول نیمه تمام را با وردنه به کیک، و پس از آن به تناوب آنها را در روغن سرخ کنید در هر دو طرف.

shelpeki آماده دقت با استفاده از دو چنگال به حذف از تابه و قرار دادن یک شمع بر روی یک صفحه. نفت اضافی را می توان با قرار دادن یک حوله کاغذی بین آنها برداشته شده است. کمی بعد، آنها باید دور ریخته شود.