Saltisons در خانه: پخت و پز دستور غذا

Saltisons پخت و پز در خانه است به عنوان مشکل به نظر می رسد. این ظرف معمولی از روستایی روسیه، بلاروس، اوکراین، لهستان و مولداوی است. اما حتی میزبان تجربه ترین توانید saltisons در خانه طبخ. در ترکیب آن، این محصول را می توان با نیروی عضلانی آلمان در مقایسه با. آماده saltisons از مواد زائد، چربی و ادویه جات. این محصول ظریف ترین به دست آمده از گوشت خوک (سر، ساق پا و تن د) اما برای آماده سازی، شما می توانید توسط محصولات و گوشت از گونه های دیگر استفاده کنید، و یا ترکیب آنها.

دستور العمل های سنتی

معرفی saltisons دستور العمل های سنتی. شما می توانید یک وعده غذایی که شامل انواع مختلف از محصولات گوشت در خانه را. این امر نیاز به یک معده خام (می توانید روده بزرگ جایگزین)، 3 کیلوگرم از هر نوع گوشت، پوست کنده سر سیر، 700 گرم چربی، بسیاری از قاشق نمک گشنیز قاشق کوچک، فلفل سیاه و سفید ، زمین، برگ بو و میخک. در صورت تمایل، شما می توانید یک زیره کم اضافه کنید.

کارهای مقدماتی

ما با پردازش معده یا روده آغاز خواهد شد. آنها باید به دقت شستشو و نمک بریزید. ما را ترک محصولات نیمه تمام به مدت حداقل 12 ساعت است. نمک پس از آن شسته شد و تمیز کردن معده یا چاقو روده در هر طرف. برای اثر بیشتر می توانید آنها را در یک راه حل ضعیف از سرکه و آب به مدت 2 ساعت خیس خوردن. بشویید با محصولات آب و نیمه تمام را کنار گذاشته. در حال حاضر برای پر کردن. گوشت برش و چربی است قطعات بسیار بزرگ و در یک کاسه قرار داده است. اضافه کردن به کاسه ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل و سیر خرد شده. همه مخلوط بسیار خوب است. شما در حال حاضر آماده است تا به شکل saltisons.

saltisons خوشمزه

معده بیشتر با آب جوش، پس از آن آب سرد شسته می شود. پس از آن روده غم انگیز آن را به طوری که رگه های چربی در داخل بودند. ما دل و روده گره زدن یک پایان و گوشت farshiruem پخته شده است. سپس دوختن معده یا گره زدن لبه دوم در روده. برای این منظور، موضوع آشپزی یا عادی است. برای saltisons در پخت و پز پشت سر هم نیست، به سوراخ در مکان های مختلف با یک خلال دندان لازم است. گسترش آن را در یک ظرف آب سرد و اضافه کردن نمک، فلفل، برگ بو، پیاز و میخک. طبخ حدود 1-1.5 ساعت است. اجازه دهید سرد و سپس آن را در محیط مایع و در زیر یوغ قرار داده است. سپس saltisons، در خانه در یخچال به مدت 12 ساعت پخته شده را حذف کنید. خدمت با ترب کوهی و یا خردل.

راه دوم

saltisons پخته شده آماده گسترش در یک ورق پخت، روغن با هر گونه چربی (ترجیحا ذوب شده). آون 200 درجه گرم و در آن حرکت دهید. پخت ظرف تا طلایی شود. این حدود 20 دقیقه طول می کشد. سپس saltisons تحت ظلم و ستم قرار داده و ترک تا خنک شود. بعد، ما آن را جابجا در یخچال و فریزر بدون از بین بردن یوغ است. Saltisons در خانه آماده آسان است. بیشتر از زمان اشغال شده توسط کارهای مقدماتی.

Saltisons مرغ

البته، به طور سنتی، از آن یک ظرف ساخته شده از امعاء و احشا گوشت خوک است. اما شما می توانید گوشت، معده، کبد و مرغ قلب استفاده کنید. این رژیم غذایی saltisons. شما نیاز به تهیه 300 گرم سینه مرغ، دو ران مرغ، 250 گرم از کبد و قلب، چند ورق از برگ بو، ژلاتین قاشق کوچک، نخود فرنگی فلفل، سیر چند (تعداد اختیاری) و یک جعبه از محصولات شیر یا آب میوه. Giblets و گوشت مرغ در یک ماهی تابه و آشپز دراز. بعد از آب جوش حذف فوم و کاهش آتش. همچنین، اضافه کردن تمام ادویه جات ترشی جات و نمک. Saltisons دم خانه حدود 2.5 ساعت است. سپس بیرون بکشد گوشت و احشاء و براث اضافه کردن سیر خرد شده. خوب مخلوط کنید و به دم. فیلتر براث بیشتر و اضافه کردن ژلاتین در آن است. این باید منحل شود، اما جوش. ظروف از مواد زائد گوشت را به قطعات کوچک، نمک و فلفل. من قطع بالای جعبه و چاشنی در آن پخش شده است. پس از آن، پور براث، تلاش برای آن را توزیع به طور مساوی در داخل. ما این کار را به آرامی، اجازه دادن به آن نفوذ کرده و خیس به چاشنی. ما رزرو ظرف را در یخچال تا زمانی که سخت است. سپس آن را ریز ریز کردن و خدمت می کنند.

Saltisons از کبد خوک

پیشنهاد ما هنوز saltisons نسخه دیگری است. در یک محیط داخلی برای آماده سازی آن با استفاده از به عنوان یک عنصر اصلی کبد گوشت خوک. به نظر می رسد میان وعده بسیار خوشمزه و اشتها آور است. نگاهی 400 گرم جگر، زبان خوک، قلبی خوک است، دو گوش خوک، ترتینگ دو خوک، یک قاشق مربا خوری زیادی از ژلاتین، 5 حبه سیر، دو قاشق غذاخوری نمک (به سلیقه)، روده خوک و هر ادویه جات ترشی جات. همه محصولات فرآوری شده (به جز کبد) گسترش را به یک ظرف، پر کردن با آب سرد و جوش تا جوش. آب است و سپس خشک بریزید و یکی از جدید. در حال حاضر ما طبخ همه محصولات گوشت (از جمله کبد) به مدت 2 ساعت. سپس تمام ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و بگذارید به مدت یک ساعت بیشتر است. روده بزرگ به طور کامل شسته. فرآورده های گوشتی ما را از تابه به دست آوردن و رزرو براث و فیلتر. ما جدا کردن گوشت از استخوان و برش را به مکعب های کوچک. گوشت چرخ کرده کبد است. آرام با نصف فنجان آبگوشت و ژلاتین رقیق شده در آن است. سپس آن را به چاشنی بریزید. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه و نمک. چرخ شده روده و گره زدن آن با دو طرف. Saltisons در یک ماهی تابه با براث قرار داده و طبخ برای 1-1.5 ساعت است. بعد، ما آن را از گلدان حذف، تحت فشار قرار دادن در یخچال و فریزر و حذف شده است. در اینجا یک saltisons تبدیل شده است، معطر و خوشمزه، است. دستور غذا با عکس همیشه شما را به درستی هدایت می کند. نوش جان!