نان خمیر ترش را در فر: یک دستور غذا با عکس

یک بار سعی کردم به پخت نان به خمیر مایه در فر، بسیاری از خانواده ها را برای استفاده از سنت در فقط جدول محصولات خانگی. قرص خانگی را تبدیل به یک مکمل خوشمزه روزانه به غذاهای اصلی. به نظر می رسد سوپ پر کردن و یک ساندویچ - حتی خوشمزه تر. چگونه روند پخت و پز؟

نان خانگی به خمیر مایه را در فر: به همین دلیل برای محبوبیت

خانگی راز قرص موفقیت در یک خمیر مایه خوب نهفته است. دوغ باید تنها بر اساس یک تخمیر محصول سالم و قوی مطیع در مرحله اوج خود قرار داده است. اگر شما قصد به پخت نان را به صورت منظم، استارت همیشه باید در خانه نگه دارید. کیفیت قرص نان خرده نان و طعم و مزه استفاده از آن در یک لحظه خراب perekisshey یا خمیر مایه نابالغ است. ما می توانیم که منافذ بزرگ مورد علاقه در میله های اهنی می گویند - 80٪ از اعتبار با کیفیت بالا، خمیر ترش رسیده است. دوغ، البته، آمده در هر صورت، اما موفقیت محصول نهایی در بخش عمده بستگی به کیفیت مواد اولیه. تهیه نان خمیر ترش را در فر موفق خواهد بود اگر شما کالا تخمیر در یخچال و به صورت منظم به "تغذیه" آن را حفظ کند.

مواد لازم برای

به منظور پخت hlebushek خوشمزه خانگی، ما نیاز داریم:

• آرد غلات کامل - 100 گرم
• چاودار یا گندم آرد درجه 2 - 100 گرم
• خمیر ترش و پخته - '30
• آب - 1 فنجان.

راز یک خمیر ترش خوب هر درشت است سبوس دار، آرد سبوس دار، سبوس و یا جوانه. نان در خمیر ترش فر را به شهرت رسید، مهم است که برای جلوگیری از آرد گندم، که اخته شده است.

چگونه به آماده شدن دم؟

بنابراین، آرد باید اخته شود. بهتر است اگر نیمی از کل مبلغ را از یک نوع، و بقیه باشد - از سوی دیگر. معشوقه می توانید ترکیب های مختلف از نان ترکیب، کیفیت رنج می برند. نخست ماهوت پاک کن زدن خمیر مایه رسیده در فوم سرسبز، و سپس آرد را اضافه کنید و همه خوب مخلوط کنید. آن را به حفظ مقدار کافی از زمان به جرم تا به خوبی ضروری است. بنابراین، اگر شما قصد دارید به فر دم صبح در یک محل گرم به ایستادن یک شبه. برای یک شب از پخت و پز، شما می توانید یک دسته ای را، رفتن به محل کار در صبح است. در اسفنج کلی رویکرد را تحت تاثیر قرار عوامل درجه حرارت، و نیز درجه آرد.

در حالی که پیری اسفنج با کیفیت

برای نان افزایش میزبان سریعتر تابه با دم در یک مکان گرم برای کمی فر یا اجاق گرم قرار داده است، درجه حرارت بیش از 32 درجه است. در چنین شرایطی، نان افزایش می یابد به طور کامل برای 6-8 ساعت است. هنگامی که شما می توانید به چنین درجه حرارت تحمل نیست و خمیر دمای 22 درجه می رسد، آن را به یک ضد پیری کامل برای 9 ساعت طول بکشد. اگر شما به رعایت شرایط مشخص انطباق، خوشمزه نان چاودار به خمیر مایه را در فر طبخ ساده است.

دامنه این جرم و در نتیجه مرحله اول چه باید باشد؟

نانوا تازه کار چند می دانم که چگونه بسیاری از حجم اصلی از خمیر افزایش می یابد. خمیر باید دقیقا 2 برابر افزایش یابد. اگر در ابتدا دشوار به حرکت صرفا بصری، ممکن است به اتخاذ یک ظرف را با علائم بعدی. در آینده، همه چیز را در حال حاضر به طور مستقیم. اگر روند به نظر می رسد بسیار پیچیده است، شما می توانید سعی کنید به پخت نان در فر بدون خمیر مایه در خمیر.

دوغ

می آید مرحله دوم از این فرآیند است. بنابراین، به نان به خمیر مایه را در فر، به نوبه خود به دسته ای مستقیم. نگاهی به مواد زیر است:

• خمیر آماده ساخته شده است.
• آب در یک مقدار 1 فنجان.
• آرد نان - 450 گرم
• مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

برخی علاقه مند در چگونه به پخت نان به خمیر مایه را در فر با کمک مخمر اولیه، و اینکه آیا آن بدون این بخش ممکن است برای انجام است؟ اگر ما را به محصول فشرده مخمر، آن را در حدود 5 گرم قبلا در آب گرم حل می شود نیاز دارند. شما می توانید بدون مخمر است. در این مورد، در طول تصحیح کامل افزایش کمی. مخمر تنها روند بلند کردن اجسام را تسریع بخشد. همانطور که در مورد دم، وزن تمام شده است انتظار می رود افزایش به نصف در مقایسه با اصلی است. نان چاودار نمک ترشی فر از آرد چاودار ساخته شده، روند آماده سازی خمیر همان است.

گام به گام روند از ورز

به عنوان ظروف یکبار مصرف را می ساز نان یا کتری را. اول، در یک ظرف شیشه ای، آب بریزید و پس از آن به اسفنج آب، مخلوط کردن کامل معکوس. هنگامی که یک توده همگن، الک کردن آرد را به مایع. برای خمیر مایه نان در فر برای دریافت کامل، فرایند سرند باید در هر صورت از دست ندهید. مادربزرگ های ما خود نصف خبز الخبز و می دانست که کسب و کار خود، داشتن آنها را کاملا. در حال حاضر ما به اضافه کردن مخمر و دسته اول. نگران نباشید اگر خمیر هنوز مایع، آن طبیعی است. اگر دسته ای با استفاده از یک ترکیب خاص ساخته شده است، این احتمال وجود دارد که ترکیب خواهد شد به طور کامل بر روی قلاب زخم. پس از واحد متوقف می شود، جرم پس از آن می افتد. برای نان گندم نمک ترشی فر شکست خورده، ورزیده برای یک مدت طولانی، در حدود 8 دقیقه.

rasstaivanie اول

بسیاری از ماشین آلات پخت نان یک کاسه فراهم می کند، با یک پوشش پلاستیکی را پوشش میدهد. بنابراین، خمیر پیش تخمیر می توان حق را چپ وجود دارد. Rasstaivaniya اولین بار - 50 دقیقه، که در طی آن جرم مطرح شده است. قابل توجه به چشم غیر مسلح تورم پایگاه ها و افزایش در اندازه. پس از زمان مورد نظر ایجاد می شود، ممکن است برای ادامه به مرحله بعد از ورز، در حال حاضر با استفاده از نمک و سبزی نفت. به درستی آماده نان خمیر ترش را در فر، دستور العمل که اینجا آورده شده است شما باید نمک هم بزنید تا کاملا جذب می شود، و تنها پس از آن در 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق روغن. خمیر آماده است زمانی که آن را به طور کامل به دور از دیوار و پایین ظروف یکبار مصرف. جرم و در نتیجه نان به نظر می رسد به لطف بسیار چشمگیر به آرد گندم کامل یا آرد و سبوس.

مرحله نهایی تصحیح

اما این همه نیست. جرم و در نتیجه به دراز کشیدن کمی قبل از رفتن پخته ضروری است. در حال حاضر شما تقریبا می دانم که چگونه به طبخ نان در خمیر مایه را در فر، تعداد بسیار کمی دستکاری وجود دارد. و اگر در ابتدا ممکن است به نظر که این فرایند کاملا پر زحمت و وقت گیر است، این طوری نیست. پر دست خود، در آینده می توان به اتوماتیسم آزمون دسته ای به ارمغان آورد. بنابراین، جرم دانه ما نیز نیاز به 20-30 دقیقه استراحت، که در طی آن شما می توانید یک فنجان قهوه لذت ببرید، چک کردن رقص برای کودکان و یا فهرست آخرین اخبار. روند شکل گیری قرص نان خواهد شد بر روی یک سطح صاف انجام، کمی با آرد با استفاده از یک لیسه ویژه پودر. برای مرحله نهایی تصحیح کاسه مناسب و یا کاسه سالاد، پوشش داده شده با یک لایه از کاغذ، کاغذ پوست.

اختراع ازمون کننده

در چارچوب یک امکانات آپارتمان معمولی آشپزخانه برای آخرین تصحیح می توانید هر فضای محصور تاریک خود جای دهد. خب مایکروویو مناسب، شما فقط باید برای قرار دادن به یک لیوان آب جوش. نان خمیر ترش در فر، شرح مفصلی از آن شما باید به دقت مورد مطالعه، نمی خواهد به نوبه خود از خوبی پخته، اگر سطح این است که کاهش در هر سفارش است. اما در ابتدا، قرص نان بعدی آرامی floured. نانوا چاشنی برای تصحیح فیلم استفاده می شود. حال، اگر میزبان برای اولین بار برای صنعت پخت نان صورت گرفته است، به آزمایش بهتر است.

ارسال یک قرص نان در فر تفت دهید

از آنجا که کالا برش نان باید تا 300 درجه گوشتی گرم حمل می شود. بلافاصله ما را به درجه حرارت به 220 درجه کاهش می دهد. البته، شما نیاز به روشن فر از قبل. پخت تابه با درب می شود. قطعه کار خود را به طور مستقیم به کاغذ منتقل. به پولدار شدن، نه نان و نه خشک به خمیر مایه را در فر، دستور العمل توصیه توده نم نم قبل از بسته شدن درب با آب را چند بار. شما می توانید از اسپری استفاده کنید. زمان پخت با درب - 15 دقیقه. سپس درب ظرف را حذف و در فر را ترک تا پخته شود.

نگرانی در مورد تغذیه سالم و تجلی عشق به خانواده

هیچ کدام از عطر و طعم می توانید با بوی نان خانگی تازه پخته نمی توان مقایسه کرد. خانواده خواهد شد از عشق مطلق مادر و همسرش تضمین شده است. هر کسی که بوی بینظیر آنها تحت تاثیر مواد مخدر خواهد تنفس. و هنگامی که آن را به برش یک قرص نان خوش تیپ می آید، نور خواهد بود میله های اهنی الاستیک با منافذ بزرگ. طعم کیفیت شاهکار آشپزی است تا عالی، که خانواده معشوقه اش دوباره به پخت hlebushek خانگی بپرسید و دوباره. پس از یک طعم و مزه مناسب نه تنها لذیذ، بلکه فرد کاملا آسان نمی خواهند برای رفتن به گزینه فروشگاه. این نان خوشمزه است که ارزش آن را به یاد بگیرند که چگونه به پخت.

سوال مطرح می شود: "و اگر من می توانم یک نیمه قوی از انسان باید به لطفا خانواده خود را حداقل برای اوقات فراغت خوشمزه معطر برخی از نان؟" بله، مردان - سرآشپزها قابل توجه است، اما معمولا دوست ندارند به یک ظرف غذا با خمیر، با توجه به این روند بسیار خسته کننده است. ما باور داریم که نان در دستور خمیر ترش فر است در این مقاله ارائه شده است که با نام تجاری به طور خاص برای زنان خانه دار.

یک روش جایگزین از پخت و پز

حالا خواننده آگاه است که چگونه به پخت نان به خمیر مایه در فر، دستور غذا با عکس مورد مطالعه است. به خودی خود، آن را به یک سوال منطقی پدیدار می شود: "آیا راه های جایگزین برای پخت و پز وجود دارد" نانوا ماهرانه، حد عالی رساندن مهارت های خود را، تجربه، در جستجوی بهترین گزینه ها برای ساخت این یک جزء ضروری در جدول هستند. به عنوان مثال، بسیاری از کارگران ماهر به صورت دور ظرف عمیق چینی با پایین محدب، به نام عدد پلوپز اقتباس شده است. با این حال، سنتی، البته بیشتر وقت گیر است، پخت در فر بر روی یک سنگ. این روش شبیه به آن استفاده می شود توسط اجداد ما، ارسال نان در است فر روسیه.