چگونه به طبخ ریزوتو با گوشت بره

پلو یکی از غذاهای اصلی در غذاهای ازبک. لازم به ذکر است که او آماده می شد طولانی و سخت. برای تهیه یک واقعی پلو ازبک از گوشت بره، شما باید به حساب تعداد زیادی از تفاوت های ظریف را و می دانم که برخی از پیچیدگی های خاص. در نتیجه، هر زن در حال آماده سازی خاص برنج، که دارای طعم منحصر به فرد خود را دارد. راه های مختلفی برای تهیه این غذاهای خوشمزه و معطر است.

بره پلو در حالت ایده آل ازبکستان انجام شده بر روی آتش باز در یک چدن یا آلومینیوم و دیگ با دور کف. البته، سفر به خارج از شهر "شناور" را به عنوان "در کباب" - یک ایده خوب است. اما در اغلب موارد آن پلو در خانه بر روی یک اجاق های برقی و یا گاز انجام می شود. کازان ته گرد سخت است برای قرار دادن روی صفحه داغ. اما شما می توانید یک منقل ویژه خرید که در آن پایین در خارج از داخل تخت و گرد است. شرط اصلی: ظروف باید پایین ضخیم است.

چگونه به طبخ پلو بره؟ این امر نیاز به 0.5 کیلوگرم از گوشت گوسفند، برنج 1 کیلوگرم، 0.5 کیلوگرم هویج، پیاز سر 5، 250 گرم چربی (روغن را می توان مورد استفاده قرار گیرد). و ادویه جات - نمک، زرشک، فلفل و زیره.

لوازم آشپزی به حرارت تا 100 درجه می باشد. اندازه گیری دمای قطعا دشوار است. اما ممکن است، برای مثال، آن را چک کنید با یک قطره از آب است. اگر آب به سرعت تبخیر، ممکن است به گسترش چربی یا روغن. اگر می خواهید به طبخ پلو بره در گوشت خوک، باید آن را به تکه های کوچک بریده و با cracklings گرم می شود. چربی نیاز به قبل از زمان جوش، تا زمانی که دود خاکستری به نظر می رسد (در مورد هود را فراموش نکنید!). پس از آن آتش باید کاسته می شود، و به تدریج شروع به دود روشن. سپس کمی نمک در چربی داغ پرتاب. اگر شما آن را انجام دهید، شما از شنیدن یک تصادف. همچنین، به جای نمک می توان لامپ همسر برای 10-15 ثانیه است. این است که برای اطمینان حاصل شود که چربی طعم نیست تلخ است. علاوه بر این، در چربی خنثی مواد مضر.

سپس در پیاز چربی، حلقه قطعه قطعه پرتاب. در حال حاضر یکی از لحظات بحرانی در تهیه غذاهای آید. تمام نکته این است که ما باید از همه لحظه را از دست ندهید زمانی که پیاز مایل به قرمز می شود، ترد و زمان برای سوزاندن ندارد. اگر شما این زمان خانم، برنج تلخ طعم. هنگامی که پیاز رسیدن به مطلوب "شرایط"، گذاشته گوشت، برش را به مکعب. وقتی گوشت است که به خوبی سرخ، اضافه کردن هویج، برش را به نوار. بهتر است آن را مالش با دست است، اما ممکن و در یک پنجره اهنی درشت است. محصولات نیاز به سرخ کنید تا نیم روی حرارت متوسط.

پس از آن، پور را به یک کاسه آب به کمی پوشش کل مطالب. به محض این که جوش سس، اضافه کردن نمک و ادویه جات. سپس حرارت و بیمار را کاهش دهد. استفاده نا مشروع باید از چپ به بجوش و خروش آمدن به مدت 25-30 دقیقه.

در نهایت لحظه ای از قرار دادن برخی از برنج آمد. برنج، کاملا شسته شده، به طور مساوی بر نا مشروع گذاشته شد. لازم نیست به ترکیب هر چیزی! سپس با دقت آب بریزید، "لایه" باید در صندلی خود باقی می ماند. آب باید کمی بالاتر از سطح برنج در حدود 2 سانتی متر است. بعد از آن شما نیاز به قرار دادن مشعل در بالا است. و در چنین حرارت بالا برای تهیه پلو طبخ تا تمام آب تبخیر شده است. سپس شما نیاز به کاهش گاز را به حداقل و برای جمع آوری برنج با یک قاشق چوبی به شکل یک شمع. "هیلز" باید در مکان های مختلف در انتهای دیگر یک قاشق چوبی سوراخ شده. بعد، پوشش برنج برای 20-25 دقیقه. وقتی پلو بره پخته شده، آن را باید یک ترکیب خوب باشد. گوشت است که در بالای قرار می گیرد، زمانی که تقاضا برای یک جدول. عنوان یک ظرف سمت شما می توانید سالاد از سبزیجات تازه استفاده کنید.

در تهیه این غذا، مهم است که به انتخاب قدرت آتش در اجاق گاز. وقتی پلو پخته شده در آتش، آن را بسیار دشوار است برای تنظیم درجه حرارت.

پلو از گوشت بره، پخته شده با توجه به قوانین، دو ساعت و نیم است. برای تخصیص زمان به همان اندازه می تواند نه هر زنی. معمولا، تمام مراحل برش. با این حال، نتایج بسیار متفاوت است، و برای بدتر است.